สธ.แนะบริโภคสัตว์ปีกปรุงสุกช่วงตรุษจีน

กระทรวงสาธารณสุข แนะ ประชาชน ช่วงตรุษจีนนี้ควรบริโภคเนื้อสัตว์ปีกด้วยการปรุงสุกเสมอ เพื่อให้ปลอดภัยจากไข้หวัดนก

น.พ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า เนื่องในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึงในวันที่ 23 มกราคมนี้ จึงอยากให้ประชาชนปฏิบัติตาม 7 ข้อเพื่อความปลอดภัยจากโรคไข้หวัดนก คือ การเลือกซื้อเป็ดไก่ ที่ เนื้อไม่มีสีคล้ำ ผิวหนังเครื่องในไม่มีจ้ำเลือด เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นควรเลือกซื้อเป็ด ไก่ซึ่งผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์ โดยสังเกตได้จากสายรัดขาสัตว์ปีก ที่ระบุข้อความและหมายเลขของกรมปศุสัตว์,ไข่ไก่และไข่เป็ด ควรเลือกที่ไม่มีมูลติดเปื้อนที่เปลือกไข่ ,ขณะประกอบอาหาร ไม่ควรใช้มือที่เปื้อนมาจับต้องจมูก ตา และปาก และหมั่นล้างมือบ่อยๆ ,แยกเขียงสำหรับหั่นอาหารดิบ กับอาหารปรุงสุกแล้ว ,เนื้อ และไข่ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน ไม่ควรรับประทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ,ไก่ที่ผ่านพิธีเซ่นไหว้ที่มักนิยมต้มแบบไม่ให้สุกมากนัก ควรทำให้สุกเต็มที่ก่อนจะรับประทาน และสำหรับผู้ที่เลี้ยงสัตว์ปีก ไม่ควรสัมผัสสัตว์ปีกด้วยมือเปล่า หากจำเป็นต้องอุ้มสัตว์ปีกให้ระวังไม่ให้สัตว์ปีกสัมผัสกับหน้า จมูก หรือปาก ไม่สัมผัสสารคัดหลั่งจากสัตว์ปีก เช่น น้ำมูก หรือน้ำลาย และต้องล้างมือด้วยน้ำและสบู่หลังจับสัตว์ปีกทันที

แม้ประเทศไทยจะไม่พบผู้ป่วยไข้หวัดนกในประเทศไทยตั้งแต่ปีพ.ศ.2549-2554 แต่ยังพบในประเทศเพื่อนบ้าน ล่าสุดพบผู้ป่วยติดเชื้อไวรัสไข้หวัดนก(H5N1) และเสียชีวิต 1 ราย ในประเทศจีน พบการติดเชื้อไวรัสไข้หวัดนก(H5N1) ในไก่ ที่ประเทศเวียดนาม พบผู้ติดเชื้อไวรัสไข้หวัดนก(H5N1) และเสียชีวิต 1 ราย ที่ประเทศอินโดนีเซีย และพบผู้ป่วยไข้หวัดนกเพิ่มเติม 1 ราย ที่ประเทศกัมพูชา จากข้อมูลดังกล่าวถือว่าเป็นสัญญาณที่ต้องเฝ้าระวังโรคไข้หวัดนกในประเทศไทยอย่างใกล้ชิดต่อไป  ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขได้ร่วมกับกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดโครงการเพื่อการรณรงค์ป้องกันโรคไข้หวัดนก และเผยแพร่ความรู้การป้องกันโรคไข้หวัดนก แก่กลุ่มผู้ประกอบการค้าสัตว์ปีกต่างๆ และประชาชนที่บริโภคสัตว์ปีกทั่วประเทศ