สไลซ์ง่ายๆ ตามใจชอบ กับเครื่องสไลซ์เนื้อเซเวอริน

ในการทำอาหารบางเมนู บางครั้งก็ต้องการความสะดวก สบาย รวดเร็ว และความเนี้ยบ

เพื่อเพิ่มเสน่ห์และสีสันให้อาหาร โดยเฉพาะเมนูอาหารที่ต้องใช้เนื้อสัตว์เป็นแผ่นๆ บางๆ สวยงามน่ารับประทาน อาทิ หมูกระทะ หรือเนื้อย่างเกาหลี รวมถึงเมนูโปรดอื่นๆ ที่ต้องใช้เนื้อในปริมาณมาก หากต้องแล่เนื้อเองทั้งที่ไม่มีความถนัด อาจทำให้กินเวลาไปทำอย่างอื่น บางครั้งอาจเกิดอันตรายในขณะหั่นหรือแล่ได้

 

แน่นอนว่า หากเราไม่อยากแล่เนื้อเองจะด้วยเหตุผลอะไรก็ตามแต่ หรือไม่มีความถนัดในการใช้มีดอันคมกริบด้วยละก็ จำเป็นต้องหาตัวช่วยชั้นดีแล้วล่ะ

และตัวช่วยที่ว่านั้นจะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกเสียจากเครื่องแล่หรือสไลซ์เนื้อ และหรืออาหารที่เหมาะกับการสไลซ์ เช่น ขนมปัง แฮม ชีส เนยแข็ง ไส้กรอก เป็นต้น วันนี้จึงแนะนำเครื่องสไลซ์เนื้อเซเวอริน (Severin) รุ่น SEV3947

ใบมีดสเตนเลสคมกริบ 2 แบบ

รุ่น SEV3947 ขนาดของเครื่อง 24.5 X 28.5 X 35 เซนติเมตร (กว้างxสูงxลึก) เป็นขนาดที่พอเหมาะพอดีกับครัวบ้านที่ไม่ใหญ่เกินไปและการใช้งานไม่หนักมาก

ส่วนประกอบสำคัญของเครื่องอยู่ที่มอเตอร์ กำลังไฟ 150 วัตต์ หมดกังวลเรื่องกินไฟ ใบมีดเป็นสเตนเลส มี 2 แบบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 เซนติเมตร ซึ่งแล่อาหารต่างๆ ได้ง่ายดาย รวดเร็ว และไม่ทำให้อาหารที่แล่หรือสไลซ์ช้ำด้วย เนื่องจากใบมีดมีความคมมาก

แบบแรก เป็นใบมีดฟันหยัก เหมาะสำหรับอาหารที่แล่หรือสไลซ์ยาก เช่น เนื้อแช่แข็งทั้งหลาย ขนมปัง มันฝรั่ง เป็นต้น ให้สวยเนี้ยบและน่ารับประทาน ส่วนอีกแบบเป็นใบมีดแบบเรียบ เหมาะกับการสไลซ์จำพวกแฮม ชีส เนยแข็งไส้กรอก เป็นต้น

การทำงานของเครื่อง

SEV3947 ออกแบบมาเพื่อการใช้งานอย่างง่าย ไม่ซับซ้อน และมีความปลอดภัย แม้จะหั่นชิ้นสุดท้ายก็ตาม เพราะมีส่วนป้องกันอันตรายที่อาจเกิดกับนิ้ว

การทำงานของเครื่องจะทำงานโดยอาศัยมอเตอร์ไฟฟ้าเป็นตัวขับเคลื่อนใบมีดทำให้หมุน เริ่มต้นด้วยนำเนื้อหรืออาหารที่ต้องการสไลซ์วางบนถาดสไลซ์จากนั้นใช้มือซ้ายจับตัวบังคับการสไลซ์ (Stop Plate) ดันชิ้นเนื้อเข้าหาใบมีด

เมื่อเริ่มการสไลซ์ให้ใช้มือซ้ายจับที่ตัวบังคับการสไลซ์ ส่วนมือขวากดให้ปุ่ม “Release” และปุ่ม “Push” ไปพร้อมกันๆ จนกว่าจะสไลซ์เสร็จ แต่ทั้งนี้เครื่องจะหยุดทำงานโดยประการทั้งปวงก็ต่อเมื่อมือขวาละจากปุ่มทั้งสองนั้น

อย่างไรก็ตาม เครื่องสไลซ์อาหารนี้ทำงานได้ในช่วงระยะเวลาที่สั้น ไม่ควรทำงานต่อเนื่องเกิน 10 นาที ปิดสวิตช์ให้เครื่องเย็นลงก่อนการเปิดเครื่องทำงานครั้งต่อไป ไม่ควรใช้งานเกินกว่านี้ เพราะอาจทำให้มอเตอร์เสียได้

สำหรับความหนาและความบางของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้ ซึ่งมีตั้งแต่ศูนย์ไปจนถึงหนาสุดที่เครื่องกำหนดไว้คือ 15 มิลลิเมตร ทั้งนี้โดยขึ้นอยู่กับการปรับใบมีดเป็นสำคัญ

เมื่อวางอาหารบนถาดสไลซ์เสร็จแล้ว จากนั้นเลื่อนชุดสไลซ์เข้าหาใบมีดอย่างช้าๆ เมื่อสไลซ์เสร็จ ชิ้นเนื้อ ขนมปัง หรืออาหารที่ถูกสไลซ์จะตกหลังเครื่องที่สไลซ์เรื่อยๆ จนชิ้นเนื้อบนชุดสไลซ์หมด

คำแนะนำและข้อควรระวัง

เนื้อสัตว์ที่นำมาสไลซ์นั้นควรเป็นเนื้อที่ทำการแช่แข็ง เพราะเวลาสไลซ์จะง่ายและได้แผ่นเนื้อตามขนาดที่ต้องการ สวยงาม น่ารับประทาน แต่ถ้าใช้เนื้อในอุณหภูมิปกติ ไม่ได้แช่แข็ง แม้การสไลซ์จะทำได้ แต่แผ่นเนื้อที่ได้จะไม่ค่อยสวยงาม

การตัดแฮม ควรวางด้านชั้นไขมันอยู่ด้านบน ส่วนขนมปังเมื่อทำการตัดก้อนขนมปังที่เปลือกบางหรือหนากว่าอีกด้านหนึ่งควรวางขนมปังด้านที่หนาเข้าหาใบมีด ส่วนการสไลซ์ชีสหรืออาหารที่มีความบางมาก ต้องให้ใบมีดเปียกน้ำเล็กน้อยจะทำให้สไลซ์ง่ายขึ้น

ข้อควรระวังในการใช้งาน ได้แก่ ห้ามให้เครื่องสัมผัสกับผิวหน้าอาหารที่ร้อน ห้ามใช้เครื่องจนกว่าถาดสไลซ์และตัวบังคับการสไลซ์ (Stop Plate) จะพร้อมใช้งาน และเพื่อความปลอดภัย ให้ตัวบังคับการสไลซ์อยู่ในตำแหน่ง 0 หลังจากใช้งานเสร็จ ซึ่งจะอยู่ในระดับเดียวกับใบมีด

ควรวางถาดสไลซ์และอุปกรณ์ที่เป็นตัวล็อกชิ้นเนื้อที่ต้องการสไลซ์เข้าหาตัวมีดให้พอดีและอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม นอกจากขนาดและรูปร่างของอาหารที่ต้องการสไลซ์ไม่พอดีกับตำแหน่ง

ห้ามใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมหรือส่วนประกอบอื่นๆ นอกจากส่วนประกอบที่มาในเครื่องนี้ หรือส่วนประกอบที่รับรองโดยผู้ผลิตเครื่อง ระวังอย่าสัมผัสใบมีดขณะเครื่องกำลังทำงาน และห้ามหยุดเครื่องเองขณะที่เครื่องกำลังหยุดหมุน อย่าให้สายไฟเข้ามาในใบมีด เมื่อถอดปลั๊กไม่ควรดึงที่สายไฟ ให้จับที่ตัวปลั๊กเสมอ

การทำความสะอาด

สามารถถอดชุดป้องกันใบมีดออกและเช็ดคราบเนื้อและสิ่งสกปรกที่ใบมีดออกด้วยผ้าสะอาด ส่วนตัวเครื่องภายนอกเช็ดด้วยผ้าเปียกปั้นหมาดๆ ให้รอบเครื่อง ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปที่ชุดควบคุมต่างๆ ของเครื่อง เพราะอาจทำให้เกิดความเสียหายกับเครื่องได้