ยิ่งชิมยิ่งชอบ ทับทิมกรอบสยาม

ได้รับการกล่าวขวัญมาเสียนาน สำหรับ ชื่อเสียงของ ทับทิมกรอบ ร้านนี้ ถึงเรื่อง รสชาติความอร่อยว่าเด็ดดวงไม่เหมือนใคร....

โดย...โจ-ลิฟวิ่ง

ได้รับการกล่าวขวัญมาเสียนาน สำหรับ ชื่อเสียงของ ทับทิมกรอบ ร้านนี้ ถึงเรื่อง รสชาติความอร่อยว่าเด็ดดวงไม่เหมือนใคร แล้วก็ไม่มีใครเหมือนด้วย (ก็แหง๋ล่ะ เพราะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านนี่ครับ!!!) เมื่อมีโอกาสไปเยือนแถวบางลำพู จึงไม่พลาดที่จะแวะไปชิมให้รู้แล้วรู้รอดกับตัวเองซะเลย

ก็ไม่ผิดหวังกับการรอคอยจริงๆ ครับ เรียกว่าไม่เสียเที่ยวเสียแรงที่ถ่อมาชิมถึงถิ่นทีเดียว อร่อยสมคำร่ำลือ เนื่องจากเป็นทับทิมกรอบที่ได้ความหอมหวานถึงใจ จึงไม่แปลกใจที่ใครจะยกให้เป็นร้านโปรดอมตะ รับประทานทีไรก็ไม่เคยเบื่อสักครา

ถ้านับอายุขัยของ ทับทิมกรอบ ร้านนี้ ปีนี้ก็เข้าสู่เลข 30 แล้วล่ะ พี่มาลี ต้องประสิทธิ์ เจ้าของสูตรทับทิมกรอบสุดอร่อยเล่าถึงจุดเริ่มต้นว่าเคยไปกินทับทิมกรอบที่ภัตตาคารแห่งหนึ่งมา รู้สึกว่าอร่อยมาก เมื่อเกิดติดใจ เลยคิดจะลองมาทำกินเอง ที่บ้านบ้าง โดยใส่มะพร้าวกะทิที่ตัวเองขายส่งอยู่ ซึ่งพอนำมะพร้าวกะทิมาใส่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น ด้วยความที่มีหัวการค้า คิดอะไรเป็นเงินเป็นทอง ไปเสียหมด ในที่สุดจึงเปิดร้านขายอย่างเป็น กิจลักษณะ

"อย่างน้อยๆ ก็คิดว่าน่าจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้มะพร้าวกะทิอีกทางหนึ่ง ดีกว่าจะขายเป็นลูกๆ แล้วส่วนตัวก็อยากให้คนได้กินของอร่อยๆ ด้วยละค่ะ"

แม้จะผ่านไป 30 ปี เชื่อไหมครับว่ารสมือการทำทับทิมกรอบของพี่มาลีก็ยังอร่อยคงเส้นคงวาเหมือนเดิม ที่สำคัญความพิเศษในส่วนของ เครื่องทับทิมกรอบที่ใครๆ ต่างติดอกติดใจก็ยังครบครันไม่มีเปลี่ยนแปลง โดยปกติร้านทั่วไปจะมีแค่ตัวทับทิมกับแห้ว แต่ร้านนี้ใส่เครื่องถึง 3 อย่าง คือทับทิมกรอบ ซึ่งมีสีสันสดใส ชมพูแจ๋วแหวว เหมือนลูกกวาดสีหวานยังไงยังงั้น แถมข้างในมีแห้วสอดไส้อีกด้วย ช่วยให้เคี้ยวกรุบกรอบสนุกปากอย่างยิ่ง

ไม่เพียงเท่านั้นสำหรับคนที่ชอบรับประทานแห้ว!!! ทางร้านยังเอาใจด้วยการใส่แห้วสดๆ เม็ดโตๆ ซึ่งเป็นแห้วเมืองสุพรรณบุรี ถิ่นแห้วขนานแท้ จึงมั่นใจว่ามาร้านนี้แล้วได้รับประทานแห้วอร่อย แน่นอน ส่วนเครื่องทับทิมกรอบอย่างสุดท้าย ก็เป็นอื่นใดไปไม่ได้ ถ้าไม่ใช่มะพร้าวกะทิ ที่ผู้เป็นเจ้าของต้นตำรับดัดแปลงมาใส่เอง โดยมะพร้าวกะทิที่นำมาใส่ในเครื่องนั้น พี่มาลีบอกว่าต้องนำไปเชื่อมกับน้ำตาลก่อน เพื่อให้ได้รสชาติหวานหอม ในตัว

"ถ้าเอามะพร้าวกะทิสดๆ มาทำจะไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ เพราะจะมีแค่รสมันอย่างเดียว แต่พอนำไปเชื่อมก่อน มะพร้าวจะออกรสหวาน แล้วเนื้อก็นุ่มลิ้นด้วย"

นอกจากเครื่องทั้ง 3 อย่างที่คัดสรรอย่าง พิถีพิถันแล้ว สิ่งหนึ่งที่เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ทับทิมกรอบร้านนี้อร่อยยกกำลัง 2 ก็คือน้ำกะทิสูตรพิเศษนั่นเอง เป็นน้ำกะทิที่ได้ความหอมละมุน กลิ่นคล้ายๆ กับน้ำกะทิที่ผ่านการอบควันเทียน รสชาติไม่หวานมากนัก เข้ากันพอดีกับเครื่อง 3 อย่างที่ใส่มาให้ เติมน้ำแข็งบดนิดหน่อยก็อร่อยชื่นใจ ในราคาถ้วยละ 15 บาท

ทับทิมกรอบสยาม ตั้งอยู่ถนนไกรสีห์ บางลำพู เยื้องกับห้างทองโต๊ะกัง โทร. 02-2812-393 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 09.00-18.30 น. ร้านเป็นตึกแถวคูหาเดียวเล็กๆ มีที่นั่งประมาณ 5 โต๊ะ ไม่มีสาขา ถ้าไปเจอชื่อนี้ที่ไหน พี่มาลีบอกว่าไม่ใช่ทับทิมกรอบสยามของแท้ ดังนั้นใครที่จะ มาพิสูจน์ความอร่อย ต้องมาที่ร้านเท่านั้น ซึ่ง การเดินทางมาแนะนำว่าให้ใช้รถยนต์ส่วนตัวจะสะดวกสุด เพราะสามารถจอดรถในอาคาร ใกล้เคียงได้ ส่วนรถเมล์ที่ผ่านถนนไกรสีห์ก็มี อยู่หลายสายด้วยกัน เช่น 3, 9, 56, 30, 32, 64, 65 ฯลฯ

ความอร่อย 5 ดาว

ความสะอาด 4 ดาว