ฟุกหยวน 2 ทศวรรษความอร่อย

ร้านอาหารจีนสไตล์คลาสสิกที่ชื่อว่า ฟุกหยวน เปิดมากว่า 21 ปีแล้ว วาสนา โยธะศรี ผู้จัดการร้าน เล่าว่า ร้านนี้เปิดมาพร้อมกับตัวโรงแรมโกลเด้น ทิวลิปฯ เลยก็ว่าได้ แถมชื่อฟุกหยวน ยังมีความหมายดีๆ ที่แปลว่า สวนขององค์จักรพรรดิ หรือสถานที่เดินเล่นยามเมื่อเสวยพระกระยาหารเสร็จเรียบร้อยแล้วนั่นเอง

กลุ่มลูกค้าของร้านส่วนใหญ่จะเป็นนักธุรกิจทั้งชาวไทยและชาวจีน คนที่มากันเป็นครอบครัว รวมทั้งนักท่องเที่ยวที่มาพักที่โรงแรม สไตล์การตกแต่งร้านเป็นแนวจีนโบราณผสมผสานความร่วมสมัย ซึ่งใช้โต๊ะเก้าอี้ที่ลูกค้าสามารถลุกนั่งได้สบายเป็นหลัก

“สำหรับเมนูอาหารของฟุกหยวนเป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ที่มีทั้งเมนูอะลาคาร์ตและเซตเมนู แล้วมื้อกลางวัน ที่ร้านยังขึ้นชื่อ ในเรื่องของ “ติ่มซำคำโต” อีกด้วย ยกตัวอย่าง เช่น ฮะเก๋าไส้กุ้งลูกโต ที่ใช้เนื้อกุ้งใหญ่ 1 ตัวต่อหนึ่งลูก ขนมจีบกุ้งคำโต ซาลาเปาไส้ลาวาที่ไส้ทำจากคัสตาร์ดผสมชีสและไข่แดง ข้าวกระบอกไม้ไผ่ที่เครื่องปรุงทั้งหมดเป็นส่วนผสมของบ๊ะจ่างและหอยเซลล์นึ่งซีอิ๊ว เป็นต้น

นอกจากนี้ ยังมีเมนูออร์เดิร์ฟขึ้นชื่อประจำร้านนั่นคือ โกจา ซึ่งทำจากแป้งข้าวโพดสีเหลือง เจี๋ยน (ใส่กระทะที่มีน้ำมันนิดหน่อย) จนสุก กรอบนอก นุ่มใน กินคู่กับน้ำมันหอยและจิ้มน้ำตาลทรายนิดนึงก็อร่อยเข้ากัน ยิ่งจิบน้ำชาร้อนๆ ไปด้วยก็ยิ่งฟินหรืออย่างฮัมซุยก๋อ หรือแป้งข้าวเหนียวทอด ซึ่งด้านในยัดไส้หมู ไก่ และเห็ด รสชาติหวานเค็มมันกินอร่อย แล้วยังมีกุ้งนึ่งมะนาว ปลานึ่งมะนาว กรรเชียงปู ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง-หมูแดง-หอยเซลล์ ฯลฯ

สำหรับเมนูหลัก ก็เช่น เคาหยก เป็นเมนูหมูสามชั้นที่รีดมันออกหมดแล้วนำมาตุ๋นข้ามวัน เสิร์ฟพร้อมผักดองและพริกน้ำส้มปั่น (คล้ายขาหมู) พอเคี้ยวคำแรกรู้สึกเหมือนละลายในปากเลยล่ะ ต่อด้วยหมูสับนึ่งปลาเค็ม หมูสับหมักกับน้ำปลาเค็มข้ามวันแล้วปรุงรสชาติโดยใส่ขิง แล้วนำไปนึ่งให้สุกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม-ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินเว่อร์

มาที่ล็อบสเตอร์ผัดยอดซุปใส่บะหมี่ ใส่คะน้าฮ่องกง หอยเซลล์ และที่ขาดไม่ได้ก็คือเนื้อล็อบสเตอร์ จานนี้ใหญ่โตอลังการ กินได้หลายคนเชียวล่ะ ส่วนเมนูน่าชิมอื่นๆ ก็เช่น กุ้งทอดครีมสลัด ไก่สวรรค์ทอดมันปู หูฉลามมันปู (ใส่มันปูลงไปเพิ่มความอร่อยและรสชาติที่กลมกล่อม) ราดหน้าเป๋าฮื้อ ที่ใส่หอยเป๋าฮื้อตัวใหญ่ๆ แล้วยังมีเป็ดปักกิ่งไม่ติดมันและหมูหันสไตล์ฮ่องกงซึ่งถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่ออีกด้วย แล้วยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกเพียบ”

ฟุกหยวนอยู่ที่ชั้นล่างของล็อบบี้ โรงแรมโกลเด้น ทิวลิป ซอฟเฟอริน เปิดให้บริการทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ และนักขัตฤกษ์ เปิดเวลา 11.00-14.30 น. และ 18.00-22.30 น. โทร.02-641-4777 หรือ FB : goldentulipbangkok