หอยสเตชั่นภูเก็ต สด สะอาด น้ำจิ้มรสแซ่บ

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

เมนู “หอย” อาหารทะเลที่หลายท่านโปรดปราน นำมาปรุงเมนูฮิตได้หลากหลายประเภทให้เลือกรับประทาน แต่หากนักท่องเที่ยวล่องใต้มาเยือนเมืองภูเก็ต ขอแนะนำให้ไปรับประทานอาหารทะเลที่ร้านอาหาร หอยสเตชั่น ตั้งอยู่ถนนภูเก็ต อ.เมือง จ.ภูเก็ต ร้านแห่งนี้บริหารงานโดย สุรชัย สิงห์พุทธา และศณิศา ศรีนุ่น ภรรยา

สุรชัย บอกว่า สาเหตุที่ตั้งชื่อ "ร้านหอยสเตชั่น" เพราะเป็นคนชอบรับประทานอาหารทะเลอยู่แล้วมีวัตถุดิบจากเพื่อนๆ ที่สามารถสนับสนุนได้ตลอดเวลา อีกทั้งเคยเป็นเชฟของโรงแรมจึงอยากทำธุรกิจส่วนตัวจึงลาออกจากเชฟ เปิดร้านขึ้นมาเมื่อเดือน ต.ค. 2559 โดยมีเมนูหอย เป็นหลัก หอยนางรม หอยชักตีน หอยตลับ หอยแครง หอยแมลงภู่ ที่ขายดีเป็นพิเศษคือ หอยนางรม สินค้า ทางร้านสะอาด สดใหม่ หมดทุกวัน ไม่มีค้างสต๊อก เน้นความสด จริงๆ ที่สำคัญ ต้องสะอาด ดีต่อสุขภาพ

เมนูหอยทำได้หลายประเภท โดยเฉพาะยำตะไคร้กรอบหอยนางรมขายดีเป็นพิเศษ ที่สำคัญมีที่เดียวที่ร้านหอยสเตชั่น นอกจากนี้ยังมียำสาหร่ายหอยนางรม ยำสาหร่ายกุ้ง ยำสาหร่ายหมึก ต้องการแบบลวก เผา ยำ เมี่ยง ทำได้หมด

นอกจากเมนูหอยแล้ว ทางร้านยังมีประเภทปู ปลา หมึก กุ้ง รวมทั้งปลาเผา ปลานึ่ง ปูผัดผงกะหรี่ ต้มยำโป๊ะแตก ปลาเผา เมี่ยงปลาเผา ปลากะพงนึ่งมะนาว ปลากะพงทอดกระเทียม กุ้งเผา กุ้งทอดกระเทียม หอยนิวซีแลนด์ย่างชีส เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ชามะนาว นมเย็น กาแฟเย็น ราคาอาหารตั้งแต่ 50-190 บาท

สำหรับเคล็ดลับความอร่อย ศณิศา บอกว่า ต้องปรุงอาหารด้วยใจในแต่ละจาน เสมือนกับทำให้ตัวเองรับประทาน จึงออกมาจานใหญ่ทุกเมนูอาหาร ลูกค้ามีคนไทยและคนต่างชาตินิยมมารับประทานหอย

ที่สำคัญ นำหอยมาร่วมในผัดไทย ใช้น้ำซอสเคี่ยวเองนานถึง 2 ชั่วโมง จึงจะได้ซอสมะขามเพื่อผัดไทยอย่างดี ไม่มีปรุงแต่งรสชาติ มีผัดไทยหอยนางรม ผัดไทยหมึก ผัดไทยหอยนิวซีแลนด์ ผัดไทยหอยลาย ผัดไทยปูม้า ผัดไทยซีฟู้ดรวม เมนูผัดไทยที่นำหอยมาร่วมด้วยทุกประเภทจะขายดีมาก

ส่วนซอสมะขามที่ได้มาจากสูตรในวัง นำมาปรับเปลี่ยนเป็นสูตรของตัวเอง ให้รสชาติถูกปากลูกค้ามากที่สุด ทางร้านมีการตกแต่งร้านแบบเรียบง่าย สบาย นั่งได้ประมาณ 50 คน จัดปาร์ตี้ซีฟู้ดเล็กๆ ได้ด้วย มีพนักงานบริษัทต่างๆ มาจัดปาร์ตี้กันบ่อย

นักท่องเที่ยวมาเยือนเมืองภูเก็ตอยากรับประทานเมนูหอยนานาชนิดก็ขอเชิญแวะไปที่ร้านหอยสเตชั่น โดยช่วงเช้าเปิดบริการเวลา 12.00-15.00 น. และช่วงเย็นเปิดบริการเวลา 16.30-23.00 น. หยุดทุกวันจันทร์