บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี คาเฟ่เพื่อคนรักขนมปัง

โดย...พาแลง ภาพ สุนันท์ ล้อสมทรัพย์

ภายในซอยสุขุมวิท 49 เราพบคาเฟ่ขนมปังที่ถือกำเนิดขึ้นด้วยความรัก และใส่ใจในขนมทุกชิ้น ราวกับทำให้คนใกล้ชิดได้รับประทาน หลังจากทำตามออร์เดอร์มาเป็นเวลาเกือบ 2 ปี โดย ธัญญาพันธ์ อิศรเสนา ณ อยุธยา เจ้าของร้านและเฮดเชฟ จึงเกิดไอเดียเปิดร้านเบเกอรี่เองในชื่อ บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี (Beehive Buns Bakery) เพื่ออบขนมอร่อยๆ ในแบบต้นตำรับแท้ๆ ให้รับประทานกันง่ายขึ้น แบบไม่ต้องรอออร์เดอร์

คาเฟ่น่ารักแห่งนี้ตกแต่งสไตล์ยุโรป อบอุ่นด้วยโทนขาว-น้ำตาล อาศัยแสงธรรมชาติที่ลอดเข้ามาจากกระจกสูง ทำให้บรรยากาศภายในร้านโปร่งบวกกับการจัดวางเฟอร์นิเจอร์ที่เรียบง่าย แต่เข้ากัน โดยจัดที่นั่งในจังหวะที่พอดีไม่อึดอัด เมื่อเดินเข้ามาในร้านจะได้กลิ่นหอมของเนยอบอวลอยู่ คาดว่าคอขนมปังและเบเกอรี่คงตกหลุมรักที่นี่ได้ไม่ยาก

วัตถุดิบหลักถูกคัดสรรคุณภาพระดับพรีเมียม บอกว่าวัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้าจากฝรั่งเศสและอีกหลายแหล่งที่มาซึ่งขึ้นชื่อว่าดีที่สุด ยิ่งเมื่อผสมผสานกับความรักและการพัฒนารสชาติด้วยการเดินทาง
ชิมจากหลายประเทศ จึงทำให้ได้เมนูขนมปังหอมๆ แสนอร่อย เนื้อขนมปังนุ่มเหนียว กัดแล้วคืนตัว หอมอร่อยแบบหมดชิ้นไม่รู้ตัว

เมนูที่เรียงรายในตู้กว่า 40 เมนู/วัน หลากหลายจนสาธยายความหลากหลายไม่หมด แต่หากพูดถึงเมนูแนะนำชนิดที่ทำเท่าไหร่ก็ขายหมด คงต้องยกให้ Scone เป็นพระเอกที่ใครมาถึงก็ต้องสั่ง เพราะจัดอยู่ในเมนูไม่ควรพลาด มี Butter Scone และ Rosemary Scone ให้เลือก เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ส่งกลิ่นหอมกรุ่น ยิ่งครบรสเมื่อทานคู่กับแยมและชุ่มฉ่ำทุกคำที่กัดด้วย Cornish Clotted Cream ที่นำเข้าจากอังกฤษ

ความอร่อยยังไม่หมดแค่นั้น บีไฮฟ์ภูมิใจนำเสนอขวัญใจทุกเพศทุกวัยอย่าง Sausage Puff แป้งพัฟฟ์นำเข้าเนื้อกรอบเบา ฟูนุ่มด้วยยีสต์สด พร้อมหอมกลิ่นเนยจากฝรั่งเศส สอดไส้ไส้กรอกเนื้อแน่นคุณภาพเยี่ยม หรือจะเป็น Chicken and Mushroom Puff ก็อร่อยชวนติดใจ ด้วยไส้ไก่และเห็ดรวมกับเครื่องเทศ ส่วนคนชอบกินอาหารเช้า แนะนำเมนู Egg & Bacon Danish แป้งพัฟฟ์เดนิช กับเบคอน ชีส และไข่ อบออกจากเตาร้อนๆ รสหวานของพัฟฟ์เมื่อเจอกับเบคอนและชีส และเมื่อได้มอคค่าเย็นสักหนึ่งแก้ว ก็ทำให้เช้านี้อิ่มอร่อยสบายท้องแล้ว

สำหรับเด็กๆ ขนมสีสันสวยแต่ร่ำรวยความอร่อย ต้องยกให้ Choco Ball เนื้อด้านในเป็นช็อกโกแลตเนื้อแน่น อร่อยด้วยไวต์ และดาร์กช็อก มีหลายสีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ หรือ Almond Tart แป้งทาร์ตกรอบชิ้นพอดีคำ หอมหวาน หากได้ทานคู่กับชาร้อน จะทำให้มื้อว่างนี้สมบูรณ์แบบที่สุด ส่วนในอนาคตยังจะมีขนมอร่อยๆ จากประเทศต่างๆ ที่หารับประทานยากมาเพิ่มเติมอีกเรื่อยๆ และที่สำคัญร้านกำลังจะจัดพื้นที่สำหรับดื่ม High Tea ให้ลูกค้าได้นั่งจิบสบายยามบ่ายอีกด้วย

เพื่อให้เป็นคาเฟ่ที่สมบูรณ์ บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี ไม่ได้มีดีเฉพาะเบเกอรี่และขนมปังเท่านั้น ที่นี่ยังมีชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ พร้อมไอศกรีมไว้บริการ ซึ่งชาส่วนใหญ่ก็นำเข้าจากต่างประเทศ เสิร์ฟทั้งชาร้อนและชาเย็น เช่น ชาเขียวมัทฉะลาเต้เย็น ก็ส่งตรงชาเขียวแท้จากญี่ปุ่น ส่วนช่วงกลางวันมีบริการอาหารกล่องทั้งไทยและเกาหลี

บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี เปิดเตาอบเพื่อขนมอร่อยๆ ทุกวัน ตั้งแต่ 08.00-18.00 น. ณ แร็กเก็ต คลับ (Racquet Club) ซอยสุขุมวิท 49/11 หรือซอยพร้อมศรี 1 โทร. 08-2449-9339 เฟซบุ๊ก: beehivebunsbakery