โมริโมโตะ แบงค็อก อาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมียม

โดย...ยู่ยู้ ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

คนรักอาหารญี่ปุ่นที่ติดใจในรสชาติและประสบการณ์ในมื้ออาหารแบบที่หาไม่ได้ที่ไหน ตามสไตล์เซเลบริตี้เชฟและเชฟกระทะเหล็กสหรัฐ อย่างเชฟมาซาฮารุ โมริโมโตะ ไม่ต้องอดใจรอ หรือตีตั๋วลัดฟ้าไปใช้บริการที่โมริโมโตะในต่างประเทศอีกแล้ว เพราะล่าสุดความอร่อยในแบบญี่ปุ่นสุดพรีเมียมได้ยกมาไว้ที่ชั้น 4 มหานคร คิวบ์ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว

กดลิฟต์ขึ้นชั้น 4 ปุ๊บ พอประตูลิฟต์เปิดออก คุณจะได้สัมผัสกับประสบการณ์แบบโมริโมโตะตั้งแต่ก้าวแรก ด้วยบรรยากาศการตกแต่งในสไตล์เรียบหรู แต่แฝงไว้ด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเอง เน้นการใช้วัสดุไม้ธรรมชาติดูสบายตาเป็นหลัก ตกแต่งด้วยถังสาเก พอให้ได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นแบบโมเดิร์น ภายในร้านมีการจัดแบ่งพื้นที่ออกเป็น 5 โซน ได้แก่ พื้นที่ห้องอาหาร ระเบียงเอาต์ดอร์ เคาน์เตอร์บาร์ ซูชิบาร์ และห้องส่วนตัวขนาด 12 ที่นั่ง

 

ในส่วนของเมนูอาหาร โมริโมโตะ แบงค็อก ยังคงจานเด่นที่เป็นซิกเนเจอร์จากร้านโมริโมโตะสาขาต่างๆ ทั่วโลกมานำเสนอ สำหรับเมนูขึ้นชื่อที่มาแล้วพลาดไม่ได้เริ่มจาก พิซซ่าทูน่า ทีเด็ดอยู่ที่ความกรอบของแป้งตอติญ่าที่นำมาใช้แทนแป้งพิซซ่าโดนำมาอบจนกรอบ แล้วทาด้วยซอสอัลลิยอลี แองโชวี่ ท็อปด้วยมะกอก และพริกฮาลาปิโญ่ บิ๊กอายทูน่า และเครื่องเคียงอย่างผักและหอมแดง กรอบฟินสมศักดิ์ศรีเมนูเรียกน้ำย่อย

ถัดมาคือ ทาร์ทาร์ปลาฮามาจิ แค่ยกมาเสิร์ฟก็ต้องขอถ่ายรูปเก็บภาพไว้ก่อน เพราะสวยแปลกตา นอกจากจะเสิร์ฟปลามาในจานสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่าฝ่ามือ ยังมาพร้อมเครื่องเคียงอีก 6 ชนิด ประกอบด้วยวาซาบิ สาหร่ายโนริที่ทำให้สุกแล้วบดให้ละเอียด ซาวร์ครีม ต้นหอมซอย โมริโมโตะกัวกาโมเล และซอสหวาน เสิร์ฟพร้อมลูกบ๊วยญี่ปุ่น สำหรับล้างปาก เวลากินแนะนำให้กินกับเครื่องเคียงทีละชนิด หรือจะกินเป็นคู่ก็เข้ากันไปอีกแบบ

 

สำหรับใครที่ไม่ใช่แฟนอาหารญี่ปุ่นจริงจัง ลองหันมาซบอกเมนูที่เชฟโมริโมโตะ ร่วมกับเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ อาร์โนลด์ ดรูวิลล์ รังสรรค์ขึ้นโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เมนูไฮไลต์ได้แก่ สลัดหมูชาชู ทีเด็ดอยู่ที่สันคอหมูตุ๋น กินคู่กับแตงกวาและหัวไช้เท้าญี่ปุ่น คลุกเคล้ามากับซอสชาชูและน้ำมันพริกกระเทียมทอดกรอบ กินเพลินๆ หมดจานไม่รู้ตัว

ถัดมาคือ ล็อบสเตอร์ย่างอิพิซ ที่ปรุงด้วยพริกไทย ใบโหระพา ไข่ เส้นจันท์ ซอสมะขาม ตะไคร้ และใบมะกรูด มองผิวเผินอาจเหมือนผัดไทย แต่ทีเด็ดอยู่ที่การนำเครื่องเทศสไตล์อินเดียมาใช้เพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสพะแนงที่ให้ใส่เพิ่มรสชาติตามใจชอบ

 

ปิดท้ายด้วย โมริโมโตะ ชิกเกน ซุป เมนูนี้หน้าตาอาจจะธรรมดา แต่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ โดยผสมผสานอาหารไทย เวียดนาม และญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน ความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปกระดูกไก่ที่เคี่ยวจนได้ที่ บวกกับเส้นเล็กของไทยที่มีความนุ่มเหนียว เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่กินง่ายๆ สบายท้อง

อย่าพลาดมาดื่มด่ำมื้อพิเศษที่โมริโมโตะ แบงค็อก ชั้น 4 อาคารมหานคร คิวบ์ ใกล้สถานีรถไฟฟ้าช่องนนทรี เปิดให้บริการมื้อกลางวันทุกวัน เวลา 11.30–14.30 น. ส่วนมื้อค่ำ วันอาทิตย์-พุธ เปิดให้บริการเวลา 18.00–23.00 น. และวันพฤหัสบดี-เสาร์ เวลา 18.00–01.00 น. โทร. 02-060-9099