ความลับของส้ม

โดย...สมแขก

จะมีสักกี่คนที่รู้ความลับของส้ม หลังจากดอกส้มได้รับการผสมเกสรแล้ว ก่อนจะกลายมาเป็นส้มกลมๆ หนึ่งผล และก่อนที่เราจะทิ้งเปลือกส้ม คายเมล็ดส้มทิ้ง เหลือแต่กลีบและเนื้อส้ม แต่รู้หรือไม่ว่าแต่ละส่วนของส้มมีความลับอะไรซ่อนอยู่จนได้ชื่อว่าเป็นผลไม้มหัศจรรย์

เปลือกส้ม จะมีต่อมน้ำมันเล็กๆ อยู่เต็มไปหมด ซึ่งต่อมน้ำมันนี่เองที่เป็นที่มาของกลิ่นหอมเวลาปอกเปลือกส้ม กลิ่นหอมนี้มีประโยชน์ช่วยไล่แมลงบางชนิดได้

เมื่อปอกเปลือกส้มออกจะพบเส้นใยสีขาวติดที่กลางสัน “กลีบส้ม” เยื่อสีขาวนี้มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย เพราะมีสารฟลาโวนอยด์ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ด้วย โดยส้ม 1 ผลจะมีกลีบส้มประมาณ 10 กลีบ

ประโยชน์ดีๆ จากส้ม

บำรุงผิวพรรณ ส้มมีสารฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำให้ผิวหมองคล้ำมีริ้วรอย และยังมีวิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในผิว การกินส้มเป็นประจำจึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส และชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

ดูแลสายตา วิตามินซีในผลส้มช่วยปกป้องเลนส์ตาจากอันตรายในควันและแสงอัลตราไวโอเลต ที่ทำให้เลนส์ตาเสื่อมอันเป็นสาเหตุของโรคต้อกระจก

ช่วยระบบขับถ่าย เส้นใยในผลไม้ตระกูลส้มช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยลดอาการท้องผูก

ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ผลการวิจัยพิสูจน์แล้วว่า วิตามินซีในส้มช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจได้

ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีในส้มช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยยับยั้งต่อต้านการติดเชื้อจากแบคทีเรียและไวรัส

ช่วยดับกลิ่นอาหาร หากนำเปลือกส้มอบด้วยไฟอ่อน 4 นาที แล้วเปิดฝาไมโครเวฟทิ้งไว้ กลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหยในเปลือกส้มจะช่วยดับกลิ่นอาหารในห้องครัวได้

ใช้เป็นสารแต่งกลิ่น น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากเปลือกส้มมีกลิ่นหอม สดชื่น ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย นำไปใช้แต่งกลิ่นอาหาร เครื่องสำอาง และยาต่างๆ ได้

ช่วยไล่ยุงและแมลง หากนำเปลือกส้มไปตากแดดให้แห้งสนิท เมื่อจะใช้ไล่ยุง นำใส่ภาชนะที่ปลอดภัยจากการติดไฟ จากนั้นจุดไฟให้ติดควัน น้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในเปลือกจะออกฤทธิ์ช่วยไล่ยุงและแมลงไม่ให้มารบกวนได้

ส้มมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ อย่าลืมรับประทานส้มเป็นประจำทุกวัน หรืออยากรู้จักส้มเพิ่มเติมจากหนังสือชุดเกษตรกรรมลองทำดู ตอน “ส้ม” โดยนานมีบุ๊คส์และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์