มิชลินสตาร์เชฟเฮนริค แอนเดอร์เซน เปิดตัวหนังสือ Kiin Kiin Modern Thai Cooking

โดย...คาเอรุ

เชฟเฮนริค แอนเดอร์เซน เชฟผู้ก่อตั้งห้องอาหาร กิน กิน ณ กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก หนึ่งในร้านอาหารไทยแห่งแรกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว เปิดตัวหนังสือคู่มือทำอาหารเล่มใหม่ Kiin Kiin Modern Thai Cooking ถ่ายทอดแรงบันดาลใจ ความรักในอาหารไทย อันเป็นจุดกำเนิดของห้องอาหาร กิน กิน ในกรุงโคเปนเฮเกน และห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน โรงแรม สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ภายในเล่มบรรจุสูตรอาหารจานเด่นที่เชฟเฮนริคได้คิดค้น และนำเสนอในระยะเวลากว่า 10 ปีที่ผ่านมา จำนวนรวมทั้งสิ้นกว่า 300 หน้า พร้อมภาพประกอบสี่สีสวยงาม โดยจัดงานเปิดตัวไป ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เมื่อวันก่อน

นอกจากเชฟเฮนริค จะทำการส่งมอบหนังสือให้กับแอนโทนี ซูร์เดิ้น ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ โดยมี เลิศชัย ตรีธวัชชัยวงศ์ หุ้นส่วน และผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหาร กิน กิน กรุงโคเปนเฮเกน และจีฮุงทาน ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด-ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ร่วมเป็นสักขีพยานแล้ว เชฟเฮนริคยังได้ส่งเทียบเชิญสื่อมวลชนมาร่วมชิมอาหารเมนูเด็ดในหนังสือกันด้วย

ไม่ว่าจะเป็น Tom Yum Soup DIY Noodles ซุปต้มยำเสิร์ฟมาพร้อมเต้าหู้ในหลอดยา ที่นำมาฉีดในน้ำซุปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ด้วยตัวเอง กินแนมกับขนมปังหน้ากุ้ง Oyster Yaowarat Phuket Quartier Francais หอยนางรมสดเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงแต่งหน้า 3 แบบ 3 สไตล์ Sweet Breads Sweet and Sour ผัดเปรี้ยวหวานเนื้อลูกวัว เสิร์ฟพร้อมขิงและสับปะรดที่ผ่านการทำให้แข็งด้วยไนโตรเจน ฯลฯ

ปิดท้ายด้วยของหวาน 2 ชนิด อย่าง Pandan and Pistachio ที่ดูหรูหราด้วยทวิลไวต์ช็อกโกแลตใส่น้ำใบเตย คลุมหน้าไอศกรีมพิสตาชิโอที่มีเนื้อลอดช่องแทรกอยู่ด้านใน บวกกับครีมไข่ขาวแบบที่เห็นในไส้ขนมเบื้องและเจลลี่ใบเตยกับ Passion Fruit Suffle เมนูที่เชฟบอกให้ชิม (ไอศกรีมเสาวรสรสสุดจี๊ดที่มีป๊อปร็อกอยู่ในเนื้อ) ดม (ผ้าเช็ดมือกลิ่นมะพร้าว) ดูด (ค็อกเทลเสาวรส) แถมเชฟยังทยอยปรุงของเล่นในครัวมาให้ชิมไม่รู้จบ...

ใครสนใจหนังสือ Kiin Kiin Modern Thai Cooking มีจำหน่ายที่ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ในราคาเล่มละ 3,000 บาทถ้วน