สำเร็จรูป ... แบบกาแฟ

ชีวิตของรอยนวลและคนอีกหลายล้านคนในโลกนี้ เริ่มต้นด้วยกาแฟร้อนถ้วยหนึ่ง

โดย....รอยนวล

ขณะที่บางคนอาจจะเลือกดื่มกาแฟในคอฟฟี่เฮาส์ ขณะที่บางคนเลือกต้มกาแฟดื่มเองในบ้าน ขณะที่บางคนเลือกเมล็ดกาแฟจากอเมริกากลาง อเมริกาใต้ แอฟริกาตะวันออก เอเชีย ฯลฯ ขณะที่บางคนเลือกเอสเปรสโซ คาปูชิโน ลาเต้ ฯลฯ ขณะเดียวกันนั้น หลายๆ คนก็เลือก...กาแฟสำเร็จรูป

ทั้งหมดเพราะความพึงพอใจ ไม่ใช่เรื่องสำเร็จรูปและตายตัว!!!

คนที่เลือกกาแฟสำเร็จรูป อาจเพราะความชื่นชอบส่วนตัว ความเคยชิน ฯลฯ ที่แน่ๆ คือ สะดวกสบายและรวดเร็ว (บางคนก็แค่ต้องการ “แรงเตะ” ของกาเฟอีนเพื่อให้ร่างกายตื่น ไม่ว่าจะเป็นกาแฟแบบไหนก็เอามาเถอะ)

เมื่อไปยืนอยู่หน้าชั้นวางกาแฟสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต รอยนวลรู้สึกเวียนหัวลายตาทู้กที เพราะความหลากหลาย คงเพราะคนในโลกปัจจุบันต้องการความสะดวกสบายและรวดเร็ว ทำให้ตลาดกาแฟสำเร็จรูปเติบโตกลายเป็นตลาดขนาดมหึมา

ในชั้นวางกาแฟสำเร็จรูป จึงมีตั้งแต่ “ไฮแบรนด์” เรื่อยมาถึง “ยี่ห้อสามัญประจำบ้าน” ขนาดว่ากาแฟชื่อดังอย่างสตาร์บัคส์ยังอดกระโดดมาร่วมวงไม่ได้ เมื่อปลายปีที่แล้วจึงออกกาแฟสำเร็จรูปของตัวเองในชื่อ Via มาสู่ตลาด พร้อมกับคำพูดชวนเชิญว่า “คุณจะไม่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างกาแฟสำเร็จรูปกับกาแฟสด...”

ใครอยากพิสูจน์ก็ลองฝากคนไปเมืองนอกซื้อมาลองดู ได้ผลยังไงก็บอกด้วย เพราะว่ารอยนวลก็ยังไม่เคยชิมเหมือนกัน หากว่ารสชาติและกลิ่นอายของกาแฟสำเร็จรูปไม่แตกต่างกับกาแฟสดละก็ เราๆ ท่านๆ ก็คงจะ “เซฟ” ได้เยอะเลย อย่างที่ Time.com เคยทำวิเคราะห์ไว้ว่า การดื่มกาแฟสำเร็จรูปประหยัดเงินได้มากกว่า 50% ต่อกาแฟ1 แก้ว

แต่นั่นล่ะ บางคนก็อาจจะเลือกรสชาติที่พึงใจมากกว่าจะคิดประหยัด!!! กาแฟสำเร็จรูป (Instant Coffee) บางครั้งก็ถูกเรียกว่า กาแฟพร้อมชง กาแฟผง ฯลฯ นี่คือผลผลิตที่ได้จากการนำเมล็ดกาแฟไปผ่านกรรมวิธีการสกัด ทำแห้ง และทำเป็นผง (หรือเม็ด)

กำเนิดเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว โดย ซาโตริ คาโตะ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นที่ทำงานอยู่ในชิคาโก เขาได้แนะนำกาแฟผงให้โลกได้รู้จัก ต่อมานักเคมีชาวอังกฤษ จอร์จ คอนสแตนท์ หลุยส์ วอชิงตัน จึงได้พัฒนากาแฟสำเร็จรูปออกจำหน่าย (ในภาพประกอบคือ โฆษณากาแฟสำเร็จรูป จ. วอชิงตัน ซึ่งตีพิมพ์ในนิวยอร์กไทมส์ เมื่อปี 1914)

หลังเกิดสงครามโลกครั้งที่ 1 กาแฟสำเร็จรูปก็เติบโตอย่างรวดเร็ว เพราะทหาร (แทบ) ทุกกรมกองต่างต้องการกาเฟอีนในรูปแบบที่สะดวกสบายยามอยู่ในสนามรบ ผู้ผลิตกาแฟสำเร็จรูปเจ้าแรกที่ประสบความสำเร็จในเรื่องการขายมากมายคือ เนสกาแฟ (Nescafe) ซึ่งออกจำหน่ายครั้งแรกในปี 1938 ยี่ห้อที่เกิดไล่เลี่ยกันคือ แม็กซ์เวล จากนั้นกรรมวิธีการผลิตกาแฟสำเร็จรูปก็ได้รับการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยๆ

ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า “สำเร็จรูป” กาแฟชนิดนี้ให้ความสะดวกสบาย แค่ตักผงกาแฟใส่ถ้วย เทน้ำร้อนตาม แล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล ครีมเทียม หรือนม แรกๆ บรรจุมาในกระป๋องหรือขวด ภายหลังก็มีกาแฟสำเร็จรูปแบบซองที่สามารถพกพาไปด้วยได้ทุกที่ แถมบางเจ้ายังผสมน้ำตาลกับครีมเทียมมาให้เสร็จสรรพ บางยี่ห้อทำกาแฟสำเร็จรูปเพื่อชงเป็นกาแฟเย็นให้เป็นตัวเลือกสำหรับฤดูร้อนอีกต่างหาก

ใครที่รู้สึกว่ากาแฟสำเร็จรูปไม่ถูกปาก วันนี้รอยนวล มีเคล็ดลับความอร่อยแบบชาวสเปนมาฝาก คือ... แทนที่จะชงกาแฟด้วยน้ำร้อนก็ให้ชงด้วยนมร้อนแทน

อันนี้รอยนวลทดสอบมาแล้ว อร่อยใช้ได้ ทำไม่ยากด้วย แค่เทนมสดใส่แก้วกาแฟ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ (1 นาทีครึ่ง) แล้วเติมผงกาแฟสำเร็จรูปลงไป มากน้อยตามระดับความเข้มข้นที่ชื่นชอบใครอยากได้รสหวานก็เติมน้ำตาล  หรือจะใช้นมรสหวานก็ย่อมได้

ตอนที่รอยนวลนำสูตรนี้ไปบอกกับเพื่อนสาวคนหนึ่ง เธอก็แย้งกลับมาว่า ... ถ้าจะให้อร่อยกว่า ต้องเทนมร้อนลงในผงกาแฟ แทนที่จะเติมผงกาแฟลงในนมร้อน??

โอ้วววว ... ขนาดเป็นกาแฟสำเร็จรูปก็ยังยุ่งยากได้อีก  นะคนเรา!!

อย่างที่บอกนั่นแหละว่า ความพึงพอใจ ไม่ใช่เรื่องสำเร็จรูป