มนตร์แห่งช็อกโกแลต

โดย...สืบสิน

ผมเชื่อว่าขนมหวานที่ผู้คนทุกเพศทุกวัย ต่างหลงใหลในรสชาติ แม้กระทั่งผู้ชายที่ไม่นิยมของหวานยังพ่ายให้กับของหวานนามว่า “ช็อกโกแลต” นี้อย่างไม่อาจปฏิเสธกันทีเดียว

อันว่าเจ้าขนมหวานแอบปนขมเจือๆ ชนิดนี้ถูกค้นพบมาตั้งแต่สองพันปีที่แล้ว หลังสมัยพระนางคลีโอพัตราแห่งอียิปต์ เป็นผลผลิตที่ได้จากเมล็ดของต้นคาเคา (Cacao) ในป่าร้อนชื้นของทวีปอเมริกา จัดอยู่ในตระกูล Theobroma Cacao แปลว่า “อาหารแห่งทวยเทพ”

ชนกลุ่มแรกที่รู้จักทำช็อกโกแลตเป็นอารยธรรมโบราณคือชนกลุ่มชาวมายา ที่มีหลักฐานชัดเจนว่าได้ค้นพบความลับของต้นคาเคา โดยพวกเขาได้นำต้นคาเคามาจากป่าฝนและปลูกไว้ที่สวนหลังบ้าน พอออกฝักก็เก็บเอาเมล็ดมาหมักบ้าง คั่วบ้าง และยังบดเป็นเนื้อเหนียว อยากชงเป็นเครื่องดื่มก็เอามาผสมน้ำ โรยพริกไทย แป้งข้าวโพด ก็จะได้เครื่องดื่มช็อกโกแลตรสซาบซ่า

 

ต่อมาราวคริสต์ศตวรรษที่ 14 อาณาจักรของชาวแอซเทกครอบครองพื้นที่ส่วนใหญ่ของอารยธรรมเมโสอเมริกา โดยมีเมืองหลวงตั้งอยู่ที่เมืองปัจจุบันเรียกว่า เม็กซิโก ซิตี้ ชาวแอซเทกได้ซื้อขายเมล็ดคาเคากับชาวมายาและชนชาติอื่น และยังเรียกเก็บค่าบรรณาการจากพลเมืองของตนและเชลยเป็นเมล็ดคาเคาโดยใช้แทนค่าเงิน ชาวแอซเทกนิยมดื่มช็อกโกแลตขมเช่นเดียวกับชาวมายายุคแรก โดยปรุงรสชาติให้ซู่ซ่าขึ้นด้วยเครื่องเทศ

เล่ากันว่า คนมายายุคคลาสสิกชอบดื่มช็อกโกแลตกันในวาระพิเศษขณะที่บรรดาเชื้อพระวงศ์จะนิยมดื่มกันมากส่วนชาวแอซเทก บรรดาผู้ปกครองระดับสูง พระ ทหารยศสูง และพ่อค้าที่มีหน้ามีตาเท่านั้นที่มีสิทธิลิ้มรสเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ ช็อกโกแลตมีบทบาทสำคัญในพิธีของราชวงศ์และศาสนา พระใช้เมล็ดคาเคาเป็นเครื่องสักการะเทพเจ้าและดื่มในพิธีสำคัญ

 

ความนิยมช็อกโกแลตเริ่มเลื่องลือในยุโรปมากยิ่งขึ้น โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากชาวสเปน (ก่อนคริสต์ศตวรรษที่ 15) กับบุรุษนักสำรวจชาวสเปนที่มีนามว่า เฮอร์นันโด คอร์เทส เขาเข้าไปแสวงหาความมั่งคั่งที่อาณานิคมของชาวแอซเทกแล้วก็ไปพบเจอกับช็อกโกแลตนี้เข้า ก็เลยนำช็อกโกแลตกลับมายังประเทศด้วย และก็แน่นอนเลยว่า เจ้าช็อกโกแลตก็กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว และไม่นานช็อกโกแลตก็ได้รับความนิยมไปทั่วทั้งยุโรป เป็นจุดเริ่มต้นในการค้าขายเมล็ดคาเคาระหว่างสเปนกับแอซเทกอย่างเป็นทางการ ยุโรปจึงได้ชื่อว่าเป็นเจ้าแห่งช็อกโกแลต และก็ก้าวเข้าครอบครองใจคนไปทั่วโลก

นับเป็นโอกาสอันดีในช่วงเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุข ที่เราจะได้ลิ้มลองรสชาติช็อกโกแลตระดับพรีเมียม จากเมลท มี ที่ได้จัดงาน “Magic of Chocolate” โดยกูรูช็อกโกแลตเมืองไทยอย่างมาดามอิง ภาสกรนที กับเชฟช็อกโกแลตชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศส เฟรดเดอริค บอร์ส ร่วมกันรังสรรค์คอลเลกชั่นลิมิเต็ดเอดิชั่น ที่คนรักช็อกโกแลตไม่ควรพลาด เพราะเป็นครั้งแรกในเมืองไทยที่นำพรีเมียมดาร์กช็อกโกแลตแท้ปราศจากการเบลนด์ หรือ “Single Origin” มาให้ได้ลองลิ้มชิมรสกันแบบเต็มๆ

อิง ภาสกรนที ผู้บริหารร้านเมลท มี กล่าวถึงโปรเจกต์พิเศษในครั้งนี้ว่าเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงเมลท มี ในฐานะร้านช็อกโกแลตระดับพรีเมียมในเมืองไทย ได้บรรจงคัดสรรวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วทุกมุมโลกมาสร้างประสบการณ์สุดพิเศษให้คนรักช็อกโกแลตอยู่เสมอ

“ในปีนี้มาลงตัวกับช็อกโกแลต Single Origin ช็อกโกแลตชั้นดีที่หากินยากในเมืองไทย เพราะราคาโกโก้วัตถุดิบค่อนข้างสูงและมีรสชาติเฉพาะตัวที่คนรักช็อกโกแลตตัวจริงเท่านั้นที่จะเข้าใจ แต่เมื่อได้มืออาชีพที่มีชื่อเสียงระดับโลกแบบเชฟเฟรดเดอริค บอร์ส มาร่วมกันพัฒนาและเฟ้นหาสูตรที่ลงตัวในการแพริ่ง (Pairing) วัตถุดิบชั้นเลิศหลากหลายชนิดเพื่อรับประทานคู่กับช็อกโกแลต Single Origin ก็ได้ผลงานที่ออกมาได้อย่างลงตัว จึงมั่นใจว่าคอช็อกโกแลตพรีเมียม ถ้าใครได้ลองเป็นต้องตกหลุมรักจนถอนตัวไม่ขึ้นแน่นอน”

งานนี้เราสัมผัสถึงรสชาติอันละเมียดละไมของช็อกโกแลตใน 2 แบบ 2 สไตล์ กับ The Magic of Origins พรีเมียมดาร์กช็อกโกแลตแท้ปราศจากการเบลนด์ หรือ “Single Origin” จาก 4 ประเทศ แหล่งต้นกำเนิดเมล็ดโกโก้ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในโลกอย่าง เวเนซุเอลา เซนต์ดอมินิก แทนซาเนีย และเอกวาดอร์ โดยช็อกโกแลตที่ผลิตจากต้นโกโก้ที่มาจากแหล่งเพาะปลูกต่างกัน ทำให้มีความโดดเด่นของรสชาติที่แตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิด ทั้งหมดถูกบรรจุลงในกล่องของขวัญสวยหรู

นับเป็นพรีเมียมดาร์กช็อกโกแลตจาก 4 แหล่งต้นกำเนิดโกโก้ที่ดีที่สุดของโลก ความบริสุทธิ์แห่งรสชาติแหล่งกำเนิดปราศจากเบลนด์ ที่จะให้เราสัมผัสแก่นแท้แห่งธรรมชาติอันล้ำลึกของผืนดิน ท้องฟ้า แหล่งน้ำ และจิตวิญญาณ และมีเอกลักษณ์แห่งรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน ยิ่งผสานกับวัตถุดิบที่เชฟ เฟรดเดอริคบอร์ส บรรจงเพิ่มลงไป กลายเป็นความอร่อยไม่รู้จบทีเดียว

เซนต์ดอมินิก

ขึ้นชื่อในเรื่องของช็อกโกแลตที่สัมผัสได้ถึงความขมอันแสนหอมหวาน เคียงคู่กับความเย้ายวนสดชื่นของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เปรียบเสมือนจังหวะของความรักที่ล้ำลึกและน่าค้นหา เสิร์ฟพร้อมกับ Raspberry Jelly กลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว

เวเนซุเอลา

โกโก้ชั้นเลิศจากประเทศที่จัดจ้านด้วยความเย้ายวนแห่งวัฒนธรรมหลากสีสัน กลายเป็นที่มาแห่งรสชาติช็อกโกแลตรสขมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของเนื้อไม้ เสิร์ฟพร้อม Pistachio, Caramelized Hazelnut และ Dry Fruit

แทนซาเนีย

ดาร์กช็อกโกแลตรสเข้มซ่อนความเปรี้ยวติดปลายลิ้น มาพร้อมกลิ่นหอมดอกไม้ป่าแอฟริกาที่หอมผิวบาในตอนท้ายแห่งรสสัมผัส เสิร์ฟพร้อมกับ Caramelized Almond, Feuilletine และ Chilly Powder

เอกวาดอร์

ความร้อนชื้นแห่งดินแดนชายหาดแปซิฟิก หล่อหลอมรสชาติโกโก้ต้นกำเนิดของดาร์กช็อกโกแลตสายพันธุ์นี้ซับซ้อนหลากหลายรสชาติ ทั้งขมอย่างลึกลับ แต่ก็อบอวลไปด้วยสายลมเบาๆ ในรสสัมผัสของผลไม้ และกลิ่นหอมของพันธุ์ไม้เมืองร้อน เสิร์ฟพร้อมกับ Caramel Vanilla

เพียงคุณได้สัมผัสรสชาติสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่ามนตร์ของช็อกโกแลตคือทุกคำตอบของความสุขในช่วงเวลาอันน่าประทับใจ

ส่งมอบของขวัญปีใหม่กับเมลท มี เฟรช ฮอกไกโด ช็อกโกแลต แอนด์ เจลาโต้ ได้แล้ววันนี้ทุกสาขา โทร. 09-0880-9567