แซ่บมาก ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูต้มยำ ร้านเส้นใครเส้นมัน

โดย...แมงโก้หวาน

ร้านอร่อยสำหรับคนชอบกินเส้น “ร้านเส้นใครเส้นมัน” รวมสารพัดเส้นเน้นต้มยำรสแซ่บๆ เป็นร้านน้องใหม่เปิดเมื่อต้นปีนี้ แต่มีรีวิวในโลกออนไลน์มากมาย ด้วยก๋วยเตี๋ยวหลากหลายหน้า อดไม่ได้ที่ต้องแนะนำคนชอบกินเส้นทั้งหลาย

เมนูแนะนำ “ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูต้มยำไข่ตูมต้นอ่อนทานตะวัน” สูตรต้มยำสูตรพิเศษของทางร้าน เป็นน้ำซุปกระดูกหมู ใส่หอมหัวใหญ่เผา หัวไช้เท้าและเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดไม่ให้น้ำเดือดเป็นเวลาไม่น้อยกว่า 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสแต่รสชาติเข้มข้นและเพื่อนำมาเป็นส่วนประกอบหลักของต้มยำ

ปรุงต้มยำด้วยพริกเผาสูตรโบราณ โดยนำน้ำซุปใสมาตั้งไฟให้เดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแดงสดตำ ตามด้วยพริกเผาคั่วเอง ซึ่งปกติน้ำพริกเผามีส่วนผสมของกุ้งแห้ง แต่สูตรของร้านพิเศษตรงที่มีส่วนประกอบของปลาย่าง เป็นสูตรน้ำพริกเผาโบราณที่ตกทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ต้มยำมีกลิ่นหอม รสแตกต่างจากต้มยำทั่วๆ ไป ซึ่งคนสมัยใหม่อาจไม่คุ้นเคย รสชาติของน้ำต้มยำไม่ข้นจนเลี่ยน หลังจากใส่น้ำพริกเผาแล้วก็จะตามด้วยหัวน้ำปลาอย่างดี เกลือ น้ำตาลทรายแดง และมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้าย

หมูนุ่มมันน้อย ทางร้านใช้เนื้อหมู ซี่โครงหมู สันนอกเป็นส่วนที่มีมันน้อย หมักให้นุ่มด้วยนมสดและแป้งข้าวโพดเป็นสูตรพิเศษของทางร้านที่ต้องหมักอย่างน้อย 1 คืน เพื่อให้ได้ซี่โครงหมูเนื้อแน่นแต่นุ่มอร่อย รับประทานกับไข่ต้มยางมะตูม และต้นอ่อนทานตะวันเคี้ยวหนุบ ได้คุณค่าทางอาหารครบในราคา 50 บาท ไม่ว่าจะเป็นเกาเหลา หรือก๋วยเตี๋ยวราคาเท่ากัน เมนูอื่นๆ สุดฮิตก็พวกก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลากระป๋องไข่ตูม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเบคอนไข่ตูม และยังมีข้าวหน้ากะเพราเนื้อหมัก และเมนูอื่นอีกมากมาย

ร้านน่านั่งอยู่แถวศูนย์อาหารยูสแควร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต เปิดเวลา 11.00-21.00 น. โทรสั่งก่อนจะได้ไม่รอนาน 09-4536-9594 (เฟซบุ๊กตามชื่อร้าน) โทรสั่งครบ 300 บาท ส่งฟรีในรัศมีทำการสำหรับผู้อ่านโพสต์ทูเดย์ เอกรินทร์ อาจศิริ (เชฟเอก) กฤติภาส อาจศิริ และธนาวุฒิ นุ่มสารพัดนึก เจ้าของร้านพร้อมบริการ