หมี่กรอบ ร.5 ร้านเต็กเฮง หอมอร่อยถึงใจ

โดย...แมงโก้หวาน ภาพ วรธาร ทัดแก้ว

ถ้าไปแถวท่าน้ำตลาดพลูแล้วไม่ได้ไปชิมหมี่กรอบจีนหลีที่ร้านเต็กเฮง หรือที่เรียกกันติดปากว่า ร้านหมี่กรอบ ร.5 ต้องบอกว่าเสียเที่ยว เพราะหมี่กรอบร้านนี้ดังมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 แล้ว ไม่เชื่อลองฟังทายาทเล่าจะรู้ว่ายิ่งใหญ่แค่ไหน

ต้อย-สุวนิษฐ นิติพรพิสิฐ ทายาทรุ่นสี่ เล่าว่า คราวหนึ่งพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 เสด็จฯ ทางชลมารคมาตามคลองบางหลวง (ปัจจุบันคือคลองบางกอกใหญ่) พอใกล้ถึงที่ตั้งร้านกลิ่นของหมี่กรอบที่ทวดกำลังผัดใกล้เสร็จได้โชยกลิ่นหอมทั่วคุ้งคลอง พระองค์จึงรับสั่งถามก็ทรงทราบว่าหมี่กรอบจีนหลี พร้อมรับสั่งวันหลังจะมาเสวย

“แล้ววันหนึ่งท่านก็เสด็จฯ มาเสวยที่ร้าน ทรงชมว่าอร่อย แล้วรับสั่งกับทวดและอากงว่าหมี่กรอบนี้ให้สืบทอดถึงลูกหลานนะ แล้วพระราชทานนามว่า หมี่กรอบเสวยสวรรค์ (แต่คนที่มาร้านจะเรียกหมี่กรอบ ร.5) ทั้งมีพระเมตตาให้ไปผัดในวังเป็นครั้งคราวด้วย นอกจากนี้ยังได้พระราชทานเงินพดด้วง ตราครุฑ แต่น่าเสียดายคราวหนึ่งได้เกิดไฟไหม้ตลาดซึ่งสมัยนั้นมุงด้วยจากจึงเอาออกมาไม่ทัน”

แค่ที่มาก็ดูยิ่งใหญ่แล้ว พอได้ชิมเมนูนี้จริง โอ้โฮ...อร่อยมาก อร่อยจริงๆ หมี่กรอบที่เคยชิมมาคนละเรื่องเลย แต่จานนี้มีทั้งกุ้งสด ไข่ เนื้อปู เส้นหมี่ใช้เส้นขาวที่คัดสรรอย่างดี กินกับเครื่องเคียงคือ เกล็ดส้มซ่า ใช้โรยหน้าโดยกลิ่นของส้มซ่าจะออกหอมๆ บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวนิดๆ กระเทียมดองหั่นเป็นชิ้นบางๆ สวยๆ และพริกสด คลุกเคล้าเข้ากัน อ้อ! อย่าลืมกินกับใบกุยช่าย ถั่วงอก รับรองว่าจะติดใจ ทุกอย่าง
ในจานสะอาดปลอดสาร สนนราคาจานละ 120, 200, 300 บาทเท่านั้น

ร้านอยู่ท่าน้ำตลาดพลู อยากไปชิมสอบถามได้ที่เบอร์ 02-466-9170, 02-466-9037 ปล.ร้านปิดทุกวันจันทร์ที่ 3 ของเดือนนะจ๊ะ