ไม่กินผักผลไม้...ตายได้นะ!

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์

สถิติเสียชีวิตด้วยโรคจากการกินผักผลไม้ไม่เพียงพอเพิ่มจำนวนขึ้นทุกปี ตัวเลขล่าสุดคือปี 2554 เสียชีวิต 59,366 คน หรือวันละ 165 คน อันนี้เป็นการรวบรวมโดยกระทรวงสาธารณสุข โดยโรคที่มีผลมาจากการกินผักผลไม้ไม่เพียงพอ ส่งผลให้คนไทยเสียชีวิตในปี 2554 มีตั้งแต่เบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจหลอดเลือด!

มีตัวเลขจากคณะกรรมการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์เพื่อสร้างความเชื่อมโยงด้านอาหารและโภชนาการสู่คุณภาพชีวิตที่ดี คณะกรรมการอาหารแห่งชาติ รายงานว่าในปี 2554 โรคเบาหวานทำให้คนไทยเสียชีวิต 7,625 คน โรคหัวใจขาดเลือด 14,422 คน โรคหลอดเลือดสมองตีบ 19,263 คน นอกจากนี้ก็มีโรคมะเร็ง คนไทยเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในหลอดอาหาร มะเร็งในช่องปาก มะเร็งกล่องเสียง มะเร็งกระเพาะ มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ทวารหนัก เฉพาะมะเร็งที่กล่าวมานี้ ทำให้คนไทยเสียชีวิตไป 18,056 คน

รวมแล้วเสียชีวิตไปเฉียด 6 หมื่นคน นี่เฉพาะโรคร้ายที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการกินผักผลไม้เท่านั้น ไม่นับรวมโรคอื่นที่มีผลทางอ้อมอีก เห็นตัวเลขของการไม่กินผักผลไม้ที่ทำให้ตายได้ถึงวันละ 165 คนแล้ว ก็ตกใจไม่น้อย หลายคนอาจบอกว่าเว่อร์!! ไม่จริง ไม่เชื่อ ไม่มีทางเป็นไปได้ ตั้งคำถามต่อไปว่าแล้วการกินผักผลไม้จะช่วยป้องกันโรคเหล่านี้ได้จริงหรือไม่