รากหญ้าเตรียมตัวตาย
เฟซบุ๊ก เป้ใบ รองเท้าคู่
เฟซบุ๊ก เป้ใบ รองเท้าคู่
ปกติใครแชร์ Line มาให้ผม ผมจะเฉย ๆ .. แต่กับแชร์นี้ ผมรู้สึกตกใจ เพราะเห็นกาลอวสานของเพื่อน ๆ ผมหลายคน ที่บางคนยังไม่ได้ทุนคืน บางคนก็เพิ่งจะเริ่มต้น ที่จะเปิดร้าน ประเทศที่มีเสรีในการค้า เขาเป็นอย่างนี้เองหรือไงครับ .. ผมหวังว่า เพื่อน ๆ ผม คงไม่เข้าไปในร้านนี้เพื่อซื้อเชือกมา 1 เส้นนะครับ เพราะเท่าที่ผมเห็น เขาไม่มีขาย เอ๊ะ หรือมีแล้วก็ไม่รู้ เฮ้ออออ
ข้อความที่แชร์มา มีดังนี้ครับ
เมื่อ1ชั่วโมงที่ผ่านมา ผมได้เข้าเซเว่นแถวสาทร เหลือบไปเห็น ที่หลังเคาท์เตอร์มีเมนูกาแฟสด ลาเต้ คาปู มอคค่า และ อีก3-4 ชนิด
อุทานในใจ ... เซเว่นมันมีกาแฟสดขายแล้วรึวะ ผมไม่ลังเลที่จะลองซื้อมาดื่มสักแก้ว สั่งลาเต้เย็น1แก้ว ดูทักษะการชงกาแฟสดของพนักงานเซเว่นผู้นี้แล้ว ผมสามารถเรียกเธอได้อย่างเต็มปากว่า "บาริสต้า" ต่อไปพนักงานเซเว่น จะกลายเป็นทรัพยากรบุคคลที่มีค่ามากที่สุดในโลก เพราะ พนักงานเซเว่น1คน สามารถ...
-เป็นบาริสต้าชงกาแฟได้
-เป็นจับกังยกของได้
-เป็นพนักงานแคชเชียร์ได้
-เป็นพนักงานถูพื้นทำความสะอาดได้
-เป็นเชฟได้ (เนื่องจากเซเว่นมีอาหารปรุงสดๆจำหน่ายแล้ว)
ราคากาแฟสดที่เซเว่น ทำให้ผมถึงกับยอมซูฮก ว่าท่านได้ตั้งราคามาเพื่อฆ่าร้านกาแฟสดแผงลอยจริงๆ
30 บาท !!!
เพราะอะไร เพราะเซเว่นจ้างบริษัทผลิตบรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่สุดในประเทศ (อีสเทิร์นโพลีเมอร์) ผลิตแก้วพลาสติกและฝาให้อยู่แล้ว ดังนั้นต้นทุนค่าแก้วและฝาจึงต่ำกว่าร้านกาแฟสดแผงลอย ถึง 30-40%
ส่วนนมสดพาสเจอร์ไรซ์ที่ใช้ชงกาแฟ เซเว่นมีโรงงานเมจิ ผลิตนมเองอยู่แล้ว
ส่วนนมข้น วัตถุดิบหลักที่ใช้ชงกาแฟ ซีพีออลล์ กับ แมคโคร ในเครือซีพี ก็ดีลสินค้ากับเฟเซอร์แอนด์นีฟเป็นบิ๊กล็อต ต้นทุนถูกกว่าร้านกาแฟทั่วๆไป15-20%
เมล็ดกาแฟสด ซีพีนำเข้าเองอยู่แล้ว ต้นทุนต่ำกว่าบริษัท sme ที่นำเข้าเมล็ดกาแฟสดมาขายเสียอีก
แถมเซเว่นไม่ต้องเสียค่าเช่าที่เพิ่มเติม ไม่ต้องเสียค่าคนงาน เพราะใช้พนักงานที่กินเงินเดือนอยู่แล้วชง พูดง่ายๆก็คือ net profit กับ Gross profit แทบจะเป็นตัวเลขเดียวกัน
อยากรู้ถึงรสชาติใช่ไหม ผมไม่ใช่คอกาแฟระดับเทพอะไร คือ แยกความอร่อยได้พอประมาณ ไม่ได้ลงรายละเอียดอะไรมาก ต้องบอกว่า รสชาติกาแฟสดของเซเว่น ผมให้ผ่าน ถือว่าใช้ได้เลย ในราคาเท่านี้ และรู้สึกถึงความเข้มข้นมากกว่ากาแฟสดแผงลอยหลายๆร้านด้วย
ราคาที่ถูกกว่า ทำเลที่มีอยู่ทุกซอกทุกมุม และที่สำคัญ ต่างจังหวัดผมแทบจะไม่สามารถหากาแฟสดกินได้เลยหลัง 3 ทุ่ม เพราะปิดกันหมดแล้ว ทั้งร้านกาแฟ และ ร้านแผงลอย
นี่จึงเป็นการเข้ามาจับตลาดกาแฟสดกลางคืนที่ไม่มีใครเห็นมาก่อน เป็น Blue Ocean อย่างแท้จริง
เพราะคนจำนวนไม่น้อยที่ทำงานกะกลางคืน หรือ พนักงานออฟฟิศที่ต้องทำงานกันดึกๆดื่นๆ รวมถึงคนทั่วไปที่นึกอยากกินกาแฟสดตอนกลางคืน
สำหรับใครที่เปิดร้านกาแฟสดแผงลอยอยู่ ผมไม่ได้พูดให้ท่านกลัว ถ้าท่านขายแพงกว่าแก้วละ 30 บาท ก็อยากให้ลองไปซื้อกาแฟสดเซเว่นมาชิมดู
แล้วถามตัวเองแบบตรงไปตรงมา ว่าลูกค้าจะยอมจ่ายแพงกว่าเพื่อกาแฟของท่านรึป่าว
ส่วนตัวผม ถือว่า เซเว่นได้ set ราคากาแฟสดขึ้นมาใหม่ เป็นราคา benchmark คือ 30 บาท
ใครที่ขายเกินกว่านี้ จะถือว่าแพงกว่าเซเว่นทันที และ ลูกค้าที่เคยซื้อกาแฟสดแก้วละ 30-40 บาท อย่างไม่ตะขิดตะขวงใจ จะเจอกับด่านกำแพงจิตวิทยาขึ้นมาทันที
ผมทายว่า อีกไม่เกิน 5 ปี ร้านกาแฟสดตามแผงลอยเจ้งเกือบหมด เปิดทางให้เซเว่นยึดครองตลาดอย่างภาคภูมิใจครับ
(ฉัตรชัย ผู้ช่วย สนช.109)
รากหญ้าเตรียมตัวตายได้แล้ว
