วิตามินดี สิ่งดีๆ ที่ถูกมองข้าม

โดย...กั๊ตจัง

ทุกครั้งที่ลืมตาตื่นตอนเช้ามองเห็นแสงทองที่ส่องผ่านม่านหน้าต่าง เรารู้สึกได้ถึงความอบอุ่น แต่ไม่กี่นาทีหลังเราก็ละเลยไปกับกิจวัตรยามเช้าก่อนเดินทางไปทำงาน โดยลืมไปว่าแสงแดดยามเช้านั้นช่วยให้ร่างกายของเราสร้างวิตามินดี ซึ่งทำให้เราแข็งแรงอย่างง่ายที่สุดตามธรรมชาติ โดยเฉพาะเรื่องของระบบประสาทการควบคุมกล้ามเนื้อและกระดูก ดังนั้นคุณหนุ่มๆ รวมถึงเก้งกวางที่ชอบออกกำลังกาย เล่นกล้ามเป็นประจำจะมองข้ามเรื่องวิตามินดีไปไม่ได้เป็นอันขาด เพราะเมื่อไหร่ที่คุณรู้สึกอ่อนแรง ไม่คล่องแคล่วว่องไวอย่างที่ควรเป็น เมื่อนั้นเราคงต้องหันกลับมามองว่าเราได้รับวิตามินดีเพียงพอหรือยัง

เกือบทุกคนอาจจะคิดว่าในภูมิประเทศใกล้แถบเส้นศูนย์สูตรอย่างเมืองไทยของเรา ทุกคนล้วนได้รับแสงแดดตลอดทั้งวันจึงไม่น่ามีปัญหา แต่ความจริงก็คือแม้เราจะอยู่ในเมืองร้อนที่มีแดดตลอดทั้งปี ก็มีน้อยคนมากที่จะได้รับวิตามินดีมากพอสำหรับความต้องการของร่างกายต่อวัน เพราะร่างกายเราจะสังเคราะห์วิตามินดีได้นั้นจำเป็นต้องใช้รังสียูวีไม่ใช่แสงสว่าง

การรับรังสียูวีมีข้อจำกัดอยู่มาก เพราะรังสีไม่สามารถทะลุผ่านกระจกหนา, ม่าน, ฟิล์มกรองแสง, เสื้อผ้า, ครีมกันแดด และผิวหนังที่มีสีเข้มหรือเมลานินใต้ผิวหนังได้ จึงเป็นเหตุผลว่าแม้เราจะอยู่ในออฟฟิศหรือในร่มที่มีแสงสว่าง ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะได้รับรังสียูวีเพียงพอต่อการสร้างวิตามินดีใต้ชั้นผิวหนัง

มีงานวิจัยจาก ยูนิเวอร์ซิตี้ ออฟ โคโลราโด ระบุว่า มีประชากรอย่างน้อย 25% ที่มีปริมาณวิตามินดีในกระแสเลือดไม่เพียงพอต่อวัน ซึ่งการรับวิตามินดีจากแสงแดดและอาหารมีความจำเป็นต่อร่างกายมาก เพราะคุณสมบัติของวิตามินดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียมกับฟอสฟอรัสมาสร้างกระดูกและฟัน

การดูดซึมกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด ที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการทำงานโดยรวมของระบบประสาท การเต้นของหัวใจ อีกทั้งยังช่วยควบคุมปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระแสเลือดให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม และถ้าขาดวิตามินดีไปจะส่งผลให้กล้ามเนื้ออ่อนกำลังขาดความว่องไวไม่กระฉับกระเฉงเท่าที่ควร

งานวิจัยชิ้นเดียวกัน ยังระบุอีกว่า ผู้ที่มีปริมาณวิตามินดีในเลือดเพียงพอ มีโอกาสเป็นโรคหวัดน้อยกว่าคนที่ได้รับปริมาณวิตามินดีไม่เพียงพอราว 20%

ดังนั้น เพื่อการมีสุขภาพที่ดีอย่างง่ายๆ ทุกเช้าควรตื่นมาออกกำลังกายรับแสงแดดอ่อนๆ อย่างน้อยๆ 15 นาที หรือให้ดีที่สุดคือ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ร่างกายสังเคราะห์วิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอ แต่ถ้าวันใดที่ไม่สามารถตื่นเช้าได้ทัน การรับประทานนมสักหนึ่งกล่องก็จะช่วยให้ร่างกายมีวิตามินดีสะสมไว้ใช้งานได้ตลอดวัน

อย่างไรก็ตาม การรับวิตามินดีทั้งสองแบบยังมีความแตกต่างในแง่การใช้งานของร่างกายอยู่บ้าง กล่าวคือ วิตามินดีที่ร่างกายสังเคราะห์ได้เองนั้น เมื่อร่างกายได้รับรังสียูวีจะเปลี่ยนแปลงคอเลสเตอรอลที่ชั้นใต้ผิวหนังให้เป็นวิตามินดีแล้วซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนการรับวิตามินดีผ่านการรับประทานอาหารจะผ่านระบบย่อยอาหารก่อนนำไปเก็บที่ตับ จึงเห็นได้ว่าวิตามินดีที่ร่างกายสังเคราะห์ได้เองจะดูดซึมไปใช้งานได้รวดเร็วทันความต้องการของร่างกาย

เมื่อรู้อย่างนี้แล้วเมื่อไหร่ที่คุณรู้สึกไม่สดชื่น ดื่มนมอุ่นๆ สักแก้วแล้วเดินออกไปสูดอากาศรับแดดอ่อนๆ ยามเช้า สร้างวิตามินดีให้ร่างกาย แล้วทั้งวันคุณจะรู้สึกถึงความกระฉับกระเฉงแข็งแรงขึ้น ราวกับซูเปอร์แมนรับพลังใต้แสงอาทิตย์เลยทีเดียว