ร้าน ‘ข้าว’ มื้อนี้มีเซอร์ไพรส์

โดย...ซิตี้กาย

สำหรับใครที่เดินทางมาร้าน “ข้าว” (Khao) ร้านอาหารไทยน้องใหม่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 อาจต้องตั้งใจมองหาร้านหน่อย ใบ้ว่าให้สังเกตร้านยูทาโร่ (Yuutaro) ร้านอาหารญี่ปุ่นเกรดพรีเมียมรับรองมาถูก เพราะเข้าซอยมาไม่ลึกจะเห็นร้านยูทาโร่ นั่นแสดงว่าคุณเดินทางมาถึงร้านข้าวแล้ว เพราะทั้งสองร้านตั้งอยู่ในบริเวณเดียวกัน

เปิดประตูกระจกเข้ามาในร้านข้าวจะพบกับโต๊ะไม้ขนาดใหญ่อยู่กลางร้าน ถัดเข้าไปจะเจอกับเคาน์เตอร์ที่ตั้งใจทำเป็นครัวเปิด เพื่อให้ลูกค้าที่มากินอาหารได้เห็นลีลาการทำอาหารจากเชฟวิชิต มุกุระ แบบใกล้ชิด

เชฟวิชิต บอกถึง คอนเซ็ปต์ร้านว่าอยากนำเสนอความเป็นไทยแบบพรีเมียม ด้วยการคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดีจากทุกภูมิภาคทั่วโลกมาปรุงในรูปแบบอาหารไทย

มาที่ร้านนี้รับรองไม่เหมือนร้านอื่น เพราะไม่รับลูกค้าที่วอล์กอินต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น อย่างน้อย 4-12 ท่าน เปิดให้บริการวันละ 2 รอบ คือ มื้อเที่ยงและมื้อเย็น มาแล้วไม่ต้องเปิดเมนูเลือกอาหารให้เสียเวลา เพราะเชฟจะเป็นผู้รังสรรค์ความพิเศษให้เพียงแต่บอกว่าชอบหรือไม่ชอบอะไรเป็นพิเศษ เชฟจะสร้างมื้อพิเศษให้ตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่หาได้ในวันนั้นในสไตล์แบบเชฟส์เทเบิล (Chef’s Table) นั่นเอง

เซตเมนูที่นี่มีให้เลือก 3 คอร์ส คือ เมล็ดข้าวหมายถึง คอร์สเล็กสำหรับลูกค้า 6 ท่าน ต้นข้าวเป็นคอร์สกลางสำหรับลูกค้า 8 ท่าน และข้าวเป็นคอร์สใหญ่สำหรับลูกค้า 10 ท่าน

เพื่อเป็นการเรียกน้ำย่อย เชฟวิชิต แนะนำ 3 เมนูหลักที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เริ่มจากหอยเชลล์ผัดพริกแดง จานนี้เหมาะกับคนชอบรสจัดจ้านของเครื่องแกง เพราะเสิร์ฟหอยเชลล์ตัวโต ราดด้วยพริกแดงผัดกับกระเทียม หัวหอม เพิ่มความหวานแบบไทยๆ ด้วยน้ำตาลปี๊บเข้ากันสุดๆ

ต่อด้วยอาคามิกับยำมะม่วง เสิร์ฟพร้อมครีบปลาตาเดียว ยำกับมะเขือเทศญี่ปุ่น เมนูนี้หน้าตาไม่น้อยหน้าอาหารฝรั่ง แต่รสชาติไทยๆ เด่นด้วยตัวน้ำยำมะม่วงที่เข้ากันได้ดีกับอาคามิที่เซียร์จนได้ที่ กินกับยำมะเขือเทศญี่ปุ่น ที่ความหวานของมะเขือเทศญี่ปุ่นลงตัวสุดๆ กับความมันของครีบปลาตาเดียว ปิดท้ายด้วย พะแนงเนื้อ รับรองถูกใจคนชอบเนื้อ เพราะคัดเอาเนื้อวางุระดับเอสี่ ที่มันไม่มาก แต่นุ่มสุดมาย่างจนได้ที่ ราดด้วยพะแนงเสิร์ฟกับข้าวฟูกรอบๆ

นอกจากจะมาเซอร์ไพรส์กับเมนูที่เชฟเตรียมไว้ได้ทุกวันแล้ว ที่นี่ยังเปิดคลาสสอนทำอาหารในช่วงกลางวัน สนใจมาสัมผัสประสบการณ์พิเศษโทร. 09-8829-8878