ปีกไก่ทอดน้ำปลา ง่ายๆ สไตล์...พนารัตน์ พุทธวิเชียร

พนารัตน์ หรือ “รัตน์” เป็นชาวพิจิตร เมืองชาละวัน มีพี่น้องทั้งหมด 6 คน เธอเป็นคนสุดท้าย จบการศึกษาปริญญาตรี มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม จ.พิษณุโลก (ตอนนั้นยังเป็นวิทยาลัยครูพิบูลสงคราม)

หลายคนอาจรู้จักเธอในชื่อ “พนารัตน์” ในฐานะนักข่าว แต่กระนั้นอีกชื่อหนึ่งที่ทำให้คนทั่วประเทศรู้จักเธอในยามนี้ก็คือ “พลอยนภัส” นามปากกาในการเป็น “นักเขียน” ของเธอ ด้วยเพียงแค่ผลงานเล่มแรก “ฉันจะขึ้นคาน” ซึ่งออกเมื่อปี 2550 ก็ได้รับการตอบรับอย่างดีจากคนอ่าน มีการพิมพ์ซ้ำ 3 ครั้ง ทั้งที่ก็ไม่ได้เป็นนักเขียนมาก่อน และยังมีออกมาให้อ่านอีกเรื่อยๆ ล้วนได้รับความสนใจ

ปัจจุบันนอกจากจะเป็นผู้สื่อข่าว เป็นนักเขียน ยังเป็นพิธีกรรายการไบค์ไซเดอร์ของแมงโก้ทีวีด้วย ซึ่งเธอเปิดเผยว่าเทปแรกที่ได้ไปเป็นแขกรับเชิญ ต่อมาก็ได้รับเชิญเป็นพิธีกรรายการนั้นซะแล้ว และอีกอย่างหนึ่งที่ทำอยู่ก็คือ ธุรกิจร้านเสื้อผ้าอยู่หลังบริษัท การบินไทย โดยเธอก็ใช้ชื่อแบรนด์ว่า “พลอยนภัส” ด้วย

ส่วนงานอดิเรกเธอชอบออกกำลังกายด้วยการขี่จักรยาน เวลาว่างก็ศึกษาหาข้อมูลไว้เขียนหนังสือเล่มต่อๆ ไป บางครั้งก็ดูหนัง ฟังเพลง ดูทีวี แล้วแต่โอกาส ส่วนอาหารที่ชอบเป็นพิเศษ คืออาหารไทย อย่างเมนู “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” นี้เธอบอกชอบมากทำก็ง่าย

“สำหรับปีกไก่ทอดน้ำปลาเป็นเมนูง่ายๆ ไม่ต้องหมักด้วยน้ำมันหอย แค่หมักด้วยน้ำปลาและพริกไทยพอแล้ว ซึ่งเวลาทอดเสร็จจะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อม เค็มเล็กน้อย และเผ็ดนิดๆ ของพริกไทยนิดหน่อย โดยสูตรนั้นได้จากร้านอาหารเดอะคัลเลอร์ เพราะไปทานที่นั่นประจำเห็นว่าอร่อยจึงขอสูตรมาทำที่บ้าน” พนารัตน์ กล่าวก่อนสาธิตวิธีทำ