คนที่มีลักษณะร่างกาย ‘พร่อง’ และอาหารบำรุง # 2

โดย...แพทย์จีน เซ็งจุ้น แซ่ลี คลินิกหัวเฉียวไทยจีน แพทย์แผนไทย 

ในทางคลินิกสภาวะชี่พร่อง ที่พบกันบ่อยมี 4 แบบ ได้แก่

1.ชี่ม้ามพร่อง

เป็นลักษณะอาการพร่องที่พบได้บ่อยที่สุด ในแพทย์จีนต้นกำเนิดของชี่มี 2 ทาง คือ ชี่ที่มีมาก่อนกำเนิด และชี่ที่ได้หลังกำเนิด ซึ่งม้ามในแพทย์จีนเป็นตัวสร้างชี่ที่ได้หลังกำเนิด โดยทำหน้าที่ช่วยกระเพาะอาหารย่อยอาหารเปลี่ยนเป็นพลังชี่ ชี่ม้ามพร่องมักเกิดจากการกินอาหารที่ทีฤทธิ์เย็น ดื่มน้ำเย็น กินอิ่มเกินไป กินอาหารไม่ถูกสุขลักษณะเป็นประจำ

อาการที่มักพบ คือ ท้องอืดแน่น อาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร อ่อนเพลียไม่มีแรงอะไร ถ่ายเหลว

อาหารที่บำรุงม้ามได้ดี

ฮว๋างฉี (จีนกลาง) หรือ ปักคี้ (แต้จิ๋ว)

ฮว๋างฉี เป็นสมุนไพรจีนที่มีสรรพคุณในการบำรุงชี่ได้ดีมาก สามารถเพิ่มกำลังร่างกาย ลดอาการอ่อนเพลีย คนจีนนิยมนำสมุนไพรชนิดนี้มาตุ๋นแกงจืดกินเพื่อบำรุงร่างกาย

ฮว๋ายซาน (จีนกลาง) หรือ ห่วยซัว (แต้จิ๋ว)

ฮว๋ายซาน คือ พืชตระกูลมันชนิดหนึ่ง ที่ประเทศจีนนิยมนำมาประกอบอาหาร และทำเป็นยาจีน มีสรรพคุณในการบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อย

ไก่ตุ๋นยาจีนบำรุงชี่

ส่วนประกอบ ปักคี้ 20 กรัม เก๋ากี๊ 15 กรัม ฮว๋ายซาน 15 กรัม พุทราจีนแห้ง 5 ลูก ไก่ 1 ตัว

นำทุกอย่างใส่หม้อ เติมน้ำและต้มให้เดือดด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นหรี่ไฟตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ จนไก่เปื่อย จากนั้นพร้อมนำไปรับประทานได้

2.ชี่ปอดพร่อง

เกิดจากชี่ของปอดอ่อนแอเป็นอาการสำคัญ สาเหตุของชี่ปอดพร่องอาจเกิดจากการเหน็ดเหนื่อยเกินไป ไอเรื้อรังมานานแต่ไม่ได้รักษาอย่างถูกวิธี การได้รับผลกระทบจากสภาวะอากาศที่ผิดปกติ เช่น ร้อนไป หนาวไป รวมไปถึงเกิดจากเป็นโรคเรื้อรังอื่นๆ จึงส่งผลกระทบต่อชี่ปอด

อาการที่มักพบในคนที่ชี่ปอดพร่อง คือ หายใจลำบาก ไม่มีแรง มักจะเป็นหวัดง่าย มีอาการไอเรื้อรัง

อาหารที่บำรุงปอด เช่น ปอดหมู เห็ดหูหนูขาว ถั่วขาวรังนก หน่อไม้ฝรั่ง อัลมอนด์ เป็นต้น

ในทฤษฎีแพทย์จีน สีขาวเป็นสีของปอด เพราะฉะนั้นอาหารที่มีสีขาวตามธรรมชาติส่วนใหญ่ก็สามารถบำรุงปอดได้

สูตรหน่อไม้ฝรั่งบรรเทาอาการไอ

หน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์อุ่นเล็กน้อย รสหวาน มีสรรพคุณในการบำรุงปอด ดับร้อนเพิ่มสารน้ำในร่างกาย ขับปัสสาวะ ให้ความชุ่มชื้นปอด ระงับอาการไอ ช่วยในการไหลเวียนเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย มีส่วนช่วยป้องกันโรคความดันสูง โรคเบาหวานและยังสามารถต้านมะเร็งได้อีกด้วย

วิธีทำ : หน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัม ต้มใส่น้ำตาลกรวดเล็กน้อย ต้มดื่มแทนน้ำ ดื่มวันละ 2 ครั้ง

สูตรซุปหมูตุ๋นอัลมอนด์

ส่วนประกอบ เนื้อหมู 500 กรัม อัลมอนด์ดิบ 18 กรัม น้ำตาลกรวด 30 กรัม ต้นหอม ขิง เล็กน้อย

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมูหั่นชิ้นเล็กๆ และนำอัลมอนด์แช่น้ำแล้วเอาเปลือกออก (เยื่อบางๆ ที่หุ้มเม็ด) จากนั้นห่อในถุงผ้า

2.นำหม้อตั้งใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย ใส่น้ำตาลกรวดไปผัดจนเป็นสีแดงๆ จากนั้นใส่เนื้อหมูเข้าไปผัดจนเป็นสีแดง

3.ใส่ต้นหอมและขิงลงไป พร้อมเติมน้ำสะอาดให้ท่วม

4.ใส่อัลมอนด์ที่ห่อถุงผ้าไว้แล้ว รอจนน้ำเดือด จากนั้นหรี่ไฟตุ๋นจนเยื่อหมูเปื่อยได้ที่ แล้วใส่น้ำตาลกรวดอีก 15 กรัม

5.ตุ๋นต่อสักพักให้น้ำตาลกรวดละลาย จากนั้นสามารถนำไปรับประทานได้