อร่อยแบบดาราต้อง ‘ครัวโสภิดา’ รังสิตคลอง 1

โดย...พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา / ภาพ พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา 

เมื่อพูดถึงร้านอาหารรสชาติอร่อยๆ ใน จ.ปทุมธานี หลายคนคงมีร้านในดวงใจอย่างแน่นอน แต่ยังมีอีกหลายร้านที่ยังไม่เคยเดินทางไปลิ้มลองกันจริงๆ และเพื่อไม่ให้เพื่อนๆ พลาดร้านอาหารอร่อยๆ วันนี้ผมเลยแวะมาแนะนำร้านอาหาร “ครัวโสภิดา” ที่ขึ้นชื่อทั้งความอร่อยติดดาวระดับตำนาน ร้านอาหาร “ครัวโสภิดา” ตั้งอยู่บนถนนรังสิตนครนายก จ.ปทุมธานี ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ ให้พยายามสังเกตป้ายชื่อร้าน “ครัวโสภิดา” ที่ติดอยู่หน้าปากซอยให้ดี อาจจะต้องอาศัยความสังเกตกันสักหน่อย เพราะร้านจะอยู่ริมถนน ถ้าไม่สังเกตเราอาจจะพลาดความอร่อยในครั้งนี้ได้

มาทำความรู้จักกับเจ้าของร้านแสนสวยอัธยาศัยดีกันก่อน คุณโสภิดา เงินชูศรี หรือคุณปุ๊ก เจ้าของร้านวัย 43 ปี ที่เป็นนักชิมตัวยงและชอบทำอาหารระดับเข้ากระดูกดำเลยทีเดียว คุณปุ๊กเล่าให้ฟังว่า ตัวคุณปุ๊กเองชอบแสวงหาชิมอาหารไปไม่จำกัดประเภท ไม่ว่าจะเป็นไทย จีน อีสาน ถ้าที่ไหนขึ้นชื่อว่าอร่อย จะไปลิ้มลองทันที ประกอบกับตัวเองเปิดร้านอาหารอยู่แล้ว จึงผสมผสานรสชาติอาหารให้เข้ากับยุคปัจจุบันในคอนเซ็ปต์ อาหารสดอร่อยในราคาไม่แพง และคุณปุ๊กยังได้แม่ครัวชื่อป้าตุ้ย ฝีมือดีระดับทำอาหารในกองถ่ายละครของ พี่จิ๋มมยุรฉัตร เหมือนประสิทธิเวช มาช่วยงานครัวอีกแรง ไม่ว่าจะหนุ่ม ศรราม อั้ม อธิชาติ ผ่านการลิ้มลองฝีมือป้าตุ้ยมาแล้วทั้งนั้น

เรามาเริ่มกันที่เมนูแรกกันก่อนเลย “ปลากะพงทอดน้ำปลา” อาหารยอดนิยมของร้านอาหารในยุคนี้เลย ร้านไหนถ้าไม่มีเมนูนี้ถือว่าตกยุคกันเลยทีเดียว ปลากะพงสดๆ ตัวโตๆ นำมาทอดจนเหลืองกรอบ โดยเนื้อข้างในนุ่มฟูผิวนอกสีเหลืองทองกรอบอร่อย ราดด้วยน้ำปลาปรุงรส จะรับประทานเฉพาะปลาราดน้ำปลา หรือรับประทานกับน้ำยำมะม่วงก็ไม่ผิดกติกา ช่างเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีจริงๆ ตามต่อกันที่ “เนื้อปูผัดผงกะหรี่” ไม่ต้องไปหารับประทานไกลถึงริมทะเลหรอก สำหรับปูผัดผงกะหรี่ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทะเลขึ้นชื่อที่นักกินยอมรับ เพราะเป็นเมนูที่ทั้งหอมเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อม และได้ลิ้มเนื้อปูที่สดหวาน โดยทางร้านนำเนื้อปูสดๆ มาปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชั้นดี แต่มีรสชาติที่ไม่เข้มจนกลบรสชาติเนื้อปูที่หวานกลมกล่อม แต่ความเด็ดอยู่ที่การเลือกปูสดๆ มาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยมีส่วนผสมของผงกะหรี่ นมสดจืด น้ำมันพริกเผา ไข่ไก่ และปรุงรสตามสูตรของทางร้านเพิ่มความหอม ส่วนผักต่างๆ ที่ใส่ลงไปด้วย ก็มีทั้งหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม เพิ่มความสวยงาม มันอร่อยมากจานนี้ “ปลากดคังผัดฉ่า” ทางร้านจะคัดปลากดคังสดๆ ตัวขนาด 34 กิโลกรัม มาปรุงอาหาร เพราะเวลาผัดแล้วหนังจะหนาทำให้เวลารับประทานแล้วเราจะได้รสชาติความหนึบของหนังปลา ตามด้วยกระชาย มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ยกพร้อมเสิร์ฟได้กลิ่นสมุนไพรดีทีเดียว มาเมนูน้ำๆ บ้างครับ “แกงส้มปูม้าหน่อไม้ดอง” รสชาติอันจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงส้มนั้น เมื่อนำก้ามปูมาใส่ ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ จะได้ทั้งความหวานของเนื้อปูบวกกับรสเปรี้ยว เผ็ด ของแกงส้ม ทำให้เมนูแกงส้มปูม้าหน่อไม้ดองหม้อนี้ครบทั้งเครื่อง ครบทั้งรส น่ารับประทานเป็นอย่างมาก รับประทานกับข้าวขาดไม่ได้เลย ไข่เจียวเป็นอาหารคู่กับคนไทยในทุกยุคทุกสมัย ร้านนี้เขามีเมนู “ไข่เจียวฟูฟู” ใครจะเอาสูตรไปใช้ได้เจ้าของร้านไม่หวง เวลาตีก็ตีไข่พอประมาณ ไม่ตีนานจนเกินไปเพราะจะทำให้สายโปรตีนขาดได้ จากนั้นก็ตั้งกระทะให้ร้อนสังเกตจากมีควันขึ้น แล้วก็เทน้ำมันลงมามากๆ รอจนน้ำมันร้อนมีควันขึ้น จากนั้นก็เทไข่ที่เตรียมเอาไว้ลงกระทะให้สูงจากกระทะพอสมควรก็จะช่วยให้ไข่ฟูเพิ่มขึ้น น้ำมัน 1 ลิตร จะทอดไข่เจียวฟูฟู ได้ประมาณ 34 จานเท่านั้น คุณปุ๊กแกบอก เมนูนี้เด็ดเลยถ้าใครชอบรสชาติเผ็ดๆ จัดจ้านต้อง “คั่วกลิ้งกระดูกแก้ว” คั่วกลิ้งกระดูกแก้วเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน รสชาติของเครื่องแกงที่ถึงพริกถึงขิง กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบรับประทานอาหารรสเผ็ดจะพลาดไม่ได้กับเมนูนี้ ทางร้านสั่งพริกคั่วกลิ้งโดยตรงมาจากร้านหรอย ร้านดัง ที่หาดใหญ่ ทำให้ถึงรสชาติต้นตำรับทางใต้เลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูเด็ดอีกหลายอย่าง เช่น แกงเลียง, แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว ปีกไก่น้ำแดง แกงคั่วหอยขม คะน้าฮ่องกง กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งเผา หอยแครงเผา น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ฯลฯ

การเดินทางใช้ถนนรังสิตนครนายก คลอง 1 สังเกตร้าน “ครัวโสภิดา” จะอยู่ปากซอยรังสิตนครนายก 9 ท่านจะได้ลิ้มลองความอร่อยจากแม่ครัวกองถ่ายละครเหมือนดารา รับรองว่าแซ่บ บรรยากาศเหมาะมาเป็นครอบครัว สอบถามเส้นทางคุณปุ๊ก โทร. 083-816-7627, 086-507-3213 ดั่งสโลแกน อาหารอร่อย ราคาประหยัด บริการประทับใจ