In My Bag

แหล่งซื้ออาหาร

“เรื่องจ่ายตลาดสดถือว่าเป็นเรื่องที่ต้องทุ่มเท อุทิศเวลาให้ทั้งวัน ตลาดประจำคือตลาดสวนหลวง ร.9 ซึ่งอยู่ด้านหน้าติดสวนหลวง ร.9 ทางเข้าแรกของห้างพาราไดซ์ พาร์ค ตลาดนี้มีของขายหลากหลายมากทั้งอาหารคาวหวาน ผลไม้ ซึ่งตอนนี้ขยายตลาดไปถึง 5 ตลาดแล้วนะคะ ขายของไปจนถึงของใช้ ทั้งเสื้อผ้า ของเล่น ความที่ของเยอะและตลาดสะอาดสะอ้าน ทำให้คนก็ชอบมาเดินซื้อของกันที่นี่กันเยอะมาก ดิฉันต้องตื่นแต่เช้าตั้งแต่ตี 5 เพื่อไปถึงตลาด 6 โมงเช้า ถ้าเกินเวลานี้ก็อาจหาที่จอดรถไม่ได้ รถติดมากจนถึงพาราไดซ์ พาร์ค เลยค่ะ

ดิฉันจ่ายตลาดสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ตลาดสวนหลวง ร.9 คือตู้กับข้าวของครอบครัวเพราะบ้านดิฉันก็อยู่ในย่านศรีนครินทร์ ไปแต่ละครั้งก็ซื้อใหญ่ จัดเต็ม ต้องใช้กระเป๋าลากเลยค่ะ เพราะมีของที่ต้องจับจ่ายหลายอย่าง “คุณหมอแบงค์” (สามีนพ.ธเนศ อมรพิทักษ์กูล) ชอบกินผักสดๆ มากค่ะ แล้วที่นี่ก็มีผักที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ก็ไม่มี เช่น ยอดทานตะวัน กะหล่ำทรงเจดีย์ ซื้อทีครั้งก็ล้นตะกร้า ทุกมื้ออาหารของบ้านนี้ต้องมีผักสด ทำให้มีแปลงผักสวนครัวข้างบ้านด้วยค่ะ ปลูกไว้กินเองทั้งกะเพรา โหระพา มะเขือ แม้กระทั่งต้นหอม ผักชีบ้านเราก็ปลูกเองรู้สึกเลยค่ะ รสชาติหวานกว่าที่ซื้อเขา ผักพวกนี้นำมาปรุงอาหารผสมกับผักที่ปลูกเองไม่ได้ ความสุขในการจ่ายตลาดคือเราซื้อของไปก็รู้สึกว่ากำลังซื้อให้คนที่เรารักกิน ซึ่งพอดิฉันแต่งงานก็แยกมาปลูกบ้านที่ศรีนครินทร์ พอมาเดินตลาดก็โทรศัพท์ไปหาคุณแม่ที่บางเขนว่าอยากกินอะไร เพราะตลาดนี้มีทุกอย่างเลยค่ะ อาหารทะเลราคาแพง เช่น กั้งกิโลกรัมละพันกว่าบาท วางแป๊บเดียวเองค่ะก็ขายหมดเกลี้ยง เพราะฉะนั้นไปจ่ายตลาดที่นี่ต้องพกสตางค์ไปครั้งละ 4,0005,000 บาท แค่ซื้อผักก็หมดเป็นพันบาทแล้วค่ะ เพราะเราทั้งสัปดาห์เราทำงานพอหยุดเสาร์อาทิตย์ จึงจะมีเวลาไปซื้อของวีกละ 1 ครั้ง”

การเลือกซื้ออาหาร หีบห่อ บรรจุภัณฑ์

“สตรอเบอร์รี่เลือกพันธุ์พระราชทาน 80 ซึ่งพันธุ์นี้จะหวาน บลูเบอร์รี่ เป็นผลไม้ประจำที่ต้องซื้อแล้วที่ตลาดสวนหลวงก็มีไม่เคยขาด ส่วนผักสดต้องซื้อคะน้า ตลาดนี้คัดของคุณภาพดีอยู่แล้วค่ะ ลำต้นอวบใหญ่ ใบสีเขียวสด มีผิวใบมันๆ บางครั้งแลดูจะมีเหลือบเทาๆ ฉาบอยู่ที่ผิว บล็อกโคลี ถั่วลันเตาหวาน เห็ดทุกชนิด เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูเลือกดอกใหญ่ๆ หนาๆ สีเป็นมัน ซึ่งสดทุกอย่าง ดิฉันสอบถามถึงแหล่งที่มา ซึ่งแม่ค้าบอกมาจาก จ.เชียงใหม่ ของจึงสดมาก แต่ถ้าเป็นพวกเนื้อแปลกๆ อิมพอร์ตจากต่างประเทศ เช่น เนื้อนกกระจอกเทศก็จะไปซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่เขาคัดเนื้อคุณภาพพรีเมียมไว้ให้แล้วเราก็ไม่ต้องเลือกมากนัก

สำหรับพวกปลาทะเล ปลาจะละเม็ด ปลากะพง ปลาเก๋า บอกก่อนนะคะดิฉันไม่ใช่แม่บ้านมือโปร แต่เป็นแม่บ้านที่ชอบจ่ายตลาด วิธีการเลือกปลาสดก็ดูเป็นแค่เหงือก ต้องมีสีชมพูหรือสีแดงสดจนถึงสีแดงม่วงเข้มอมน้ำตาลเป็นประกาย ดูเป็นแค่นี้เองค่ะ (หัวเราะ) แต่ตลาดสวนหลวงของดีและสดมาก ซื้อไปปรุงอาหารไม่เคยพลาดมีกลิ่นคาวเลยค่ะ

ดิฉันปฏิเสธถุงพลาสติกเด็ดขาดทุกครั้งที่ไปจ่ายตลาด ถ้าไปเดินเล่นตอนเย็นหลังเลิกงานก็จะหิ้วตะกร้าสาน หรือถ้าไปวันอาทิตย์ก็ลากรถไปด้วย ไม่ต้องเขินค่ะเพราะทุกคนที่มาตลาดนี้ก็ลากรถมาซื้อของกันทั้งนั้น คือมีน้อยคนมากค่ะที่มาวันเสาร์อาทิตย์แล้วหิ้วตะกร้าสานมาซื้อเบาๆ ทุกคนในตลาดนี้ซื้อกันแบบจัดหนักกันทั้งนั้น”

llในถุงกับข้าววันนี้

“เมนูประจำของดิฉันคือผัดยอดทานตะวัน ผักชนิดนี้รสชาติไม่ขมเลยค่ะ ออกมันๆ แค่ผัดน้ำมันหอยก็อร่อยแล้วค่ะกินกับข้าวต้มทุกๆ เช้า กินสลับกับผักกวางตุ้งที่ปลูกเองเป็นผักสวนครัวหลังบ้าน ส่วนคุณหมอแบงค์เมนูประจำโต๊ะขาดไม่ได้เลยคือ คะน้าหมูกรอบ ซึ่งทำเองโดยต้มเอาน้ำมันทิ้งแล้วจึงนำไปทอดกรอบ อีกเมนูคือปลาจะละเม็ดนึ่ง คุณหมอชอบกั้งทอดกระเทียมพริกไทยมาก แต่ตอนนี้คุณหมอใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้นก็ต้องพยายามงดเมนูโปรดไปบ้าง แล้วความที่เป็นคุณหมอกินอาหารทะเลแล้วก็ตรวจคอเลสเตอรอลด้วยตัวเองทุกๆ ครั้ง ซึ่งคอเลสเตอรอลจะพุ่งพรวดๆ เลยนะคะ จึงหันมาเน้นเมนูเพื่อสุขภาพเน้นกินปลาเก๋านึ่ง คุณหมอบอกว่ากั้งทอดแม้จะเป็นอาหารโปรดพอเราพยายามอด ไม่ได้กินไปนานๆ ก็จะลดความอยากไปได้เองโดยอัตโนมัติ”