ผัดไทยภูเก็ต (กุ้งสด) ราคาย่อมเยา

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์ / ภาพ อชัถยา ชื่นนิรันดร์

แวะเดินเที่ยวชมงานของหน่วยงานต่างๆ บริเวณ เวทีกลางสะพานหินภูเก็ต ซึ่งมีการจัดงานตลอดทั้งปี เพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจในเขตเมืองภูเก็ต มีบรรดาร้านค้าร้านอาหารออกบูธเป็นจำนวนมากคึกคักกว่าทุกปีที่ผ่านมา แต่ละร้านอาหารล้วนนำอาหารเมนูเด็ดมาปรุงจำหน่ายให้กับลูกค้าทั้งชาวไทยและต่างชาติได้ลิ้มรสชาติอาหารอร่อยของดีภูเก็ต แต่ในจำนวนนี้ขอแนะนำ ร้านผัดไทยภูเก็ต (กุ้งสด) เมนูเด็ดเจ้าตำรับภูเก็ตขนานแท้ รับรองรับประทานแล้วไม่ผิดหวังแถมยังราคาถูก

จันทปภา ประดิษฐ์นุช เจ้าของร้านผัดไทยภูเก็ต (กุ้งสด) บอกว่า เริ่มขายผัดไทยมาประมาณ 78 ปีที่แล้ว ร่วมกับคุณพ่อสมชาย ตัณฑวณิช จะออกขายตามงานต่างๆ ที่ทางจังหวัดจัดขึ้น ส่วนใหญ่เป็นงานที่สะพานหิน เมืองภูเก็ต ในรอบ 1 ปี ออกงานกว่า 10 งาน นอกจากต้องการเสิร์ฟเมนูผัดไทยรสเด็ดร้อนๆ ถึงกลุ่มลูกค้าผู้บริโภคแล้ว ยังช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายให้กับลูกค้าได้บริโภคอาหารดีๆ ราคาถูก

จันทปภา บอกว่า ผัดไทยของทางร้านเป็นสินค้าโอท็อประดับ 4 ดาว ของ จ.ภูเก็ต เป็นสูตรคนภูเก็ตขนาดแท้ ดัดแปลงมาจาก ก๋วยเตี๋ยวกุ๊ย เน้นวัตถุดิบสด สะอาด มีคุณภาพ กุ้งกุลาดำตัวโตๆ ไข่ไก่ และส่วนผสมของผัดไทยทำมาจากที่บ้าน ส่วนเครื่องเคียงผัดไทย ประกอบด้วย ถั่วงอก กุยช่าย มะนาว หัวปลี ถั่วบด น้ำตาล น้ำปลา พริก

ขั้นตอนการปรุงก็ไม่ยุ่งยากเพียงใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่ไข่ ใส่กุ้ง ใส่เครื่องปรุง ใส่เส้นลงผัด คลุกเคล้ากันจนมีกลิ่นหอม โรยด้วยถั่วงอกลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักขึ้นใส่กล่องหรือใส่จานตามที่ลูกค้าต้องการรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย

กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นที่มาเที่ยวชมงานและนักท่องเที่ยวคนไทย ส่วนนักท่องเที่ยวต่างชาติมีบ้างก็ไม่มากที่เข้ามาซื้อผัดไทย ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าที่เข้ามาซื้อกันจนเป็นลูกค้าประจำ ลูกค้าบอกว่าจะชอบเส้นที่นุ่ม กุ้งตัวโต อร่อย ราคาประหยัด ราคาผัดไทย 30 บาท ถ้าเป็นผัดไทยใส่กุ้งสดราคา 40 บาท ถือว่าถูกกว่าร้านค้าอื่นๆ ที่ขายราคา 40 บาท พิเศษ 45 บาท

จันทปภา บอกอีกว่า อาชีพขายผัดไทยตามงานต่างๆ สามารถอยู่ได้ในเศรษฐกิจยุคนี้ค่ะ เพราะว่ามีลูกค้าประจำเยอะแล้วจึงสามารถขายได้ทุกงาน ตั้งใจทำให้ดีที่สุดใส่ใจทุกรายละเอียด ขยันและอดทนทำให้มีความสุขที่ได้ยืนขายผัดไทยภูเก็ต (กุ้งสด) ให้กับลูกค้า ที่มาเที่ยวชมงานของดี จ.ภูเก็ต พบกับเธอและชิมผัดไทยกันได้ที่ งานประจำจังหวัดภูเก็ตตลอดเดือน มิ.ย.นี้ ที่บริเวณ เวทีกลางสะพานหินภูเก็ต ได้เลย