สุนทรียอารมณ์ที่ ระบายบาร์

วันนี้ขอแนะนำร้านอาหารขนาดพอดิบพอดี มีดีไซน์ที่เน้นเฉพาะสำหรับคนชอบฟังเพลง ร้านที่ว่ามีชื่อน่ารักๆ ว่า ระบายบาร์ (La-Bai-Bar) ซึ่งเป็นชื่อที่กินความหมายของการปลดปล่อยอารมณ์สุนทรีย์ไปกับบรรยากาศและเสียงเพลง เป็นอีกร้านที่ค่อนข้างจะไปมาสะดวก คือเข้าซอยลาดพร้าว 80 ตรงเข้าไปเรื่อยๆ ไม่เกิน 400 เมตร จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ ส่วนที่จอดรถอยู่ฝั่งตรงข้ามกว้างขวางพอสมควร

ระบายบาร์ อยู่ติดริมถนนจริงๆ ช่วงหัวค่ำจะเห็นบรรยากาศของรถราวิ่งอยู่ตลอด หากมองไปมองมาก็เพลินไม่หยอกเป็นอีกฟีลลิ่งที่ไม่ค่อยจะเจอกันได้บ่อยนัก อารมณ์นั่งริมฟุตปาทแบบนั้นเลย แต่ไม่ต้องกังวลไปว่าจะเสียงดังเพราะเป็นซอยไม่ใหญ่รถจึงใช้ความเร็วได้ไม่มาก ต้องบอกก่อนว่าร้านนี้ดังในย่านนี้มาหลายปีแล้ว แต่เพิ่งจะเปลี่ยนเจ้าของและทำการรีโนเวตบ้านใหม่ทั้งหมด

ร้านแห่งนี้คือบ้านจริงๆ นี่แหละครับ แต่มาทำใหม่ให้เป็นร้านอาหาร ซึ่งก็ทำออกมาสวยทีเดียว คือแทนที่เจ้าของไอเดียจะรื้อบ้านทิ้งทั้งหมด แต่กลับใช้การรีโนเวตบ้านสองชั้นขึ้นใหม่ เพิ่มบาร์เข้าไปในส่วนของโรงรถเก่า อารมณ์เป็นบ้านในสไตล์โมเดิร์นอินดัสเทรียลติดหรูนิดๆ จัดวางเฟอร์นิเจอร์เป็นแบบเนื้อแท้ของวัสดุ ซึ่งก็ให้บรรยากาศรอบๆ ดูโปร่งโล่งสบาย ทั้งมีต้นหูกระจงขนาดย่อมอยู่กลางร้าน เพื่อทำให้วัสดุทั้งหมดดูไม่แข็ง ยิ่งพอตกเย็นร้านจะยิ่งสวย เพราะการจัดวางไฟที่พอดีทำให้งานเหล็กแข็งๆ ดูทึมเมื่ออยู่กับไม้จึงมีชีวิตชีวา

พอเข้ามาในร้านจะเห็นไอเดียน่ารักๆ หลายอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการนำไม้ อย่างเช่น ไม้สนและไม้พาเลท มาประยุกต์ให้เกิดประโยชน์ใช้สอย ไม่ว่าจะนำมาทำเฟอร์นิเจอร์ อย่างโต๊ะ เคาน์เตอร์บาร์ ชั้นโชว์ หรือแม้แต่ชั้นวางหมวกกันน็อก ทำให้เห็นการใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ

ที่มาที่ไปของร้านระบายบาร์โฉมใหม่ เจ้าของร้านเล่าให้ฟังคร่าวๆ ว่าเกิดมาจากกลุ่มลูกค้าที่แวะมานั่งดื่มกันบ่อยจนสนิทกับเจ้าของร้าน วันดีคืนดีลูกค้าก็เลยชวนรีโนเวตร้านใหม่เสียเลย เพราะอยากทำร้านที่มีเอกลักษณ์ของตัวเองจริงๆ เน้นตกแต่งและเน้นดนตรีดีเป็นหลัก แนวดนตรีจะเป็นเพลงชิลเอาต์ มีดนตรีสดเน้นเพลงสากลฟังสบายๆ หลากหลายแนวอย่าง บลูส์ร็อก โซลฟังก์ แจ๊ซ หมุนเวียนสลับปรับเปลี่ยนกันในแต่ละวัน

ร้านถูกแบ่งเป็น 3 โซน โดยมีบริเวณนอกร้านติดริมถนนเหมาะกับคู่รักพากันมาหวาน และบริเวณในร้านที่เหมาะจะนั่งฟังดนตรีสด อีกทั้งโซนปาร์ตี้ที่เหมาะกับการจัดวันเกิดหรือนัดรวมกลุ่มซึ่งโดดเด่นตรงที่นำไม้พาเลทมาทำเป็นที่นั่งเหมือนสแตนด์ เพื่อรองรับการสังสรรค์เป็นกลุ่ม อีกทั้งนำโต๊ะยาวมาเจาะรูทำเป็นที่วางมิกเซอร์ทำได้แปลกเก๋ๆ ไม่เหมือนใคร

ในส่วนของอาหารทางร้านก็มีให้เลือกหลากหลายในสไตล์ ฟิวชั่นฟู้ด ทั้งไทยและเทศ อย่างเมนูแรกที่ทางร้านแนะนำ ซึ่งเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคือ “เนื้อแจ่วกระทะร้อน” โดยพ่อครัวใช้เนื้อที่เรียกว่าเนื้อส่วนหางจระเข้ ซึ่งเป็นเนื้อติดมันตรงขอบนิดๆ นำมาผสมคลุกเคล้าเครื่องแจ่วกับสมุนไพรแล้วนำมาย่าง ซึ่งรสชาติเผ็ดถึงเครื่องจริงๆ เมนูต่อมาก็เป็น “แซลมอนโรล” นำเนื้อแซลมอนสดๆ มา พันกับผักสดๆ หลากชนิด กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ละลายในปากทั้งรสชาติก็ลงตัว

อีกหนึ่งเมนูแนะนำตัวนี้น่าจะถูกใจคนรักเบอร์เกอร์เป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นเมนูพิเศษที่ทำขึ้นมาเพื่อรับประทานคู่กับเบียร์เบลเยียมและเบียร์อเมริกา อย่างเมนู “แฮมเบอร์เกอร์เชต” ซึ่งเน้นเป็นแป้งขนมปังทำสดกับเนื้อคัดสรรผสมบลูชีส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดสดๆ และสลัดมันฝรั่ง เป็นเมนูที่ลงตัวเหมาะมากกับคอเบียร์

นอกจากนั้นยังมีเมนูกินเล่นที่ขายหมดเสมออย่าง ไก่กอร์ดองเบลอและไก่ทอดบัฟฟาโล่วิง เมนูไก่แสนอร่อยทีเด็ดของทางร้าน ซึ่งอาหารแต่ละเมนูทางร้านจะเน้นของสดทำวันต่อวัน และจะมีเมนูพิเศษประจำเดือน ซึ่งเป็นเมนูแปลกใหม่หากินได้ที่เดียวมาเอาใจนักชิม อีกทั้งต้องบอกเลยว่าราคาอาหารนั้นไม่แพงเสียด้วยครับ

มาว่ากันในส่วนของเครื่องดื่ม ทางร้านระบายบาร์ไม่เน้นเฉพาะทาง มีเครื่องดื่มไล่เรียงกันตั้งแต่เบียร์หลากสัญชาติ และค็อกเทลสูตรต่างๆ ที่ทางร้านแนะนำ คือเมนูเครื่องดื่มคิดใหม่อย่าง “ลาวา” ที่มาเป็นชอร์ตเล็กๆ แต่ร้อนแรงเหมาะกับคนนิยมเครื่องดื่มสายโหด แต่ก็มีค็อกเทลที่เหมาะกับสาวๆ อย่างเช่น ไหมไทย, บลู สวิมมิ่ง, โมจิโต้ ฯลฯ เอาไว้เสิร์ฟเช่นกัน

หากมาร้านนี้จะรู้สึกเป็นกันเองเอามากๆ บรรยากาศเสมือนลูกค้าเป็นมิตรสหายที่แวะมาเยี่ยมบ้าน เพราะเจ้าของร้านเดินมาเสิร์ฟเองกันถึงที่ ทั้งเจ้าตัวยังฝากบอกอีกว่า ทำร้านนี้ขึ้นเพราะชอบทำอาหารและฟังเพลง “ผมเลยอยากให้คนชอบฟังเพลงมาลองนั่งฟังเพลงสไตล์เราในบรรยากาศร้านชิลชิล และได้มาลองชิมอาหารที่ผมคิดขึ้นจากความชอบกันดูครับ”

ร้านระบายบาร์ ซอยลาดพร้าว 80 เปิดบริการทุกวัน มีเพลงเพราะๆ และอาหารอร่อยๆ คอยบริการตั้งแต่ช่วงหัวค่ำยาวไปถึงดึก หากจะมาวันศุกร์เสาร์แนะนำให้โทรจองล่วงหน้าที่ โทร. 09-2462-5494 จะการันตีว่ามีโต๊ะมานั่งชิลชิลกันครับ