‘ไท’ สุนทรียรสแห่งเอเชีย

โดย...อิทติง อาร์ต&<2288;

ไท (Tai) เป็นร้านอาหารและบาร์สไตล์โมเดิร์นเทรนดี้แห่งใหม่ ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ของโรงแรมโนโวเทล หัวหิน ชะอำ บีช รีสอร์ท แอนด์ สปา บรรยากาศร้านตกแต่งในสไตล์โอเพ่นบาร์ โดยใช้โทนสีหลักคือสีดำและแดง ซึ่งเป็นสีที่เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของเอเชียเป็นโทนสีหลัก

เมื่อก้าวเข้ามาภายในบริเวณร้านจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศผ่อนคลายสไตล์ชิลชิล มองตรงไปกลางร้านจะเห็นเคาน์เตอร์บาร์เก๋ไก๋ตั้งโดดเด่นท่ามกลางโต๊ะเก้าอี้ดีไซน์เรียบง่าย โดยมีทางเดินหลักเป็นสะพานไม้ซึ่งทอดตัวผ่านสระน้ำเล็กๆ ที่ขนาบอยู่สองข้างทางเดิน กับบรรยากาศโปร่ง โล่ง สบาย น่านั่งเป็นที่สุด

เมนูอาหารของที่นี่เป็นการผสมผสานของสุดยอดวัตถุดิบและเครื่องปรุงจากภาคพื้นเอเชีย โดยใช้เทคนิคการปรุงและวิธีการทำอาหารของฝรั่งเศสเข้ามาช่วยรังสรรค์อาหารทุกจานให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามพร้อมทั้งรสชาติที่อร่อย ดังนั้น ที่นี่จึงมีเมนูจากหลายๆ ประเทศในแถบเอเชีย เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย กัมพูชา เวียดนาม ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ และไทยให้ได้ลิ้มลอง

อย่างที่บอกว่า ส่วนผสมส่วนใหญ่นั้นมาจากประเทศต่างๆ ในเอเชีย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัวเกาหลี ทูน่าญี่ปุ่น และอื่นๆ ซึ่ง ริชาร์ด แกรนด์ดิช หัวหน้าเชฟจากฝรั่งเศสบอกว่า โดยปกติแล้วชาวฝรั่งเศสจะมีการเตรียมวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันก่อนที่จะปรุงอาหารเสมอ ซึ่งนิยามเรื่องอาหารของคนฝรั่งเศสก็คือ กินให้อิ่ม แต่อาหารนั้นต้องกินแล้วอิ่มสบายๆ ไม่เบาหรือหนักจนเกินไป จึงเป็นที่มาของคอนเซปต์ “ฟันไดนิ่ง” ของที่นี่ ซึ่งจะมีเมนูจานเล็กๆ ที่สามารถสั่งมาลิ้มลองความอร่อยได้หลายๆ เมนู

จานแรกที่อยากแนะนำคือ “ปูนิ่มราดซอสพริกแกงสไตล์มาเลเซีย” จานนี้ได้ความกรอบนอกนุ่มในและความเผ็ดพอดีๆ จากซอสพริกแกง หอมอร่อยกลมกล่อมลงตัว เมนูต่อมา “ผัดหมี่ฮ่องกง” ที่ใช้เส้นหมี่ฮ่องกงนำมาผัดกับไก่ ถั่วงอก และซอสฮอยซิน ถือเป็นอีกเมนูอร่อยคุ้นลิ้นของคนเอเชียก็ว่าได้ ต่อกันที่เมนู “ปลากะพงหมักขมิ้น” เนื้อปลากะพงหมักด้วยขมิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษแล้วนำไปย่างจนสุกหอม เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรเด็ด อีกเมนูคือ “ซี่โครงหมูทอดราดซอสสไตล์กัมพูชา” เมนูนี้เป็นสโลว์ คุกกิ้ง ดีพฟรายส์ แบบเอเชีย เป็นการนำซี่โครงหมูไปหมักในซอสน้ำส้มนาน 6 ชั่วโมง จนทำให้เนื้อซี่โครงหมูนุ่ม จากนั้นจึงนำมาทอดจนสุกและเสิร์ฟกับซอสที่ทำจากซีอิ๊วผสมกับงา ขอบอกว่าอร่อยมากๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่บ่งบอกความเป็นเอเชียอย่าง ซูชิ เทมปุระ และอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมายจนบรรยายไม่หมด

ได้เวลาดริงก์แล้วล่ะ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของที่นี่ ดาวเด่นคือ มาร์ตินี่ 12 รสชาติ เช่น วอดก้า มาร์ตินี่ วิสกี้ มาร์ตินี่ ต้มยำกุ้ง มาร์ตินี่ แครนเบอร์รี่ มาร์ตินี่ ช็อกโกแลต มาร์ตินี่ ลิ้นจี่ มาร์ตินี่ ฯลฯ ที่บอกได้คำเดียวว่ารสชาติจัดจ้านแต่แฝงความละมุนละไมไว้ทุกแก้วเชียวล่ะ ใครที่ไม่ชอบดื่มมาร์ตินี่ก็มีทั้งค็อกเทลและม็อกเทลอีกหลากหลายชนิดไว้เป็นทางเลือกด้วยเช่นกัน

ร้าน “ไท” อยู่ที่โรงแรมโนโวเทล หัวหิน ชะอำ บีช รีสอร์ท แอนด์ สปา เปิดบริการทุกวัน อาทิตย์พฤหัสฯ เวลา 12.00-23.00 น. ศุกร์เสาร์ เวลา 12.00-01.00 น. โทร. 03-270-8300, www.novotelhuahin.com