‘ตำแซบ’ เพื่อคน (ชอบ) รสแซบ

โดย...จีไอโจ

ใครชอบอาหารแซบๆ ตามมาเลย วันนี้จะพาไปแซบกัน

บนชั้น 4 ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ถนนศรีนครินทร์ มีจานแซบรอให้ลิ้มลองมากมาย ร้านอยู่ในฟู้ดคอร์ต ขึ้นป้ายหราว่า “ตำแซบ”

ร้านนี้แซบจริง ไม่ได้เน้นแค่ขายชื่อ หรือกระเดียดทำแบบ แซบไฮโซ แซบผู้ดี แซบคนกรุงเทพฯ แต่พอไปกิน กลับไม่แซบสักนิด (เสียอารมณ์)

จานแซบของที่นี่ ป๊อปสุดๆ ต้องขอยกให้ “ส้มตำ” คนเลิฟส้มตำ คำเดียวสั้นๆ ไม่แซบ เอาคอเป็นประกัน สารพัดตำเรียงแถวมาให้เลือก ที่สำคัญ รสชาติสั่งได้ เผ็ดจัด เผ็ดน้อย แซบมาก แซบเว่อร์ สั่งยังไงได้ยังงั้น

ตำหอยดอง ตำโคราช ตำผลไม้ ตำปลากรอบ ตำทะเล ตำซั่ว ตำมั่ว ที่ทุกคนชอบ รวมทั้งเราด้วย คือตำปูปลาร้า รสชาติอีสาน น้ำตาลหวานเจี๊ยบ ไม่มีในสายเลือดมือตำร้านนี้ เว้นจะสั่งพิเศษ หวานเปรี้ยว ก็ตามใจเถิด แต่ถ้าสั่งแบบคนอีสานบ้านเฮา แซบหลายยยยยย

จานเดียวไม่พอ สำหรับคนชอบส้มตำ ยิ่งไปหลายคน เลือกสั่งคนละจาน ก็เป็นอันครบถ้วนความแซบ ราคาก็เบาๆ ไม่แพงจนใจหาย (เวลาจ่ายตังค์) เริ่มต้น 35 บาท แพงสุด 50 บาท แต่ละจานปริมาณไม่น้อยเหมือนเสิร์ฟไหว้เจ้าเด้อสิบอกให้

นอกจากจะเด่นตรงจานแซบแล้ว เมนูอีสานอย่างอื่นก็อร่อย เลิศ “ต้มแซบกระดูกอ่อน” หรือจำพวก “ลาบ” “น้ำตก” รสชาติถูกปาก อย่างที่บอก เรื่องความเผ็ดสั่งกันได้ ใครไม่กินเผ็ด ต้องแจ้งด้วยวาจา หรือจะระบุในโน้ต เพราะไม่อย่างนั้น คุณอาจต้องเสียน้ำตาขณะกิน

เมนูที่อยากให้ลอง เผื่อไม่อยากแซบจนปากเจ่อ “ซุปมะเขือ” ซุปแบบอีสาน มะเขือเนื้อข้น ตำรวมกับปลาทู น้ำปลาร้า กลิ่นยั่วน้ำลาย แนะนำควรเคียงด้วยผักสด ขาดไม่ได้ ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ จะเพิ่ม “ไก่ทอด” สักน่อง หรือ “ปลาดุกย่าง” ก็เข้าขากันดี

“แกงอ่อม” หมู ไก่ เนื้อ เป็นอีกเมนูของคนชอบซดน้ำแกง อ่อมที่ดีไม่ใช่แค่น้ำแกงนัวเท่านั้น แต่ยังต้องอุดมไปด้วยผักอ่อม ผักชีลาว ใบชะพลู หรือใบอีเลิศ ช่วยให้การซดน้ำแกงคล่องคอยิ่งขึ้น

ไปแถวนั้นก็แวะชิมกันได้ ร้านเปิดปิด ตามเวลาศูนย์การค้า อ่อ!!! แล้วเสาร์อาทิตย์ อาจต้องรอคิวนานหน่อย เพราะคนเยอะจัด แต่รับรองไม่ผิดหวัง

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง