อิ่มเมนูไคเซกิ ที่อุเมะโนะฮานะ

โดย...โยธิน อยู่จงดี ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี&<2288;

อยากไปญี่ปุ่นไม่ได้ไปเสียที ลองแวะไปที่ร้านอุเมะโนะฮานะ ที่ชั้น 2 นิฮอนมูระมอลล์ ซอยทองหล่อ 13 ดู ก้าวแรกที่เดินเข้าร้านก็เหมือนกับว่าเราได้เดินทางสู่ดินแดนซากุระ ตั้งแต่การต้อนรับ พื้นเสื่อทาทามิ ต้นบ๊วยประดับร้าน ไปจนถึงประตูห้องชา เรียกได้ว่ายกมาจากญี่ปุ่นแทบทุกชิ้น

ยิ่งไปกว่านั้นเมนูอาหารซึ่งเน้นความเป็นต้นตำรับ ด้วยการเสิร์ฟอาหารแบบไคเซกิ เมนูหางว่าวตามวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น ด้วยอาหารรสชาติกลมกล่อมเน้นการเสิร์ฟทีละจานให้ครบทั้ง 10 องค์ประกอบ ตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อย ตามด้วยเมนูอาหารนึ่ง อาหารอุ่น ปลาดิบ อาหารจานหลัก อาหารต้ม อาหารย่าง อาหารทอด ไปจนถึงฮันโมโนะ ที่ประกอบด้วยข้าว ซุป ผักดอง และปิดท้ายด้วยขนมหวาน

เมนูไคเซกิของร้านอุเมะโนะฮานะ มีทั้งหมด 4 คอร์ส คือ อุเมะโนะฮานะ เซน รวมเมนูเต้าหู้ที่มีชื่อเสียงที่สุดของร้านอุเมะโนะฮานะ ฮาคุไบ เซน เมนูไคเซกิชาบูหมูในน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟกับปลาดิบและอาหารทะเลย่างบนหินลาวาร้อน อุเมะยู เซน รวมความอร่อยของเมนูเต้าหู้ทั้ง 5 จาน ตามด้วย เนื้อปูทาราบะ ปูซึวาอิ ซูชิจบด้วยเนื้อวัวย่างบนหินลาวา และคอร์สสุดท้ายคือ คะโช ฟูเกทซึ ชูโรงด้วยเต้าหู้มิเนโอกะ กับซาซิมิ เสริมความอร่อยด้วยเนื้อวัวคุโรเกะ จบที่ซูชิและซุปปูแสนอร่อย

ในช่วงเดือน เม.ย. ถึงเดือน มิ.ย.ของทุกปี เป็นช่วงเวลาที่จะได้ชิมเนื้อปูทาราบะ (ปูอลาสก้า) เนื้อแน่นแสนอร่อย และแน่นอนว่าร้านอุเมะโนะฮานะก็ไม่พลาดที่จะนำมาจัดเป็นเมนูไคเซกิคอร์สพิเศษ ที่เต็มไปด้วยเนื้อปูทาราบะล้วนๆ

สำหรับการรับประทานเมนูไคเซกิ พนักงานจะเริ่มเสิร์ฟทีละจานให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารสดใหม่ร้อนๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดในทุกจาน ซึ่งชาวญี่ปุ่นมักสั่งมารับประทานกันคนละชุด แต่สำหรับคนไทยนิยมสั่งมารับประทานแบบแชร์กัน ซึ่งไม่ได้ผิดระเบียบของทางร้านแต่อย่างใด

ทางร้านยังมีโปรโมชั่นพิเศษ เป็นเมนูอาหารกลางวัน อุเมะโนะฮานะ ลันช์คอร์ส ชุดอาหารกลางวันสุดคุ้ม ประกอบไปด้วย เต้าหู้อันแสนขึ้นชื่อของร้าน ข้าวกล่องเนื้อปูทาราบะ ไข่ตุ๋น โทฟูสลัด และเมนูประกอบอื่นๆ อีกหลายอย่าง

อุเมะโนะฮานะ เปิดบริการ 2 ช่วง คือ เวลา 11.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น. โทร. 084-438-3892