ซูชิรสดั้งเดิม @ ห้องโอมาคาเสะ มูเกนได ฮอนเท็น

โดย...ตุลย์ จตุรภัทร / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เย็นย่ำฉ่ำลมร้อน ไปไหนดีน้า ติ๊กต่อก ติ๊กต่อก ว่าแล้วเจ้าเพื่อนตัวดีก็โทรศัพท์มาชวนให้ไปอิ่มท้อง กับซูชิรสดั้งเดิม ที่จำหน่ายให้กับผู้มาเยือนแบบเฉพาะกิจ ณ ห้องเฉพาะกิจ อย่างห้อง “โอมาคาเสะ” ณ ร้านมูเกนได ฮอนเท็น ซึ่งตั้งอยู่ เดอะ กราสส์ ทองหล่อ ซอย 12

ถามว่า ทำไมถึงต้องอร่อยและอิ่มท้องกับซูชิรสดั้งเดิม ณ ห้องเฉพาะกิจแห่งนี้ เพราะที่นี่เป็นห้องที่ให้บริการเพียง 8 ที่นั่ง ต้องจองล่วงหน้า 2-3 วัน เพื่อที่เชฟจะได้เตรียมวัตถุดิบแบบสดใหม่ได้ทันท่วงที หรือไม่ก็ต้องเช็กเพื่อให้แน่ใจว่าเราแพ้อะไรหรือไม่ทานอะไร เพื่อที่จะได้บริการซูชิได้แบบไม่ทำร้ายทำลายเรา และที่สำคัญ ถ้าไม่มีวัตถุดิบแบบสดใหม่ ห้องโอมาคาเสะก็จะไม่เปิดให้บริการ (มันเจ๋งตรงนี้)

 

ในส่วนของห้องโอมาคาเสะ เมื่อเข้าไปนั่ง จะซึมซับกับความผ่อนคลาย นั่งสบาย ไม่อึดอัด ตามสไตล์ซูชิบาร์ แถมเมื่อกินซูชิไป ก็จะเคลิ้มไปกับเพลงแจ๊ซฟังสบายที่เปิดคลอเบาๆ เอาเป็นว่า เลือกใช้บริการห้องนี้ เหมือนเราได้นั่งกินอะไรดีๆ อยู่กับครอบครัวในบ้านของเราเอง

สำหรับเมนูอาหาร ที่นี่จะจัดซูชิให้ประมาณ 10 คำ (แล้วแต่ศิลปะการจัดวางรสชาติหรือรูปแบบของเนื้อปลาที่เชฟเห็นว่าควรจะเป็น เช่น ปลาดิบ สลับกับปลาที่เอาไปเซียร์กับเตาถ่านญี่ปุ่น) อย่างเมนูเด็ดที่เชฟตี๋อดุลย์ ขุนทอง กับเชฟชาวญี่ปุ่นได้แสดงฝีมือ ก็จะมีไข่หอยเม่นอูนิ ปลาฮิราแมะ ซึ่งเป็นปลาตาเดียวที่ผสมผสานไปกับบ๊วยเพื่อให้ได้รสชาติความเค็มของบ๊วย ปลาอากามิ ซึ่งเป็นปลาทูน่าเนื้อแดง สลับกับการกินหอยตลับ หรือหอยฮามากูริ ที่มีความเค็มของทะเล และมีรสชาติของหอยที่ดี ต่อมาก็ได้ลิ้มรสปลาโอโทโร่ที่เซียร์ (จี่) กับเตาถ่านจากญี่ปุ่น ตบท้ายด้วยซุปเต้าหู้ และผลไม้หวานฉ่ำที่สั่งตรงจากญี่ปุ่น

 

ความพิเศษของซูชิ นอกจากเนื้อปลาหรือหอย ยังอยู่ที่ข้าวด้วย ซึ่งข้าวที่นี่เป็นเม็ดข้าวสั่งตรงจากญี่ปุ่น หุงก่อนลูกค้าจะมาเพียงไม่นาน อีกทั้งเมื่อกินเข้าไป มันจะเป็นข้าวที่แตกละเอียดในปาก

เอาเป็นว่า งานนี้ต้องขอบคุณเจ้าเพื่อนตัวดีที่ชวนมาอิ่มท้อง ณ ห้องโอมาคาเสะแห่งนี้ ได้ข่าวว่าเพื่อนโทรสั่งจองเพื่อเพื่อนโดยเฉพาะ (โอย ซึ้ง) ใครสนใจ โทรศัพท์สั่งจองที่นั่งได้ที่ 02-726-9222, 087-996-8888 จะมีสองคนหรือสามคนก็ได้ ไม่จำเป็นต้องจองโต๊ะครบทั้ง 8 ที่นั่ง ค่าบริการต่อหัว ประมาณ 5,500 บาทถ้วน ที่สำคัญมีที่จอดรถโดยให้คิดค่าบริการให้ฟรีจ้า

ว่าแล้วเตรียมตัวโทรสั่งจองที่นั่ง แล้วพาเพื่อนไปอิ่มท้องกันได้เลย ช้าหมดอดอร่อย ขอบอก