In My Bag

เรือนแก้ว บำรุง อายุ 44 ปี

อาชีพ : ทำงานอิสระเกี่ยวกับอาหารและงานองค์กร Fair Trade

ที่อยู่ : Culemborg เนเธอร์แลนด์ ตั้งแต่ปี 2541

แหล่งจับจ่าย : ส่วนใหญ่จะซื้ออาหารหลายแห่ง อาหารหลัก อาหารแห้งทั่วไป ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองที่อยู่ ซึ่งมีอยู่ 6 แห่ง แต่ละแห่งจะมีตัวสินค้าที่ลองซื้อแล้วถูกใจในคุณภาพ

ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไปจ่ายของบ่อยที่สุด คือ Albert Heijn ซึ่งเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตเก่าแก่ของที่นี่ จำหน่ายสินค้าคุณภาพมาตรฐานและหลากหลายที่สุดแห่งหนึ่ง มีสินค้า House Brand คุณภาพค่อนข้างดีมากเป็นที่น่าเชื่อถือ ตัวเราเองใช้อยู่หลักๆ คือ อาหารออร์แกนิก โยเกิร์ต เนยสด ครีมสด แป้งสาลี น้ำตาลทราย พาสตา เนยถั่ว (ลูกๆ ไม่ยอมกินยี่ห้ออื่น)

ผักสดก็มีซื้อบ้าง พวกอาหารธัญพืช แป้งสาลี แป้งทำขนมชนิดต่างๆ ผักผลไม้สดจะไปซื้อที่ร้านอาหารธรรมชาติ และชอบไปซื้อผักสด เด็ดใหม่ๆ ทุกวันเสาร์ที่ฟาร์มออร์แกนิกของเมือง ซึ่งอยู่ตรงข้ามโรงเรียนลูก

ของสดอื่นๆ จะไปเลือกซื้อที่ตลาดนัดของเมือง มีทุกวันอังคารแค่ครึ่งวันเช้า ที่ตลาดสดจะเป็นแหล่งซื้อปลา ซื้อผักผลไม้ประจำฤดูกาล พวกอาหารเอเชียเฉพาะอย่างที่หาซื้อในเมืองตัวเองไม่ค่อยมีขาย ก็ต้องเข้าเมืองใหญ่นานๆ ที นั่งรถไฟไป 15 นาที เน้นของแห้งซื้อมาตุนใช้ไปนานๆ อาหารหลายอย่างจะดัดแปลงใช้ของที่หาซื้อได้ในเมืองที่อยู่แทนไป

เวลาไปจ่ายของระหว่างสัปดาห์ จะซื้อพวกอาหารสด ไม่ได้ซื้อทีละเยอะๆ แค่พอกินสองสามวัน จึงใช้จักรยานไปจ่ายตลาดเป็นส่วนใหญ่ เพราะสะดวกขี่ไปจอดหน้าร้านค้าได้ทุกแห่ง ไม่ต้องหอบของเดินไกล มีถุงห้อยท้ายจักรยานและตะกร้าหน้าจักรยานสามารถขนของได้ทีละเยอะๆ จะติดนิสัยคนดัทช์ที่มักจะเลือกใช้จักรยานเดินทาง จึงไม่อยากเคยตัวใช้รถยนต์เพื่อความสบาย คิดคำนวณก่อนทุกทีว่าของที่จะซื้อขนด้วยจักรยานคันเดียวไม่หมด จึงเลือกใช้รถยนต์ไปจ่ายของเท่าที่จำเป็นจริงๆ แค่ช่วงสุดสัปดาห์ ช่วงเทศกาล หรือช่วงฤดูหนาวอากาศไม่เป็นใจ

การเลือกซื้ออาหาร บรรจุภัณฑ์ หีบห่อ : เป็นคนที่ยอมจ่ายค่าอาหารดีๆ ดูเรื่องคุณภาพและที่มาของอาหารก่อนเรื่องอื่นๆ ตั้งแต่มีลูก ทำอาหารกินเองส่วนใหญ่ ถือเป็นความรับผิดชอบในชีวิตคนอื่น เริ่มศึกษาเรื่องโภชนาการจริงๆ จังๆ ต้องรู้ที่มาของส่วนผสมในอาหารให้มากที่สุด ให้เวลายืนอ่านฉลากสินค้าตรงส่วนผสม มีที่ระวังเป็นพิเศษ คือ Trans Fat, GMO, HFCS (High Fructose Corn Syrup) ถ้าเลี่ยงได้ จะเลี่ยงเสมอ

ซูเปอร์มาร์เก็ตที่นี่ไม่มีถุงให้ฟรี การถือถุงติดมือไปจ่ายตลาด จึงเป็นความเคยชินของคนที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้ หากรีบๆ แล้วลืมหยิบถุงไปเอง ก็ต้องซื้อถุงพลาสติกราคาเริ่มต้นใบละ 15 เซนต์จนถึง 1 ยูโร ตามตลาดและร้านขายผักเขาจะมีถุงให้บ้าง เช่น ถุงกระดาษใส่ผัก ถุงพลาสติกขนาดใหญ่เนื้อบางๆ ชอบซื้อปลาที่ตลาด ทั้งสดกว่า มีให้เลือกหลายชนิด ราคาถูกกว่าในซูเปอร์ฯ แล้ว ร้านปลาที่ตลาดยังห่อปลาด้วยกระดาษ หากซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต อาหารจำพวกเนื้อสัตว์จะแพ็กกล่องพลาสติกทั้งหมด จะว่าไปซื้อของสดตามตลาดนี่ ขยะเหลือทิ้งน้อยดีด้วย

เราใช้ถุงผ้า Big Fair Bag ไปจ่ายกับข้าวเป็นประจำ ได้ถุงนี้มาจากการไปประชุมเรื่องอาหาร ที่องค์กร Fair Trade Original จัดขึ้นเมื่อราว 5 ปีก่อน มี 2 สี อีกใบเป็นสีส้ม เป็นผ้าดิบอย่างหนา ผลิตที่ประเทศอินเดีย ตอนนั้นเขาแจกคนร่วมประชุม ตอนนี้มีถุงผ้าแบบนี้วางขายแล้วที่ร้าน Wereld Winkel (World Shop ซึ่งเราทำงานสั่งซื้ออาหารแฟร์เทรดให้เขาอยู่) ใส่ของจุ ใช้ทน ขนาดพอดีกับการขนของใส่จักรยาน

ในถุงกับข้าววันนี้ : อาหารในถุง ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต Albert Heijn สัปดาห์นี้เขามีโปรโมชั่นผักสดและผลไม้ ซื้อเรดิชสองกำ จ่ายราคาหนึ่งกำ รูห์บาร์บหนึ่งกำ จ่ายครึ่งราคา ได้ซูกินี่ (ที่นี่เรียกว่า คูเช็ต) และส้มสเปนปลายฤดูกาล ลดราคาพิเศษมาอีกหนึ่งกิโลกรัม

ตัวเรามักจะซื้อผัก ผลไม้ ตามฤดูกาล เน้นออร์แกนิกที่ผลิตในประเทศ หากเป็นผักผลไม้ออร์แกนิกแต่ส่งมาจากอีกฟากโลก จะเลือกซื้อผักพื้นบ้านไม่ออร์แกนิกออกตามฤดูกาลกินแทน รูห์บาร์บยังพอมี แต่เริ่มปลายฤดูกาล ซื้อโยเกิร์ตออร์แกนิก รสธรรมชาติ House Brand ของ AH มาด้วย ตั้งใจเอามาทำเค้ก เพราะรสชาติมันอร่อยเข้ากันดี

ที่บ้านช่วงหลังๆ กินปลามากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ จึงตุนปลาไว้ในตู้แช่แข็งเสมอ เลือกซื้อปลาไวลด์ แซลมอน จับจากแหล่งธรรมชาติแช่แข็ง ส่วนปลาแมกเคอเรลก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง หากซูเปอร์ฯ ไหนมีราคาพิเศษที่กินใช้ประจำ จะซื้อตุนไว้ ชอบซื้อปลาแมกเคอเรลรมควัน เอามาทำอาหารได้หลายอย่าง เหมาะกินในวันที่เร่งรีบ มีเวลาในการทำกับข้าวน้อย

ร้านขายอาหารธรรมชาติชื่อ Naturijn คือ อีกร้านที่จ่ายกับข้าวอยู่เป็นประจำ ที่นี่จะมีพวกธัญพืชเยอะ ไม่ว่า ถั่วดำ ถั่วเขียว ลูกเดือย แป้งท้าวยายม่อม ข้าวตอก น้ำมันมะพร้าว หาซื้อได้ที่นี่ทั้งหมด ตามซูเปอร์ฯ ทั่วไปไม่มี

วันนี้ได้ถั่วเลนทิลที่เอามาทำสลัดกินบ่อยๆ ลูกๆ ชอบ ที่ร้านนี้มีถั่วเลนทิลหลายขนาด หลายสี นมสดแบบพร่องมันเนยครึ่งส่วน (Halfvolle) ก็ซื้อที่ร้านนี้ประจำ เพราะมาจากฟาร์มนมออร์แกนิกขนาดเล็ก มีรูปเกษตรกรเจ้าของฟาร์มอยู่บนกล่อง ราคาไม่แพง ขนาดหนึ่งลิตรแค่ 99 เซนต์ สมาชิกในบ้าน 5 คนกินนม ตกวันละ 1 ลิตรหรือมากกว่า จึงต้องซื้อนมติดตู้เย็นไว้เสมอ