มากิ มากิ มาซิมาชิมซูชิอร่อย

โดย...ซิตี้กาย ภาพ ทวีชัย ธวัชปรณ์

อาหารจานฮอตจานร้อนนาทีนี้เราขอยกให้กับเมนู โพไซดอน ออน ไฟร์ ของร้านมากิ มากิ ซูชิ บาร์ แอนด์ บิสโทร ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ไฟแรง ซึ่งตั้งอยู่ในทองหล่อ ซอย 5 เมนูนี้เป็นการผสมผสานอาหารซีฟู้ดอย่างปูอัด กุ้ง และหอยเชลล์ฝานบาง คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยซอสเผ็ดสูตรพิเศษของทางร้าน โรยหน้าด้วยไข่ปลาเรด โทบิโกะ เสิร์ฟบนจานร้อนลุกท่วมไปด้วยเปลวไฟ จนอาหารสุกร้อนได้ที่ไฟจึงมอดดับลง แล้วเราก็ได้ลิ้มลองรสชาติอาหารซีฟู้ดที่เผ็ดร้อนถูกปากยิ่ง

นี่เป็นเพียงเมนูแรกที่ร้านมากิ มากิ ภูมิใจนำเสนอ ซึ่งร้านนี้เมื่อเข้าไปแล้วเชื่อว่าทุกคนจะรู้สึกแปลกตาไปบ้าง เพราะในช่วงเวลาที่กระแสนักชิมส่วนใหญ่เรียกร้องหาอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ เราทุกคนจึงพบเห็นแต่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกของการนั่งรับประทานอาหารอย่างจริงจังและซีเรียส

แต่ร้านมากิ มากิ กลับท้าให้ลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นทางใหม่ แหวกทุกกฎของอาหารญี่ปุ่นเท่าที่เราเคยชิมมา นำเสนอรูปแบบการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบสบายๆ ในบรรยากาศร้านสไตล์ยุโรปแฝงกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นนิดๆ คำว่า มากิ นั้นมีความหมายถึงการโรล หรือในที่นี้ก็หมายถึงซูชินั่นเอง

ด้วยความตั้งใจที่จะทำซูชิทางใหม่ เซฟซูซิของร้านมากิ มากิ ที่มากด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี ในร้านอาหารที่ติดอันดับท็อป 5 ของเมืองชิคาโก ประเทศสหรัฐอเมริกา จึงรังสรรค์เมนูต่างๆ ขึ้นมาใหม่จากวัตถุดิบนำเข้าเกรดพรีเมียม พร้อมนำเสนอในรูปแบบรสชาติใหม่ รับประทานง่าย และดูเหมือนงานศิลปะบนอาหารที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

เริ่มจากเมนูซูชิที่ทุกคนไม่ควรพลาดก็คือเมนู บีเคเค มากิ ซูชิที่ผสมผสานรสชาติอาหารตะวันออกและตะวันตก ด้วยปลาดิบอากามิและฮามาจิ แต้มด้วยอโวคาโดของตะวันตกเพิ่มกลิ่นอายความเป็นไทยด้วยผักชีโรยหน้านิดๆ ตามด้วยไข่กุ้ง แป้งเทมปุระทอดกรอบ เสิร์ฟบนถาดไม้ ตกแต่งราวกับเป็นพัดญี่ปุ่นดูสวยงาม พอเข้าปากจะได้รสสัมผัสความนุ่มหวานของเนื้อปลาดิบ ความกรอบจากไข่กุ้ง ผสมกับแป้งเทมปุระทอดกรอบ ตามด้วยกลิ่นหอมของผักชี เป็นรสชาติความอร่อยที่เราแทบไม่จำเป็นต้องแต้มโชยุเพิ่มรสชาติเลยก็ยังได้

ปิดท้ายด้วยเมนู บิวตี้ แอนด์ เดอะ ลีฟ ซูชิเนื้อปลาแซลมอนสดๆ เสริมด้วยชั้นหอยเชลล์ ใส่ความกรอบในซูชิด้วยแอสพารากัสหรือหน่อไม้ฝรั่งกับไข่ปลา เติมความเปรี้ยวนิดด้วยแผ่นมะนาวฝานบางโรยหน้า เมนูนี้จะได้รสชาติหวานนุ่มไหลไปตามอารมณ์ตัดกับความเปรี้ยวนิดๆ เป็นซูชิที่แบบซิกเนเจอร์ดิชที่หารับประทานได้เฉพาะร้านมากิ มากิ นี้แห่งเดียวเท่านั้น

ร้านมากิ มากิ เปิด 2 ช่วงเวลา คือ ช่วงอาหารกลางวัน เปิดเฉพาะวันอังคารอาทิตย์ เวลา 11.00-14.00 น. และในช่วงเวลาอาหารเย็นร้านเปิดทุกวันเริ่มตั้งแต่เวลา 17.30 น. เฉพาะวันอาทิตย์พฤหัสบดี ร้านปิดเวลา 23.00 น. ส่วนวันศุกร์เสาร์ ปิดเวลา 24.00 น. โทร. 02-712-8181