ฮิปปี้ที่ มาดาม มูเซอ

โดย...ลีโอ เคน / ภาพ กีกี้

จะมีสิ่งใดสุขใจไปกว่านี้คงไม่มีอีกแล้วครับ กับค่ำคืนวันศุกร์ต้นเดือนที่มีโอกาสทำตัวฮิปปี้ๆ ในสถานที่ที่มีบรรยากาศเสมือนนั่งอยู่ริมทะเลอย่างไงอย่างงั้น อิอิ

เราเริ่มต้นฮิปปี้กันตั้งแต่การออกเดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์กับน้องรักที่เป็นช่างภาพ เพื่อเดินทางไปสัมผัสกับบรรยากาศเซอร์ๆ ดิบๆ อารมณ์บ้านๆ ทำนองเมืองเหนือที่ปนอารมณ์ชาวเขา ได้ยินเพื่อนพร่ำมานานถึงเรื่องรสชาติของอาหาร วันนี้เราจะได้พิสูจน์กัน

มาดาม มูเซอ (Madame Muser) คือที่หมายสำหรับฮิปปี้อย่างเราในค่ำคืนนี้ ชื่อนี้มาจากเพื่อนรักคนหนึ่งของพี่น้องเจ้าของร้านคนสวยใช้เรียกเธอ เหตุเพราะเธอเป็นผู้หญิงหลายแบบ เป็นคุณนายก็เนี้ยบ แต่ลึกๆ แล้วเธอบอกว่า เธอเป็นคนฮิปปี้ เซอร์ๆ เป็นคนเชียงใหม่ ชอบทำอาหาร ชอบการเดินทาง ชอบธรรมชาติ ชอบศิลปะ และอิสรเสรีประมาณนั้น วันหนึ่งหลังจากทำงานจนอิ่มตัว เลยสานฝันด้วยการเปิดร้านนี้ขึ้นมาเสียเลย

บรรยากาศร้านสะท้อนตัวตนเจ้าของร้านอย่างชัดเจน ด้วยการตกแต่งด้วยไม้ไผ่และหวายเป็นหลัก ประดับด้วยผ้าเก่ามีคุณค่าที่ถูกนำมาใส่เฟรมและใช้ตกแต่งร้าน รวมถึงผ้าระบายบนฝ้าที่มาดามลงมือปักลวดลายด้วยตัวเอง ผสานกับลูกค้าชาวฝรั่งเป็นส่วนใหญ่ ทำให้อดคิดไม่ได้ว่า หรือนี่เราจะนั่งอยู่ริมทะเลบนเกาะที่ไหนสักแห่ง

ไหนๆ ก็เป็นสาวเหนือ เมนูที่นี่จึงเน้นเสิร์ฟอาหารเหนือ ที่ลดทอนความจัดจ้านลงมาอีกนิดเพื่อให้ถูกปากลูกค้าต่างชาติ เริ่มต้นเบาๆ กับ ลาบหมูสูตรเหนือ ที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศพื้นบ้านประมาณ 13 ชนิด รสชาติกลมกล่อมทอนความจัดจ้านลงไปนิด และเมนูที่หลายคนโปรด ไส้อั่ว สูตรเชียงใหม่ที่ทอดกรอบ รสชาติแบบครบรส ก่อนตบท้ายด้วย ชุดขันโตก ที่อุดมไปด้วยแหนมสด น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม และแคบหมูที่กรอบสุดๆ เพราะทางร้านจะทอดเอง แกมกับผักพื้นบ้านที่หากินยาก อย่าง ผักแพว ผักติ้ว ผักแขยง อร่อยจนลืมคิดถึงเชียงใหม่กันไปเลย อิอิ

เมนูเครื่องดื่มของที่นี่ก็มีเสิร์ฟเอาใจแบบไม่อั้น ขอแนะนำเครื่องดื่มสีสวยอย่างค็อกเทลก็แล้วกันนะครับ แก้วแรกประเดิมด้วย Land of Smile มาจากนิสัยคนไทยที่ช่างยิ้ม มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยอย่าง ใบมะกรูด ตะไคร้ น้ำมะนาว และก็วอดก้า

แก้วต่อมา Madam Muser ซิกเนเจอร์ของร้าน ที่บ่งบอกความเป็นเชียงใหม่ด้วยส่วนผสมหลัก คือ เหล้าหมาใจดำ น้ำแอปเปิล น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง ก่อนตบท้ายด้วย ลิ้นจี่ มาร์ตินี่ สีขาวขุ่น แต่แรงใช่เล่น

เพลงแนวชิลเอาต์ ที่เปิดคลอยิ่งทำให้เต็มอิ่มในอารมณ์ มาดามน้องยังเล่าให้ฟังอีกว่า ร้านนี้เป็นจุดเริ่มต้นแห่งความสุขและมิตรภาพอันสวยงาม หลายคู่มาพบรักกันที่นี่ ครอบครัวบางครอบครัวมาซ้ำแล้วซ้ำเล่า

สำหรับผมและเพื่อนความสุขแบบฮิปปี้เริ่มต้นที่นี่ และสัญญากันว่าเมื่อไหร่ที่คิดถึงทะเล หรืออยากสปีกอิงลิชขึ้นมา เราจะแวะมาทำตัวฮิปปี้กันที่นี่อีกสักครั้ง อิอิ

ร้านมาดาม มูเซอ อยู่ที่ซอยรามบุตรี (หลังวัดชนะสงคราม) ถนนพระอาทิตย์ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-24.00 น. โทร. 089-509-3085 และ 02-281-4238