บาร์ไทยไม่ธรรมดา ‘แบดโมเทล’

โดย...คีตะ ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

จากตึกแถวเก่าๆ หนึ่งห้องกลายมาเป็นแหล่งแฮงเอาต์ที่คนอินเทรนด์ทั้งหลายพลาดไม่ได้

“แบดโมเทล” (Badmotel) เพิ่งเปิดมาได้แค่ 6 เดือน แต่ได้รับการต้อนรับอย่างล้นหลาม ร้านน่านั่งแห่งนี้เป็นอีกหนึ่งผลงานที่ทีมเมลโล ทองหล่อ ภูมิใจเพื่อนำเสนอ “บาร์ คัลเจอร์” ในแบบเฉพาะมาให้ลูกค้าได้สัมผัส แบดโมเทล เกิดจากความตั้งใจที่จะนำเสนอความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า โดยมีคำว่า “Thai Street” เป็นหัวใจ ซึ่งปรากฏให้เห็นในการตกแต่งสถานที่ อาหาร และเครื่องดื่ม

นิยามของ ไทยสตรีต สำหรับแบดโมเทลคือ การนำความเป็น “ไทยธรรมดา” ซึ่งเราพบเห็นได้ทั่วไปมาสร้างสีสันให้กับร้าน โครงสร้างอาคารที่ตั้งนั้นเหมือนกับตึกแถวทั่วไปที่ถูกนำมาขัดสีฉวีวรรณใหม่ด้วยการตกแต่งแบบ Cut&Paste หรือตัดแปะ บางอย่างเก็บของเก่าๆ เดิมๆ ไว้ บางสิ่งคือ ของใหม่ที่นำเข้ามาแต่งแต้ม อย่างเช่น ผนังดิบๆ ซึ่งของเดิมตกแต่งด้วยการนำกระจกใสแผ่นใหญ่ๆ มาครอบ สีสันในรายละเอียดการตกแต่งร้านสะท้อนถึงแสงสีและชีวิตท้องถนนกรุงเทพฯ โดยเติมสีนีออนที่กำลังอินเทรนด์เข้าไป ทุกอย่างไม่ต้องหรูเนี้ยบกริบ แต่หักกร่อนเก๋ไก๋มีสไตล์อย่างตั้งใจ ดูเผินๆ คล้ายกับโรงแรมเก่าๆ หรือโรงแรมจิ้งหรีด ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แบดโมเทล

เมื่อเดินผ่านประตูหน้าร้านเข้ามาก็จะได้พบกับส่วนที่อาจจะเรียกได้ว่าเป็นล็อบบี้โรงแรม ด้านซ้ายเป็นบูธดีเจ ด้านขวาเป็นบาร์ขนาดใหญ่ โต๊ะเก้าอี้เรียงรายหลวมๆ ด้านในสุดเป็นสวนซึ่งทางร้านทุ่มทุนทุบตึกเพื่อสร้างขึ้นมา บนชั้น 2 แบ่งส่วนเป็นอาร์ตแกลเลอรี่และพื้นที่ตรงนี้สามารถใช้จัดอีเวนต์หรือปาร์ตี้ส่วนตัวได้ เมื่อผ่านห้องน้ำที่ชั้น 3 ขึ้นไปก็จะพบกับรูฟท็อปบาร์ ซึ่งตอนนี้เปิดให้บริการเฉพาะวันที่มีอีเวนต์

แบดโมเทลเริ่มต้นจากการเป็นค็อกเทลบาร์ เพราะฉะนั้นเครื่องดื่มของที่นี่นับเป็นจุดขายสำคัญ นอกจากค็อกเทลสูตรคลาสสิกแล้วยังมีเมนูสร้างสรรค์ใหม่โดยมิกโซโลจิสต์ระดับประเทศ โดยตั้งใจนำความเป็นไทยมาผสมผสานเป็นเมนูที่หาดื่มได้ที่นี่เท่านั้น เมนูแนะนำเช่น Bangkok Mule ผสมจากวอดก้าที่ผ่านการดองหรือแช่กับมะตูม Bad Company ก็คือวอดก้าดองกับสมุนไพรเสิร์ฟกับผลไม้ดอง Hahaha Martini มีส่วนผสมของพริก ข่า และ ขิง ดื่มแล้วเผ็ด Ms Collins มีอัญชัน ตะไคร้ และจิน รวมอยู่ด้วยกัน Thai Tea Martini ชาเย็นที่นำมาทำเป็นมาร์ตินี Never Say Never สีชมพูเพราะมีนม เฮลส์บูลบอย มารวมตัวกับรัม The River คือ แม่โขงผสมกับเหล้าเชอร์รี ไวน์ขาว ไซรัป เสิร์ฟกับกล้วยตาก นอกจากค็อกเทลแล้วยังมีไวน์ เบียร์ (โดยเฉพาะคราฟต์เบียร์จากผู้ผลิตรายเล็กๆ จากทั่วโลก) และแบดโมเทลยังได้ชื่อว่าเป็นร้านที่มีซิงเกิลมอลต์ให้เลือกหลากหลายที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ

ได้เครื่องดื่มมาเรียกน้ำย่อยแล้วก็ต้องมีอะไรมาแกล้ม เมนูอาหารของร้านนี้เรียกได้ว่าเป็นไทย อินสไปร์ คิวซีน คือ นำอาหารริมถนนหรือเมนูบ้านๆ มาปรับรสชาติ ใส่ความคิดสร้างสรรค์ และการตกแต่งใหม่ เพราะอยากให้คนรุ่นใหม่ได้รับประทานเมนูอร่อยประจำชาติในหนทางที่แตกต่าง ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์ที่มีไส้เป็นแหนม หรืออาหารฝรั่งเศสอย่างฟรัวกราส์ที่เคียงคู่มากับไข่ลูกเขย หรือจะเป็นแซลมอนรมควันกับเครื่องลาบ หรือน้ำเงี้ยวเส้นอุด้งที่อร่อยไม่น่าเชื่อ หรือจะลองชิมน้ำพริกอ่องกับปาปาดัมคือ แผ่นแป้งกรอบ หรือหมูปิ้งกับข้าวเหนียวมูลทอด

สัมผัสใหม่ในอาหารและเครื่องดื่มเคล้าคลอไปกับดนตรีจากดีเจทั้งไทยและญี่ปุ่นที่จะมอบจังหวะดนตรี 7 วัน 7 แบบ ตั้งแต่เวลา 21.00 น. จนดึกดื่น มีทั้งเพลงใหม่และเก่าคละกันไป เน้นงานที่หาฟังยาก แบดโมเทลยังมีอีเวนต์ดีๆ ไม่ว่าจะดนตรี ศิลปะ หรืออื่นๆ ให้ลูกค้าได้เข้าร่วม ทางร้านยังให้การสนับสนุนกับคนหน้าใหม่ได้มีพื้นที่สำหรับแสดงงานด้วย

แบดโมเทล ตั้งอยู่ริมถนนทองหล่อ ระหว่างซอย 15 และ 17 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00-01.00 น. ช่วงแฮปปี้อาวร์ตั้งแต่ 17.00-20.00 น. ทุกวันอาทิตย์ถึงพฤหัสบดี บาย 1 เก็ต 1 ฟรี วันศุกร์เสาร์ลูกค้าค่อนข้างเยอะ แนะนำให้จองโต๊ะที่เบอร์ โทร 02-712-7288 หรือติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ Facebook.com/badmotel

หากคุณต้องการประสบการณ์แบบ “ไทยใหม่” ในการดื่มกิน โปรดมั่นใจว่า คุณจะได้พบกับสิ่งเหล่านี้ที่ แบดโมเทล