กาแฟแห่ระเบิด รสบรรเจิดตื่นตาตื่นใจ

โดย...อินทรชัย พาณิชกุล

ขากลับจากไปทำข่าวที่เชียงใหม่ มีความจำเป็นต้องเลี้ยวรถผ่านไปทางเมืองแพร่ ตอนนั้นเองเพื่อนร่วมคณะตะโกนเสียงดังขึ้นมาว่าให้แวะร้านกาแฟแห่ระเบิดก่อน รับรองติดใจแน่

เอ้า แวะก็แวะ ทำงานมาเหนื่อย นั่งรถมาไกล แถมอากาศร้อนอบอ้าว ลงไปยืดเส้นยืดสาย จิบกาแฟสักแก้วก็ดีเหมือนกัน

จุดหมายของเรา คือ ร้านกาแฟแห่ระเบิด (Bomb March Coffee) เป็นบ้านไม้เก่าแก่ทรงล้านนา วางตัวโดดเด่นสะดุดตาอยู่ริมถนนสายหลักในพื้นที่ ต.บ้านปิน อ.ลอง จ.แพร่ ตกแต่งด้วยสไตล์อาร์ตๆ แนวดั้งเดิม แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ประกอบด้วยฝั่งร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านกาแฟ และสตูดิโอศิลปะ บริเวณด้านนอกร่มรื่นด้วยต้นไม้นานาพรรณแบบสวนญี่ปุ่น และรางน้ำโบราณยาวกว่า 12 เมตร

ได้ยินชื่อร้านทีแรกก็นึกแปลกใจว่าทำไมต้องแห่ระเบิด พอก้าวเข้ามายังด้านในที่มีการจัดนิทรรศการภาพถ่ายขาวดำ เล่าเรื่องราวประวัติความเป็นมาของเมืองแพร่ ที่สำคัญมีการตอบคำถามอย่างละเอียดถึงที่มาที่ไปของตำนานแพร่แห่ระเบิดด้วย ข้อสงสัยทั้งหมดก็พลันกระจ่างแจ่มแจ้ง

เชษฐา สุวรรณสา เจ้าของร้านหนุ่มใจดี ยืนต้อนรับด้วยใบหน้ายิ้มระรื่น พลางเชื้อเชิญอย่างสุภาพ ขณะที่พวกเราบางคนร้องสั่งเครื่องดื่ม บางคนเดินเที่ยวชมนิทรรศการด้วยความสนใจใคร่รู้

ที่มาที่ไปของคำว่า แพร่แห่ระเบิด มีอยู่ว่า สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ราวปี พ.ศ. 24852488 ช่วงที่กองทัพญี่ปุ่นใช้ไทยเป็นทางผ่านไปยังประเทศเพื่อนบ้าน ระหว่างนั้นการสู้รบกำลังดำเนินไปอย่างดุเดือด ฝ่ายสัมพันธมิตรได้ส่งเครื่องบินมาทิ้งระเบิดทำลายสะพานรถไฟห้วยแม่ต้า ปรากฏว่าพลาดท่าถูกยิงตก แต่ระเบิดหลายลูกที่บรรทุกมากลับไม่ทำงาน

ชาวบ้านที่ทราบข่าวก็ออกมาช่วยกันเก็บกู้ ท่ามกลางไทยมุงจำนวนมากที่นำฆ้อง กลอง ฉาบ ฉิ่ง ออกมาต้อนรับขบวนช้างลากระเบิดแล้วแห่เข้าวัด หลังจากถอดชนวน ทำความสะอาดเรียบร้อย แล้วจึงนำหัวระเบิดส่วนที่เป็นเหล็กมาทำระฆังถวายวัด 3 แห่ง นั่นคือ วัดแม่ลานเหนือ วัดนาตุ้ม และวัดศรีดอนคำ อ.ลอง จ.แพร่

ทั้งหมดคือเรื่องเล่าเก่าแก่อันเป็นตำนานของเมืองแพร่แห่ระเบิด

ฟังจบแล้วคิดถึงสมัยที่เคยได้ยินมาผิดๆ ว่าคนแพร่ช่างไม่รู้อีโหน่อีเหน่เอาระเบิดไปแห่ คิดว่าเป็นของศักดิ์สิทธิ์ จนกลายเป็นเรื่องตลกขบขันของคนต่างถิ่น ต่อมาเมื่อมีการสืบค้นข้อมูลจนความจริงปรากฏ ก็รู้สึกโล่งอกโล่งใจคลี่คลายเสียที

คอแห้ง ท้องร้องจ๊อกๆ จึงหันรีหันขวางไปพบกับป้ายไม้วงกลมเขียนรายชื่อเมนูเครื่องดื่มด้วยตัวอักษรสีสันสดสวย ใกล้กันบนชั้นหน้าเคาน์เตอร์มีขนมนมเนยทานเล่นสารพัด ทั้งข้าวแต๋น ข้าวตัง ขนมปังกรอบ ขนมทองม้วน และอีกมากมายหลายชนิด

เครื่องดื่มทีเด็ด อันถือได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ มีแห่งเดียวในโลก นั่นคือ เอสเปรสโซและมอคคาสูตรแห่ระเบิด กาแฟเย็นโรยผงกาแฟคั่ว ดูดไปทีทำเอาหูตาสว่างไสวตูมตาม ราวกับโดนระเบิดอย่างไรอย่างนั้น เพราะความเข้มข้นกลมกล่อม แก้วต่อมา ชาเขียวมะนาวมะกรูด สีเขียวปี๋เหมือนน้ำสมุนไพร ทว่ากลิ่นหอม รสเปรี้ยวซาบซ่า แก้ง่วงได้ชะงัดนัก แก้วสุดท้าย นมสดบลูเลมอน แก้วนี้เรียกเสียงฮือฮาได้ไม่น้อย ดึงดูดใจด้วยความหวานแหววของสีฟ้าเทอร์คอยส์ ผิวหน้าเป็นสีขาวของนมสด หวานฉ่ำชื่นใจผสมผสานรสเปรี้ยวๆ หอมๆ ของบลูเลมอน

ไม่จบแค่นี้ ยังมีไอศกรีมโฮมเมดน่าลิ้มชิมรสอย่างไอศกรีมเชอร์เบตสูตรพิเศษ 3 รส 3 แบบ ทั้งสตรอเบอร์รี เชอร์เบตองุ่น มะนาวส้มองุ่น และไอศกรีมน้ำมันรำข้าว+มะนาวและเนื้อส้ม (โอวแม่เจ้า แปลกแต่น่าลองมาก) รวมถึงอาหารหนักๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห่ระเบิด แซบเว่อร์ทั้งหมูเด้ง หมูหมัก น้ำซุปสุดยอด เผ็ดสะใจด้วยพริกสูตรน้ำย้อยผสมผงกาแฟสด ให้รองท้องอิ่มแปล้กันด้วย

แปลก เท่ ไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใครแบบนี้ ใครผ่านมาห้ามพลาดเชียว ลองเข้าไปกดไลค์แฟนเพจของร้านกาแฟแห่ระเบิดได้ที่ www.facebook.com/bombmarchcoffee หรือโทรไปหาคุณต้องเชษฐา สุวรรณสา ได้เลย 089-485-1078

อร่อยจริงๆ คอนเฟิร์ม!