เลือก (สัก) ชิ้นสวย ที่ เลอ มาการง

โดย...ช็อกโกลาต์ นัวร์/ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

เพราะติดใจรสชาติโฮมเมดช็อกโกแลตรูปฆ้อง (O’Gong) ก็เลยต้องไปเยี่ยมเยือนให้ถึงร้านเลอ มาการง (Le Macaron) ชั้น G โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพฯ สุขุมวิท กันเสียหน่อย

ร้านตั้งอยู่บริเวณด้านหน้าโรงแรม ลักษณะเป็นเทอร์เรซด้านนอก กับเก้าอี้โซฟานั่งสบาย พร้อมร่มสวยหลากสีสัน ให้ได้ฟีลแบบคาเฟ่ริมถนนกรุงปารีส จิบกาแฟชิมขนม แกล้มการชมรถราและผู้คนที่เดินผ่านไปมาไปพลางๆ (แม้อากาศจะไม่ได้ฟีลเดียวกัน แต่ไปตอนแดดร่มลมตกก็พอ “โอ” อยู่นะ อิอิ)

ด้านในของร้านมีเคาน์เตอร์ตกแต่งสวยหรูจากหินอ่อน มีโต๊ะสูงทำจากหินอ่อนและสตูลเล็กๆ (ทำเบาะนั่งเป็นรูปขนมมาการงสมชื่อร้าน) ให้นั่งมองวิวด้านนอกในห้องแอร์เย็นฉ่ำ

โอลิวิเยร์ ปารีส์ พาสตรีเชฟชาวฝรั่งเศสประจำเลอ มาการง บอกว่า คอนเซปต์ของที่นี่ต้องการให้เป็นประหนึ่งร้านอัญมณีสุดหรู ที่คนเข้ามาเลือกขนมขนาดกำลังดี ที่ออกแบบมาอย่างสวยงามในสไตล์ฝรั่งเศส วางเรียงรายอยู่ในตู้โชว์ (ชิ้นละ 120 บาท++)

ตั้งแต่ สโนว์บอล ไวต์ ฟอเรสต์ (Snowball White Forest) ขนมครึ่งวงกลมรูปโดม ประดับด้วยลูกเชอร์รีเชื่อม ที่เป็นขั้นกว่าของคลาสสิกเค้ก อย่าง แบล็กฟอเรสต์ (Black Forest) หน้าตาเหมือนลูกบอลหิมะจริงๆ โดยในลูกกลมๆ ครึ่งลูกประกอบด้วย เหล้าเคียร์สช์ ครีม ช็อกโกแลตครีม ช็อกโกแลตเค้ก สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมรสช็อกโกแลตเข้มข้นๆ เลมอน สโนว์ ทาร์ต (Lemon Snow Tart) ทาร์ตมะนาว ซึ่งแต่งหน้าสวยด้วยเมอแรงจ์มูส ให้รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี มี 23 รสสัมผัสอยู่ในชิ้นเดียว

เชฟยังแนะนำ แบร์รี โอเปรา เค้ก (Berry Opera Cake) พัฒนามาจากคลาสสิกโอเปราเค้ก (Opera Cake) ที่มักจะเสิร์ฟเป็นชั้นๆ ระหว่างเนื้อเค้กกับเนื้อครีม โดยเบสที่เป็นวานิลลากับบัตเตอร์ครีมยังอยู่ ทว่า ใส่แบร์รีคอมโปตกับแบร์รีมูสเข้ามาให้คลายเลี่ยนไปได้เยอะเลย

แน่นอนว่า ขนมชื่อเดียวกับชื่อร้าน อย่าง มาการง ย่อมมีเสิร์ฟมากหลากหลายรส ไม่ว่าจะเป็น รสกุหลาบ ราสพ์เบอร์รี มะลิ ช็อกโกแลต วานิลลา ชาเขียว บลูเบอร์รี หรือแม้กระทั่งรสช็อกโกแลตพริก ฯลฯ (ชิ้นละ 50 บาท++)

จนถึงสิ้นเดือน เม.ย.นี้ มีเมนูพิเศษอย่าง โทรเปอเซียนน์ (Tropezienne) ขนมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ เพื่อเซ็กซิมโบลชาวฝรั่งเศส บริจิตต์ บาร์โดต์ ซึ่งอาศัยอยู่ ณ แซงต์ โทรเปซ์ เป็นมาการงชิ้นใหญ่สอดไส้ครีมคัสตาร์ดและราสพ์เบอร์รีสดๆ

เชฟโอลิวิเยร์ บอกอีกว่า เมนูของเลอ มาการง จะเปลี่ยนปีละประมาณ 3-4 ครั้ง โดยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบตามฤดูกาลซึ่งสดใหม่ที่สุด ในการนำมาทำขนมหน้าตาสุดหรู พร้อมเสิร์ฟให้เลือกกันในตู้โชว์

ใครไม่นิยมของหวาน ร้านนี้เขาก็เสิร์ฟแซนด์วิชด้วย เช่นว่า แซนด์วิชผักย่าง (Grilled Vegetable Sandwiches) แซนด์วิชแซลมอนรมควัน (Smoked Salmon Sandwiches) แซนด์วิชพาร์มาแฮม (Parma Ham Sandwiches) เป็นอาทิ

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มร้อนเย็น ที่มีกาแฟสูตรเอสเปรสโซทุกชนิด รวมทั้งชาหลากหลายรสชาติให้เลือก รวมทั้งน้ำผลไม้คั้นสด และยังสามารถสั่งม็อกเทล ค็อกเทลได้จากเลอ บาร์ (Le Bar) ที่ล็อบบีเลานจ์มาดื่มได้อีกด้วย โดยเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เชฟได้สร้างสรรค์ เลดี มาการง (Lady Macaron) ค็อกเทลประดับด้วยขนมมาการงไว้เสิร์ฟสำหรับคนที่ชอบลิ้มลองอะไรใหม่ๆ ที่น่าท้าทายอีกด้วย

เลอ มาการง เปิดบริการทุกวัน แวะมาเลือกขนมสวยๆ กันได้ระหว่างเวลา 07.00-22.00 น. โทร. 02-126-9999