เบอร์ไม่เบลอ

หลังจากแลกคูปองแล้วเสร็จ ครอบครัวพ่อแม่ลูกสอง คุณพ่อสะพายเป้ กล้องถ่ายรูป คุณแม่หิ้วถุงช็อปปิ้ง

โดย...ตุลย์ เล็กอุทัย

หลังจากแลกคูปองแล้วเสร็จ ครอบครัวพ่อแม่ลูกสอง คุณพ่อสะพายเป้ กล้องถ่ายรูป คุณแม่หิ้วถุงช็อปปิ้ง พร้อมคุณลูก ยุกยิก เล่นซนตามประสาเด็ก คนเหล่านี้ดูไม่คุ้นเคยกับสถานที่และสภาพแวดล้อมที่แปลกใหม่ ยังคงเดินวนไปมา แหงนหน้ามองป้ายภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ปากพึมพำอ่านตาม กลิ่นฉุนของใบกะเพรากับพริกขี้หนูในกระทะร้อนฉ่า แม้แต่คนไทยก็ยังต้องจามจากความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ ชาวต่างประเทศครอบครัวนี้กว่าจะเลือกเมนูอาหารในฟู้ดเซ็นเตอร์ได้ต้องใช้เวลาอีกนานเท่าไหร่ไม่มีใครอยากเดา

แม้ว่าคุณพ่อจะมีเมนูอยู่ในใจแล้ว แต่คงต้องใช้เวลาสักครู่ในการอ่านและทำความเข้าใจกับคำบรรยายภาษาอังกฤษ โดยเฉพาะถ้าเมนูร้านไม่มีภาพให้ดู Streamed rice, Stirfried pork with basil leaves หรือ Rice topped with fried pork and basil leaves ข้าวกะเพราหมูยังแค่เบาะๆ ยังไม่นับเมนูยอดฮิตอื่นๆ อย่าง ผัดฉ่า, ผัดพริกสด, ข้าวผัดโป๊ะแตก ให้เวียนศีรษะไปมากกว่านี้ เอาเป็นว่าถ้ายิ่งเป็นชาวต่างประเทศที่ไม่ได้ใช้ภาษาอังกฤษเป็นภาษาหลัก สำเนียงที่ไม่คุ้นเคยมาเจอกับแม่ครัวที่ภาษาอังกฤษไม่กระดิกหูด้วยแล้ว รับรองว่างานนี้เหนื่อยทั้งคู่ ในวันที่เมืองไทยเนื้อหอม นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกล้วนต้องการเดินทางมาเยี่ยมชมและลิ้มรสอาหารด้วยแล้ว ในวันที่ครัวไทยวางเป้าหมายระยะไกลไปเป็นครัวโลก ชื่ออาหารไทย รวมถึงคำบรรยายเป็นภาษาอังกฤษหรือภาษาต่างประเทศยอดฮิตอื่น คงต้องมีการขบคิดทบทวน สร้างบรรทัดฐานต่างๆ ให้เป็นเรื่องเดียวกัน

อาหารจะน่ารับประทานขึ้นเมื่อมีรูปประกอบ รูปภาพระยะใกล้ เห็นเมล็ดข้าวเรียว ยาว ขาว มัน ที่มีควันอบอวลอยู่ด้านหลัง บ่งบอกหน้าตาโหงวเฮ้งว่าคือเมนูอะไร เพราะความต้องการที่หลากหลาย บางคนไม่รับประทานเนื้อ บางคนไม่รับประทานไก่ บางคนแพ้ของทะเล หรือคนที่ไม่รับประทานเนื้อหมู การมีเบอร์เรียก หรือรหัสสั้นๆ เช่น เบอร์ 2, A1, B3 จะถึงขนาดแยกโทนสีกับประเภทอาหาร ต้ม ผัด แกง ทอด ก็จะยิ่งสะดวก รวดเร็วมากขึ้น ชื่ออาหาร ส่วนประกอบ เครื่องปรุง รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่เป็นมาตรฐานและรายละเอียดเหล่านี้เป็นเพียงการจุดพลุ ให้ผู้รู้ ผู้เชี่ยวชาญ นักวิชาการและนักคิดทั้งหลาย ช่วยกันบูรณาการคัมภีร์ครัวไทยสู่ครัวโลก อย่างน้อยเพื่อไม่ให้อาหารสัญชาติอื่นมาเนียน อิงแอบ แนบขบวน ให้ผู้บริโภคงงว่า ตกลงร้านอาหารไทยหรืออาหารชาติไหนกันแน่ แดจังกึม เป็นตัวอย่างที่ทำให้ทั่วโลกรู้จักประเทศเกาหลี อยากรับประทานอาหารเกาหลี ถ้าเมืองไทยจะมีนายทุนใจกล้านำเสนอ แม่พลอยเวอร์ชันปี 2013 เป็นซีรีส์หรือหนังใหญ่ให้ดังระบือโลกบ้าง รับรองว่าไม่น้อยหน้า แดจังกึม แน่นอน

ภาพยนตร์ฮอลลีวูด, รายการสารคดีต่างประเทศ หรือซีรีส์ต่างประเทศ ถ้าจะมีเรื่องอะไรบางอย่างที่จะกล่าวถึงประเทศไทยแล้ว อาหารไทยมักจะอยู่ในลำดับต้นๆ เสมอ ความละเมียดละไมของส่วนประกอบ เครื่องปรุง หน้าตาและรสชาติ ล้วนบ่งบอกถึงรากเหง้าทางวัฒนธรรมเป็นอย่างดี วัฒนธรรมที่มีอาหารอุดมสมบูรณ์ มีสุนทรียภาพในการรับประทาน ถ้าอาหารไทยคือผลิตภัณฑ์อย่างหนึ่ง สิ่งที่จะส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์นั้นขายดีและแพร่หลายมากขึ้น คือ การทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเข้าใจง่าย ใช้ง่าย User Friendly, Description Friendly มีเบอร์กับรูปให้อาหารแต่ละชนิด ทั้งคนสั่ง ทั้งแม่ครัวจะได้ไม่เบลอ