สมูทตีอร่อยดี(ต่อสุขภาพ)

ว่าแล้วก็ต้องเรียกหาอะไรเย็นๆ มาดื่มให้สดชื่นสบายใจ สมูทตี ก็ดีนะ ที่เรียกกันว่า สมูทตี นั่นก็คือ น้ำแข็งปั่น ที่มาพร้อมกับความหวาน เปรี้ยว ขม

โดย รอยนวล

ร้อนจริงๆ ค่ะคุณขา

ว่าแล้วก็ต้องเรียกหาอะไรเย็นๆ มาดื่มให้สดชื่นสบายใจ สมูทตี ก็ดีนะ ที่เรียกกันว่า สมูทตี นั่นก็คือ น้ำแข็งปั่น ที่มาพร้อมกับความหวาน เปรี้ยว ขม ฯลฯ แล้วแต่สิ่งที่เลือกผสมเข้าไป ส่วนใหญ่มักจะเป็นผลไม้สด ผัก ช็อกโกแลต โยเกิร์ต นม น้ำหวาน หรืออื่นๆ ตามสูตรหรือ ตามใจชอบ  

ดูไปแล้ว สมูทตี ก็มีหน้าตาคล้ายๆ กับมิลก์เชกหรือสลัช เพียงแต่ว่าอย่างแรกนั้นมักจะใส่ไอศกรีมลงไปด้วย และที่ต่างออกไปคือ สมูทตี มักจะเป็นเครื่องดื่มที่ชวนให้เชื่อว่า ดีต่อสุขภาพ บ่อยครั้งจึงใส่ส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างเช่น นมถั่วเหลือง ชาเขียว สมุนไพรต่างๆ เข้าไปด้วย

ชื่อ smoothee หรือ smoothie ถูกใช้ในสื่อสิ่งพิมพ์เพื่อเรียกเครื่องดื่มที่ได้มาจากเครื่องปั่น ถูกแนะนำให้รู้จักครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1930 นู้น ว่ากันว่าได้สูตรมาจากบราซิล ต่อมาในทศวรรษ 1940 จึงเกิดมีสูตรบานานาสมูทตีและไพน์แอปเปิลสมูทตีตีพิมพ์เผยแพร่เป็นครั้งแรก

ออกจำหน่ายอย่างเป็นเรื่องเป็นราวในร้านไอศกรีมและร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่สหรัฐอเมริกาเมื่อราวปลายทศวรรษ 1960 เพราะยุคนั้นคนอเมริกันเห่ออาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแม็คโครไบโอติกหรือมังสวิรัติ ต่อมาเครื่องดื่มประเภทนี้ได้รับความนิยมในฟิตเนสหรือสถานออกกำลังกายในทศวรรษ 1980 โดยบางสูตรก็ใส่สารอาหารที่จำเป็นเข้าไปด้วย ก่อนจะมาเป็นที่รู้จักแพร่หลายในทศวรรษ 1990 มีขายทั่วหัวมุมถนน ว่ากันว่าในปี 2000 นั้นสมูทตีเป็นเครื่องดื่มที่มีมูลค่าการซื้อขายมหาศาลทีเดียว

สูตรสมูทตีในปี 1960 และต้น 1970 นั้นมักจะทำจากผลไม้ น้ำผลไม้ และน้ำแข็ง ต่อมาก็มีบางสูตรที่ใส่ไอศกรีมเข้าไปเหมือนมิลก์เชก บางเจ้าจึงตั้งชื่อใหม่ให้เก๋ว่า ฟรุตเชก ในช่วงหลังก็จะใส่โยเกิร์ตเข้าไปทำให้เหนียวข้น บางสูตรใส่โซดาหรือแอลกอฮอล์เข้าไปคล้ายกับค็อกเทล เพราะความหวานด้วยรสผลไม้ และคุณค่าทางอาหาร (มีไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ) ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่นิยมในคนหลายวัย

ในบ้านเรา สมูทตี ก็ดูจะมีให้เลือกดื่มได้ไม่อั้น สำหรับหน้าร้อนนี้ใครที่เป็นแฟนของ โอ บอง แปง ก็มีข่าวดีมาฝากคือ เจ้านี้เขามีสมูทตีรสชาติใหม่ๆ คือ ลิ้นจี่สมูทตี และ พายแอปเปิลม็อกเทล ออกมาให้เลือกดื่มคลายร้อน

สูตร ลิ้นจี่สมูทตี ของโอ บอง แปง ประกอบด้วย เนื้อลิ้นจี่ 3–4 ลูก น้ำลิ้นจี่เข้มข้น 1.5 ออนซ์ น้ำตาลฟรุคโตส 0.5 ออนซ์ น้ำแข็งบด 1 ถ้วยพูน ใบสะระแหน่ 1 ใบ น้ำลิ้นจี่กระป๋อง 1 ออนซ์ นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ก่อนเทใส่แก้วแล้วนำใบสะระแหน่ตกแต่งก่อน|นำเสิร์ฟ

ส่วนพายแอปเปิลม็อกเทลนั้นประกอบด้วย เนื้อสับปะรดหั่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำชามะนาว 2 ออนซ์ น้ำตาลฟรุคโตส 0.5 ออนซ์ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำแข็งบด 1 ถ้วยพูน และ น้ำสับปะรดกระป๋อง 1 ออนซ์ วิธีทำเริ่มจากนำเนื้อสับปะรด 4 ช้อนโต๊ะนำมาปั่นกับส่วนผสมทั้งหมดให้เนื้อเข้ากัน ก่อนเทใส่แก้วแล้วนำเนื้อสับปะรดที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ มาโรยตกแต่งให้สวยงามก่อนนำเสิร์ฟ

ดูเหมือนจะไม่ยาก แต่ใครที่ไม่มั่นใจฝีมือตัวเองก็แวะไปที่ร้านโอ บอง แปง ก็แล้วกัน

ร้อนนี้ท่าทาง สมูทตี จะยังคงได้รับความนิยม เพราะเทรนด์การห่วงใยดูแลสุขภาพยังคงมาแรง