ชิมฉลองวันชาติออสซี

โดย...รอยนวล

26 ม.ค. เป็นวันชาติออสเตรเลีย หรือ Australian Day ค่ะ

ย้อนเวลากลับไปเมื่อ 225 ปีที่แล้ว กัปตันอาร์เธอร์ ฟิลลิปส์ ชูธงอังกฤษเป็นครั้งแรกที่ซิดนีย์โคฟ นั่นนับเป็นสัญลักษณ์ว่าการเริ่มก่อตั้งถิ่นฐานในทวีปนี้ได้เริ่มขึ้น ต่อมาทุกวันที่ 26 ม.ค.ก็กลายเป็นวันชาติของออสเตรเลีย วันนี้จะเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์และชาวออสซีก็จะเฉลิมฉลองกันอย่างสนุกสนาน โดยเฉพาะที่ซิดนีย์จะมีงานเฉลิมฉลองความเป็นเอกภาพของประเทศกันใหญ่โต ทุกชายหาดจัดให้มีปาร์ตี้ ตอนค่ำจะมีการจุดดอกไม้ไฟอันตระการตาทุกปี จะมีคนรอช่วงเวลานี้มากมาย

แน่นอนค่ะ เมื่อเป็นงานฉลองก็ต้องมีอาหารและเครื่องดื่มเข้ามาเป็นองค์ประกอบสำคัญ สำหรับเครื่องดื่มนั้น หลายปีหลังออสเตรเลียเขามีชื่อเรื่องไวน์ ซึ่งนับได้ว่าเป็นหนึ่งในไวน์โลกใหม่ยอดนิยมในราคาที่จับต้องได้ ส่วนถ้าจะพูดถึงอาหาร รอยนวล เคยถามเพื่อนที่ไปเรียนออสเตรเลียว่า คนออสซีรับประทานอะไรกัน เพื่อนตอบพร้อมหัวเราะว่า มันฝรั่ง!!! จริงๆ เพื่อนย้ำ คนออสซีชอบชิปส์มากถึงมากที่สุด คงได้รับอิทธิพลมาจากอังกฤษที่มีฟิชแอนด์ชิปส์เป็นอาหารประจำชาติก็คงเป็นไปได้

เพราะออสเตรเลียมีชื่อเสียงเรื่องเนื้อ ที่นั่นเขาจึงมีเมนูเนื้อขึ้นชื่ออย่างเช่น พายเนื้อ (ของคาวนะคะไม่ใช่ของหวาน) ซึ่งจะหารับประทานได้ทุกตรอกซอกซอย นอกจากนี้ก็มีบาร์บีคิวค่ะ ถ้าเป็นช่วงวันชาตินี่เขามีให้รับประทานฟรีด้วยค่ะ

ถ้าจะถามถึงขนมหวาน ชาวออสซีเขาก็มีของดีที่ภูมิใจนำเสนอ นั่นก็คือ ลามิงตัน (Lamington) ขนมดั้งเดิมเก่าแก่ของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ลามิงตัน เป็นสปองจ์เค้กแบ่งเป็นชั้นๆ ระหว่างครีมกับเนื้อเค้ก เคลือบด้วยช็อกโกแลต บางสูตรก็เปลี่ยนเป็นเคลือบสตรอเบอร์รีหรือเมลอน แล้วโรยมะพร้าว รับประทานกับชา นุ่มๆ หวานๆ มันๆ อร่อยเชียวค่ะ

บ้านเราถึงจะอยู่ไกลจากออสเตรเลียไม่น้อย แต่ทุกปีก็มีการเฉลิมฉลองวันชาติออสเตรเลีย ร้านรวงต่างๆ จัดโปรโมชัน อย่างเช่น ปีนี้ร้านอาหารในเครืออิมแพ็คก็เอาใจคนชอบรับประทานเนื้อ จัดโปรโมชันเนื้อวากิวนำเข้าให้เลือกอร่อยถึง 12 เมนู เนื้อวากิวนำเข้าจากออสเตรเลียสร้างสรรค์เป็นเมนูไทยฟิวชันอย่าง วากิวคลุกข้าวคั่วย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกวากิว วากิวตุ๋นเครื่องเทศ หรือแกงกะหรี่เนื้อวากิวจากร้านมโนราห์ (บริเวณล็อบบี้ อาคารชาเลนเจอร์ 3) หรือเมนูสไตล์ตะวันตก เช่น วากิวย่างข้าวคั่วพร้อมซอสเผ็ด วากิวหมักเครื่องเทศย่างซอสมัสตาร์ดเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เบอร์เกอร์วากิว เนื้อสันในย่างราดซอสไวน์แดง และเนื้อสันในย่างพร้อมโพเลนต้าจากร้านบิสโตร เดอ แชมเปญ เทอราซซ่า (บริเวณล็อบบี้ อาคารชาเลนเจอร์ 3) และฟลาน โอเบรียนส์ ไอริช ผับ (ฟู้ด เอเทรียม ชั้น 1 อาคารชาเลนเจอร์) ปิดท้ายด้วยเมนูเด็ดสูตรฮ่องกงจากร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน (ล็อบบี้อาคาร 8 ศูนย์แสดงสินค้า) และ ฮ่องกง คาเฟ่ (ฟู้ด เอเทรียม ชั้น 1 อาคารชาเลนเจอร์) กับเมนูวากิวม้วนหน่อไม้ฝรั่งย่างซอสเอ็กซ์โอ วากิวผัดซอสฮ่องกง และบะหมี่น้ำเนื้อวากิว ลิ้มรสความอร่อยจากโปรโมชันเมนูเนื้อนำเข้าที่ 6 ร้านอาหารของอิมแพ็ค เรื่อยไปถึงสิ้นเดือน ก.พ.นี้

ใครอยู่ย่านบางนาอย่าลืมแวะ เดอะ บาร์ โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ บางนา ได้จัดให้มี “ออสเตรเลียน เดย์” ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงวันที่ 30 ม.ค. พบกับอาหารและเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่นิยมของชาวออสซี ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ชนิดที่เรียกว่า บิตเทอร์ เบียร์ ดื่มพร้อมกับอาหารเบาๆ อย่าง มีทบอลอบกับซอสมะเขือเทศ เนื้อปลาชุบแป้งทอด เบียร์พร้อมด้วยเฟรนช์ฟรายด์ และหอมทอด หรือจะเป็นบาร์บีคิวเนื้อเสียบไม้ย่าง ไส้กรอกโรลออสเตรเลีย และพายเนื้อแบบออสเตรเลียดั้งเดิม รวมทั้งเมนูอาหารว่างอื่นๆ

เทศกาลอาหารออสเตรเลียน ฟาวเท่น คาเฟ่ โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ (โทร. 02-694-2222 ต่อ 1530) ร่วมฉลองวันชาติออสเตรเลียตลอดเดือน ม.ค.นี้ มีเมนูอาหารออสเตรเลียนสไตล์คลาสสิกสูตรพิเศษคู่ไวน์จากออสเตรเลียน ไม่ว่าจะเป็นบาร์บีคิวกุ้งเสียบไม้เสิร์ฟกับซอสมะม่วงมายองเนส นกกระจอกเทศตุ๋น ไตแกะผัดเครื่องเทศวางบนขนมปังกระเทียม ไส้กรอกหมูเสิร์ฟกับมันบดหอมใหญ่ในซอสไวน์แดง และเมนูให้เลือกอร่อยอีกมากมาย

อีกหนึ่งสถานที่สำหรับชาวออสซีและนักชิมที่ต้องการลิ้มอาหารออสเตรเลีย รวมทั้งร่วมเฉลิมฉลองวันชาติออสเตรเลียก็เชิญที่ห้องอาหารนานาชาติเดอะสแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพฯ สยามสแควร์ (โทร. 02-209-8888 ต่อ เดอะ สแควร์ หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ที่ www.novotelbkk.com) ชิมหลากหลายเมนูเด็ดสไตล์ต้นตำรับของออสซี เช่น สตูเนื้อจระเข้ อกนกกระจอกเทศทอดกับไวน์ชีราสคาเบอร์เนท พายซีฟู้ด และพลาดไม่ได้กับ ลามิงตัน ขนมยอดนิยมที่จะมาเติมให้ค่ำคืนสมบรูณ์แบบ ไวน์จากออสเตรเลียก็ย่อมต้องมีให้ดื่มอยู่แล้ว

อาหารออสเตรเลียอาจจะไม่หลากหลายหรือแปลกใหม่นัก แต่ก็มีเอกลักษณ์ดีค่ะ ใครอยากชิมและร่วมฉลองวันชาติกับเขาด้วยก็ลองดูนะคะ