ต้มยำกุ้งน้ำใสกีวี เปรี้ยวๆ หวานๆ ลูกผสมสไตล์ไทยแท้ ฝีมือ ช่อทิพย์ ประมูลผล

19 ตุลาคม 2555

โดย...ปอย ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

D7N1ซิกเนเจอร์ดิสวันศุกร์ที่ 19 ต.ค.55

เรื่อง ปอย ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

ผลกีวีที่เมื่อก่อนคนไทยไม่ค่อยคุ้นเคยมองว่าเป็นผลไม้หน้าตาประหลาด! มีขนยุ่บยั่บที่ไม่ทราบว่าต้องรับประทานอย่างไร?!!

ช่อทิพย์ ประมูลผล ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ประจำประเทศไทย เซสปรี อินเตอร์แนชั่นเนล ผู้นำเข้าผลไม้ชนิดนี้มองว่าเป็นความท้าทายที่สนุกในการหาวิธีต่างเพื่อทำให้คนรู้จักผลกีวีมากขึ้น และสร้างความเข้าใจถึงคุณค่าโภชนาการมากมายที่ผลไม้ลูกเล็กสัญชาตินิวซีแลนด์ผลนี้

ช่อทิพย์ บอกว่า วันนี้จะเรคอมเมนด์สูตรการทำต้มยำกุ้งน้ำใสด้วยเซสปรีกีวี ก็ยิ่งสร้างความเซอร์ไพรส์เพราะเราเคยกินกันแต่สดๆ วิตามินซีสดชื่น

กีวีได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดในโลก สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ทุกที่และทุกเวลา เพราะเปี่ยมได้ด้วยรสชาติสดใหม่ ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ เซสปรีมีกีวีคุณภาพระดับพรีเมียมหลากหลายชนิดให้เลือกตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นกีวีสีทอง กีวีสีเขียว หรือกีวีออร์แกนิก

“การรับประทานผลไม้ตามฤดูกาลดีที่สุดค่ะ ช่วงเดือน พ.ค.พ.ย. เป็นช่วงของกรีนกีวีลูกสีเขียวเปลือกสีน้ำตาลอ่อน ผิวเป็นขน รูปทรงไข่ รสชาติหวานอมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม เนื้อฉ่ำมีสีเขียว เมล็ดสีดำ เก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้องปกติ สำหรับผลกีวีสุกเต็มที่ก็สามารถแช่ในตู้เย็นไว้ได้ประมำณ 510 วันเลยค่ะ แล้วความที่รสชาติหวานอมเปรี้ยว ถ้ากินเป็นผลไม้สดแนะนำผสมผสานรสชาติของสตรอเบอร์รี แตงไทย ส้ม ที่มีฤดูกาลในช่วงระหว่างเดือนนี้นะคะ” ช่อทิพย์ แนะนำเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเซสปรีกีวี

วิธีรับประทานแสนง่ายดาย เพียงแค่ผ่าครึ่งผลกีวีแล้วตักโดยใช้ช้อนที่ดีไซน์ระหว่างมีดบวกช้อนตักเนื้อ ที่กีวีเซสปรีจะมีแถมมาให้เมื่อซื้อยกถุง เป็นของว่างยามบ่าย หรือจะเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันเพื่อคุณประโยชน์สำหรับสุขภาพ

“ตอนนี้เป็นปลายๆ ฤดูกาลโกลด์กีวีสีทอง คือช่วง พ.ค.ต.ค. ลูกนี้เป็นรสชาติใหม่ค่ะเนื้อเป็นสีเหลืองสดใส มีเมล็ดสีแดง ถ้าใครชอบหวานกลมกล่อมคล้ายๆ มะม่วงบ้านเรา และมีกลิ่นหอมสดชื่นด้วย เวลาเลือกกีวีไม่ควรบีบตรงกลางผลเพราะอาจทำให้ผลกีวีช้ำ ควรกดตรงหัวจุกและส่วนปลายของกีวี หรือกำผลกีวีในอุ้งมือสัมผัสเบาๆ กีวีที่สุกแล้วจะยุบตัวเล็กน้อยเมื่อใช้นิ้วมือกด หรืออาจดูได้จากสีของเปลือกกีวี ถ้ากีวีสดผิวของเปลือกจะมีสีเข้มขึ้นค่ะ เซสปรีลงทุนปีละหลายล้านเหรียญสหรัฐในการวิจัยเพื่อพัฒนาคุณภาพและสายพันธุ์ใหม่ของผลกีวี ตลอดจนพัฒนาวิธีการผลิตให้มีขั้นตอนและกระบวนการที่เป็นมิตรกับธรรมชาติยิ่งขึ้นด้วยค่ะ โดยวิธีออร์แกนิกก็เลยยิ่งวางใจ ซึ่งดิฉันมองว่าเป็นปัจจัยสำคัญในการจะเลือกผลไม้สักอย่างในวันนี้”

วิธีรับประทานผลไม้กีวีเซสปรีมีมากมายอย่างไม่มีที่สิ้นสุด เช่น ใส่ในพาสต้า ซูชิ “ต้มยำกุ้งน้ำใสกีวี” เมนูวันนี้ คือการครีเอตความเปรี้ยวของผลไม้ชนิดนี้ทดแทนมะนาวบ้านเรา ไซส์ 33 ที่ใช้วันนี้เป็นผลขนาดกลาง และขอแถมความหวานฉ่ำด้วย กรีนกีวี เชอเบต สำหรับ 14 แก้ว อีกเมนูทั้งหวานและคาวพร้อมสรรพ

สูตรการทำต้มยำกุ้งน้ำใสด้วยเซสปรีกีวี

ส่วนผสม

เซสปรี กรีนกีวี จำนวน 3 ลูก (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 6 ชิ้นต่อ 1 ลูก)

กุ้ง 7-8 ตัว

เห็ดฟาง 100 กรัม หั่นแบ่งครึ่ง (หรือใช้เห็ดชนิดอื่นๆ ก็ได้ตามใจชอบ)

ตะไคร้หั่นเฉียงความยาวประมาณ 1 นิ้ว จำนวน 2 ต้น

ข่าหั่นสไลซ์บางๆ จำนวน 3 ชิ้น

หอมแดงปอกเปลือก 1-2 หัว