เวลาบาร์ ... เฮฮาประสาคนกันเอง

โดย...อินทรชัย พาณิชกุล

ร้านเล็กๆ น่ารักที่วางตัวเงียบสงบอยู่ท่ามกลางความพลุกพล่านในซอยสุขุมวิท 101/1 ยามกลางวัน “เวลาบาร์” อาจแลดูอ้างว้าง แต่ครั้นตะวันตกดินเมื่อใด ความคึกคักมีชีวิตชีวาก็จะแล่นเข้ามาแทนที่อย่างน่าอัศจรรย์

เหมือนเช่นคืนนี้ ลมโชยแผ่วพลิ้วในช่วงพลบค่ำ พาให้หัวใจกระชุ่มกระชวย ยิ่งบนโต๊ะเบื้องหน้าละลานตาจากอาหารเลิศรส เคียงข้างด้วยแก้วเครื่องดื่มเย็นฉ่ำ เล่นเอาบรรดาหนุ่มๆ สาวๆ นักเที่ยวยิ้มแย้มแจ่มใสเป็นพิเศษ

“อยากจะให้ที่นี่เป็นเหมือนบ้าน ให้คนที่มารู้สึกเหมือนมากินข้าว มากินเหล้าบ้านเพื่อน สถานที่ที่เขาคุ้นเคย อบอุ่น เป็นกันเอง”

ประโยคบอกเล่าถึงแนวคิดการสร้างร้านเวลาบาร์ของ พีท-พีระ เทศวิศาล นักร้อง-นักดนตรีหนุ่มผมยาวแห่งค่ายโมโนมิวสิค

เจ้าของร้านมาดเท่อธิบายถึงชื่อร้านเวลาบาร์ว่า หมายถึงเวลาแห่งการสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูง อบอวลด้วยกลิ่นอายความสุข สนุกสนานเฮฮา เป็นเวลาแห่งความอิ่มอร่อย และเวลาแห่งความเมามายไปพร้อมกัน

แนวการตกแต่งร้านเป็นแบบมิกซ์ แอนด์ แมตช์ โมเดิร์นนิดๆ ผสมผสานกับเรโทรหน่อยๆ มีให้เลือกนั่งทั้งอินดอร์และเอาต์ดอร์ เฟอร์นิเจอร์โต๊ะเก้าอี้ดูเรียบง่าย มีโต๊ะพูล สตูลบาร์ มุมเล่นดนตรี (ซึ่งเจ้าตัว หนุ่มพีทคว้ากีตาร์เล่นกันสดๆ ทุกคืนวันศุกร์ 23.00 น. เป็นต้นไป) อีกทั้งบนกำแพงหลายมุมก็ประดับประดาด้วยงานศิลปะเก๋ๆ ผลงานของศิลปินฝีมือดีซึ่งเป็นพรรคพวกเพื่อนฝูงกัน

“บรรยากาศออกสไตล์หวานๆ ผมเลยอยากใส่ความสกปรก อะไรที่มันเซอร์ๆ ให้ดูเป็นร้านนั่งดื่มมากขึ้น (หัวเราะ) เอาภาพเขียนเท่ๆ เอาเฟอร์นิเจอร์ดิบๆ มาเบรกความหวาน ไม่ให้เลี่ยน ชวนให้นั่งหลับจนเกินไป

“ภาพเขียนส่วนใหญ่เป็นผลงานศิลปินที่ผมนับถือ ใครอยากนำภาพมาฝากขายก็สามารถนำมาได้เลย เพราะร้านเวลาบาร์ก็เป็นเหมือนแกลเลอรีเล็กๆ ไว้แสดงงานอยู่แล้ว”

ลูกค้าแทบทั้งหมดเป็นหนุ่มสาววัยทำงานและนักศึกษา ทุกคนรู้จักร้านเพราะกระแสการบอกเล่าแบบปากต่อปาก ทำนองว่าเป็นร้านเล็กๆ แต่ไม่แออัด อาหารอร่อย ดนตรีไพเราะ ลูกค้าในร้านก็เห็นหน้าเห็นตากันเป็นประจำจนแทบจะกลายเป็นเพื่อนกันไปแล้ว

“รสนิยมของบางคน เขาชอบร้านเงียบๆ คนไม่เยอะ รู้สึกปลอดภัย คุ้นเคยเหมือนอยู่บ้าน แขกในร้านส่วนใหญ่ก็จะรู้จักกันหมด เหมือนเพื่อน ไม่มีตีกัน ไม่มีเด็กแว้น ไม่มียาเสพติด” พีทเล่าพลางจิบเครื่องดื่มเย็นๆ กลั้วคอ

อาหารจานเด็ดที่ถือเป็นไฮไลต์ของร้านคือ สเต๊กเนื้อโพนยางคำ ปรุงสดๆ จากเนื้อชั้นดีที่ราคาไม่แพง เหนียวนุ่มกลมกล่อม ถัดมา ไส้กรอกเยอรมัน อร่อยเต็มปากเต็มคำจริงๆ หรือจะสั่งหมูคำหวาน ไว้ทานเป็นกับแกล้มละก็รับรองยกนิ้วกันทั้งโต๊ะ

หากมากันเป็นครอบครัวใหญ่ แนะนำให้ลองปลากะพงทอดน้ำปลา ซึ่งทางร้านคัดไซส์ใหญ่มาโดยเฉพาะ (น้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัมต่อตัว) กรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดคงซาบซ่านปลายลิ้นพิลึก จานสุดท้าย สปาเกตตีขี้เมาคาโบนารา จานนี้หนุ่มพีทกระซิบเองว่าอร่อยโค-ต-ร นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มไว้รอต้อนรับนักดื่มอีกหลายหลากชนิด

“ร้านเวลาบาร์เปิดตั้งแต่ห้าโมงเย็นจนถึงตีสอง ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้ทั้งคืนจนถึงร้านปิด หลายร้านเข้าใจผิด ปิดครัวเร็ว เพราะคิดว่ายิ่งดึก คงไม่มีใครสั่งมาทาน เพราะอิ่มกันหมดตั้งแต่หัวค่ำ แต่หารู้ไม่คนนั่งดื่ม เขาจะสั่งอาหารทานกับแกล้มต่อกันได้เรื่อยๆ แหละครับ”

ใครอยากสังสรรค์กับเพื่อนฝูงในอารมณ์ผ่อนคลาย ลองแวะมาที่ร้านเวลาบาร์ ตั้งอยู่ในหมู่บ้านร็อค ทาวน์ ซอยสุขุมวิท 101/1 (สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสปุณณวิถี) โทรศัพท์ 08-3231-4447

เชื่อว่าอาหารอร่อยๆ เครื่องดื่มเย็นๆ และบรรยากาศร้านอันแสนจะอบอุ่นเป็นกันเอง ราวกับมานั่งชิลชิลบ้านเพื่อน จะสร้างความประทับใจให้ทุกคนอย่างแน่นอน