เลือกซื้อไวน์แบบไม่งง

เรื่อง เปอติ๊ต ริสลิ่ง

มาร์ก ทเวน

ณ ตอนนี้ ที่สายตาจับจ้องมองไวน์ลิสต์ หรือยืนอยู่เบื้องหน้าชั้นโชว์ไวน์ในร้านค้า อย่าเพิ่งทำหน้าตางงงวย เก๊กมาดงามสง่าเอาไว้ก่อน อย่าเพิ่งตัดพ้อต่อโชคชะตาว่า เหตุใดหนาจึงต้องเป็นฉันที่ได้รับหน้าที่อันหฤโหด เสี่ยงต่อการหน้าแตก ได้เขินอายนี้หนอ...

มามะ... มาหัดเลือกไวน์ให้เก๋กู๊ด สุดเริ่ดกัน

หะแรกต้องหัดดูฉลากให้เป็นซะก่อน

อ๊ะๆ อย่าไปหลงกับรูปแบบการดีไซน์ของฉลากไวน์ ว่าอันไหนสวยหรู ดูเก๋กู๊ด สุดยอดงานดีไซน์ แล้วไวน์ในขวดจะต้องรสชาติเลิศหรูตามไปด้วย

สิ่งที่อยู่ในขวดมักจะแสดงเอาไว้บนฉลาก ทีนี้ก็อย่าเพิ่งสับสนเรื่องภาษานะจ๊ะ จะเลือกซื้อไวน์อันดับแรกต้องหัดสังเกตให้ออกว่า อันไหนคือภาษาอะไรแน่ เพราะว่าไวน์ที่ผลิตจากประเทศอะไร ฉลากก็จะเป็นภาษานั้น ไวน์ฝรั่งเศสฉลากก็ภาษาฝรั่งเศส ไวน์สเปนฉลากก็เป็นภาษาสเปน ไวน์อิตาลีก็ภาษาอิตาลี ไวน์เยอรมนีก็ต้องภาษาเยอรมัน และไวน์กรีก ก็พิมพ์เป็นภาษากรีก ฯลฯ

เห็นจะมีแต่ไวน์ไทยนี่แหละที่มีฉลากเป็นภาษาอังกฤษ (ฮา)

เรื่องภาษาเป็นด่านแรกที่บอกให้เราแยกแยะไวน์แต่ละประเทศได้ ซึ่งส่วนใหญ่หากเราอ่านไม่ออก หรือไม่คุ้นเคยกับภาษาเลย ส่วนใหญ่อย่างน้อยก็มักจะมีภาษาอังกฤษกำกับเอาไว้ อย่างเช่น Produce of France, Product of Germany หรือ Produce of Greece จะมีก็ไวน์จากอิตาลีหรือสเปนบางตัวที่เขียนในภาษาตัวเอง แต่ก็เดาได้ไม่ยาก เช่น Italia หรือ Espana

การที่เรารู้ว่าไวน์ขวดนั้นๆ ผลิตที่ไหน ประเทศอะไร ก็เป็นขั้นแรกที่ทำให้เรารู้ด้วยว่า ไวน์อะไรอยู่ในขวด แม้ว่าโดยส่วนใหญ่บนฉลากก็มักจะบอกชื่อพันธุ์องุ่นอยู่แล้วก็ตาม กระนั้นก็ไม่ใช่ทุกฉลากหรอกนะ

มีอะไรอีกบ้างที่บอกเอาไว้บนฉลาก...

การควบคุมก็เป็นการบอกกลายๆ ว่า คาแรกเตอร์ของไวน์แต่ละแคว้นแต่ละท้องถิ่นจะต้องเป็นแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์องุ่น ขั้นตอน กรรมวิธีการผลิต

ดังนั้น การที่มี AOC/AC/DOC/DOCa และ QbA ก็หมายถึงเราจะได้ไวน์แบบที่เราคาดหวังจากแต่ละสถานที่นั้นอย่างแน่นอนนะจ๊ะ