รับประทานแบบคุณภาพ ที่ โจชิซึ ซูชิ

โจชิซึ ซูชิ ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ ในซอยเอกมัย 2 (สุขุมวิท 63) ที่มีอายุเพียง 4 เดือน.

โดย.. ซิตี้ กาย

โจชิซึ ซูชิ ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ ในซอยเอกมัย 2 (สุขุมวิท 63) ที่มีอายุเพียง 4 เดือน แต่กำลังมาแรงแซงเจ้าเก่าๆ ประจำย่าน เพราะชูจุดเด่นเน้นของสดคัดคุณภาพระดับพรีเมียม สร้างความรู้สึกที่แตกต่างเมื่อได้ลิ้มลอง สมกับชื่อร้านที่แปลเป็นไทยให้ความหมายว่า “คุณภาพดี”

 ความได้เปรียบของการคัดเลือกวัตถุดิบของที่นี้ก็คือ เจ้าของร้านเป็นซัพพลายเออร์นำเข้าของสดจากเมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ดังนั้น อะไรดี อะไรสด อะไรแพง ไม่ลืมเสียล่ะที่จะนำเข้าร้าน เพื่อนำมาประกอบอาหารให้นักชิม

ทางร้านได้จัดสรรโซนที่นั่งไว้ให้เลือกหลายไลฟ์สไตล์ ทั้งแบบส่วนตัว 10 ที่นั่ง จำนวน 3 ห้อง แถมยังเปิดห้องเชื่อมต่อกันได้อีก 2 ห้องสำหรับรองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ หรือโซนด้านหน้าจัดที่นั่ง 6 ที่ไว้หลายโต๊ะ ทิ้งระยะห่างให้ความเป็นส่วนตัวสำหรับแขกแต่ละโต๊ะ โซนบาร์น้ำและซูซิบาร์ 15 ที่นั่ง สำหรับคอซาซิมิที่สามารถสอบถามและชี้สั่งกับเชฟได้เลยว่าอยากลิ้มลองชิ้นไหน อ๋อ...ของสดที่นี้เข้าทุกวันอังคารกับวันศุกร์

เมนูอาหารมีให้เลือกมากมาย โดยวัตถุดิบคัดสรรแต่เกรดเอและนำเข้าจากญี่ปุ่นเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ และยังนำเข้ามาจากอีกหลายประเทศ อาทิ ออสเตรเลีย แคนนาดา ฝรั่งเศส และนอร์เวย์ ระหว่างที่กำลังเลือกว่าจะสั่งเมนูอะไร ทางร้านจะเสิร์ฟ สาหร่ายนานาชนิด และผักต้มเพื่อสุขภาพพร้อมน้ำสลัดรสชาติเข้มข้นสูตรเด็ดของทางร้าน ให้รับประทานรองท้องไปพลางๆ เพื่อปรับสมดุลของน้ำย่อยและเอนไซม์ในกระเพาะ เพื่อรอรับอาหารสดซูชิและซาชิมิ

เริ่มกันเบาๆ ด้วย “สลัดปลาเงินทอดกรอบ” จานนี้ไม่สั่งก็กลัวจะเอาต์เพราะเป็นเมนูที่แทบทุกโต๊ะต้องขึ้น โดยจานนี้มีน้ำสลัด 2 สูตร คือ น้ำสลัดครีมมายองเนส และซอสญี่ปุ่นสูตรของร้าน เมนูต่อมาเพื่อสุขภาพมากๆ คือ “ปลาคอดหมักซอสย่าง” ได้ทั้งความหวานความหอมของเนื้อปลา ที่หมักเข้ากันอย่างดีกับซอสสูตรลับของเชฟ ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนและยังได้รสชาติมันๆ คล้ายๆ มันถั่วซึ่งเป็นส่วนผสมในซอสหมัก

ต่อกันด้วย “กุ้งเทมปุระ” ตัวโต๊โตกับแป้งบางกรอบได้รสชาติของกุ้งสดๆ และสุดท้ายจะจากไปแบบธรรมดาไม่ได้ มาถึงโจชิซึ ซูชิ ต้องลองปลาดิบ “ซาชิมิรวม” ที่รวมของสดโจชิซึถึง 10 อย่าง คือ ไข่หอยเม่น กุ้งโบตันเอบิ ขาปูฮอกโกได หอยเชลล์ ปลาฮามาจิ ปลาคัมปาจิ ปลาบลูฟินทูน่าญี่ปุ่น ปลาฮิราเมะ ปลาชิมาอายิ และโอโทโร

แต่ละอย่างเสิร์ฟมา 2 ชิ้น เมื่อคำแรกที่รับประทานรู้สึกเหมือนละลายในปาก แต่ละชิ้นแต่ละคำให้ความรู้สึกนุ่มลิ้นละมุนในรสชาติไม่มีกลิ่นรสคาวใดๆ อย่าง ไข่หอยเม่นทะเลสด หวานอร่อยจนไม่อาจลืมรสชาตินั้นได้

หากใครสนใจมารับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบคุณภาพดีๆ การเดินทางมาสะดวก เพราะร้านตั้งอยู่ที่สุขุมวิท 63 เข้าซอยเอกมัย 2 เพียง 80 เมตร ร้านตั้งอยู่ขวามือ ที่จอดรถก็กว้างขวาง หรือจะมารถไฟฟ้าบีทีเอสก็ยิ่งสะดวก โทร. 027143984 ร้านเปิดบริการเวลา 11.3014.30 น. และ 18.00-23.00 น.