‘สลัดสโมก แซลมอน’ ของสาวรักสุขภาพ

หญิงสาวร่างเล็กบอบบางแห่งวงการออร์แกไนเซอร์ เกษรา วัชระกิติพงศ์ โปรเจกต์ เมเนเจอร์

โดย..วราภรณ์

หญิงสาวร่างเล็กบอบบางแห่งวงการออร์แกไนเซอร์ เกษรา วัชระกิติพงศ์ โปรเจกต์ เมเนเจอร์ บริษัท ซีเอ็ม ออร์กาไนเซอร์ แม้กำลังคร่ำเคร่งกับการทำโปรเจกต์สร้างสรรค์บูธให้ฮอนด้า ในงาน บีโอไอ แฟร์ เมืองทองธานีที่จะจัดราวเดือน พ.ย.นี้ และอีกหลายโครงการ แต่ก็ขอปลีกตัวมาทำเมนูเด็ด ที่เกษราเผยว่ารับประทานแล้วไม่อ้วนแน่นอนค่ะ

เจ้าเมนูที่ว่าคือ “สลัดแซลมอน” ที่ได้สูตรมาจากเพื่อนรุ่นพี่ ตามประสาผู้หญิงดูแลรูปร่าง จึงขอสูตรและเคล็ดลับไปทำรับประทานเองที่บ้านบ้าง และอาศัยเมนูนี้ทำประจำในงานปาร์ตี้เล็กๆ ที่ห่วงใยสุขภาพ

“เวลาว่างเกดชอบทำอาหาร โดยเอาผักสวนครัวที่ปลูกเองมาทำ และสนุกกับการคิดสูตรอาหารและขนมใหม่ๆ รวมทั้งสูตรกาแฟมาทำให้เพื่อนๆ ชิมเป็นประจำ เวลาทำอาหารก็รู้สึกเพลิดเพลิน ช่วยคลายเครียด เกดชอบทำอาหารหลังเลิกงานหรือในช่วงสุดสัปดาห์ เมนูที่ชอบทำมากคือสลัดผักต่างๆ หรือไม่ก็เป็นเมนูญี่ปุ่นไปเลย เช่น ข้าวแกงกะหรี่

ยิ่งเมนูที่แนะนำในวันนี้ดีต่อสุขภาพ ช่วยในเรื่องการขับถ่าย อีกทั้งมีคอเลสเตอรอลต่ำมาก เป็นผู้หญิงก็ต้องระวังเรื่องอ้วน ยิ่งเกดเป็นคนอ้วนง่าย รับประทานเยอะๆ จะไปออกที่แก้มก็ต้องระวัง เพราะบุคลิกภาพที่ดีก็จำเป็นต่อหน้าที่การงานเช่นกัน”

เกษราเสริมว่า เมนูนี้เมื่อทำเสร็จแล้ว รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ มันๆ มีรสเค็มนิดๆ เหมาะกับผู้หญิงที่รักสุขภาพทั้งหลาย

สลัดสโมก แซลมอน

ส่วนผสม (รับประทานได้ 2 คน)

ซอสบัลซามิก (น้ำส้มสายชูของอิตาลี)

ลูกเคเปอร์ (คล้ายมะกอกดำให้รสชาติเปรี้ยว)

ผักสลัดนานาชนิดแล้วแต่จะชอบ

กระเทียมสับ

หอมแดงสับ

ใบดิว (ผักใบเล็ก มีสรรพคุณช่วยขับน้ำคาวปลา)

พริกไทยดำป่น

โอลีฟออยล์

น้ำผึ้ง

สโมก แซลมอน หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ลงมือทำ

สลัด

1.นำผักสลัดใส่ชามคลุก ใส่หอมแดงสับ กระเทียมสับ ใบดิว พริกไทยดำ จากนั้นใส่โอลีฟออยล์ คลุกเบาๆ ตักใส่จาน

2.จัดตกแต่งจานให้สวยงามด้วยมะเขือเทศ หอมแดง มะกอก

น้ำสลัดบาลซามิกเคเปอร์ซอส

1.ผสมน้ำสลัดบาลซามิก ใส่กระเทียมสับ หอมแดงสับ ลูกเคเปอร์ โรยด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน โรยลงบนผักสลัด

สโมก แซลมอน

ม้วนสโมก แซลมอน แต่งด้วยก้านดิว จัดวางใส่จาน ตกแต่งด้วยเลมอนฝานบางและชีส

ซาวครีมซอสเพิ่มรสชาติ

รับประทานกับสโมก แซลมอน

1.ผสม Sour Sauce กับพาสลีย์สับ ใส่พาเมซานชีส ผสมมอสซาเรลลาชีส โรยข้างๆ สโมก แซลมอน

ขอบคุณร้าน Pandanus Bar Bistro สาทร 1 เอื้อเฟื้อสถานที่