พอร์ชันพอดี ที่ ทริปเพล็ตส์ แบรสเซอรี

ย้ายจากซอยทองหล่อมาอิงแอบแนบดินและสวนสวยแสนกิ๊บเก๋ หลังโรงแรมลักซ์ โฮเต็ล

โดย.. ดี. เอ. กูเตียร์เรซ

ย้ายจากซอยทองหล่อมาอิงแอบแนบดินและสวนสวยแสนกิ๊บเก๋ หลังโรงแรมลักซ์ โฮเต็ล ถนนหลังสวน พร้อมเปลี่ยนชื่อจาก “บิสโทร” เป็น “แบรสเซอรี” เพื่อบ่งบอกเจตนารมณ์ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแบบจัดเต็ม

แม้จะคงคอนเซปต์เทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส โดยอาศัยวัตถุดิบหลักๆ ในท้องถิ่นบ้านเรา หากเพื่อเป็นการฉลองเปิดร้านใหม่ เนตรอำไพ สาระโกเศศ เชฟและหุ้นส่วนร้านทริปเพล็ตส์ แบรสเซอรี ปิ๊งไอเดียเพิ่มลูกเล่นในการเสิร์ฟอาหาร โดยเน้นไปที่ขนาดพอร์ชันแบบพอดีๆ สำหรับคนที่ใส่ใจในสุขภาพที่ไม่ต้องการรับประทานมื้อเย็นจานใหญ่

ตัวแทนของคอนเซปต์ใหม่ที่โดดเด้งออกมาจากเมนู อย่างอาหารในหมวด แวร์รีน (Verrine) เสิร์ฟมาในถ้วยแก้วใส่ขนาดพอดีมือให้ถือรับประทานถ้วยใครถ้วยมัน จานเด่นๆ ก็มี Beetroot & Chicken, Potato & Bacon, Foie Gras & Apple, Shrimp & Pear เลือกไม่ค่อยถูก อร่อยทุกอย่าง

อาหารรับประทานง่ายๆ หมวด โบรแชตต์ (Brochette) หรืออาหารเสียบไม้ มีให้เลือกตามชอบ ทั้ง Garden สำหรับคนชอบผัก มีให้เลือกทั้งแครอต เซเลอรี เห็ด แล้วก็ดอกกะหล่ำ Fruits de mer แด่คน “เลิฟ” อาหารทะเล ไม่ว่าจะ กุ้ง หมึก แซลมอน ทูน่า ขนมาเพียบ ส่วนคนชอบกินเนื้อก็อาจเลือก Steak Lollipop หรือ Beef Bundle ที่ใช้เนื้อเทนเดอร์ลอยน์แสนนุ่มทั้งคู่ โดยจานหลังมีพริกหวานเสิร์ฟคู่กันมาด้วย

 

จานเสียบไม้ที่พลาดไม่ได้ก็คือตระกูล ชนิตเซล (Schnitzel) บรรดาทะเลในก้อนขนมปังกรอบ กรอบนอกฉ่ำใน มีให้เลือกทั้ง หอยเชลล์ ปู แซลมอน และกุ้ง เสิร์ฟพร้อมซอส 5 ชนิดสร้างสรรค์พิเศษที่ทริปเพล็ตส์ แบรสเซอรี

ตอกย้ำคอนเซปต์รักสุขภาพอีกที ด้วยการเสิร์ฟสลัดขนาดใหญ่ สลัดจานเด็ดๆ ที่มิตรรักนักชิมชื่นชอบ ตั้งแต่ Rocket & Cheese Salad สลัดร็อกเกตกับชีสมะนาวแบบโฮมเมด ราดซอสกระเจี๊ยบแทนบัลซามิกวินีการ์ Duck Cont Salad สลัดเป็ดอบ ราดน้ำสลัดพริกไทยหอมๆ ฯลฯ

จานพาสตาของคนรักเส้น จากสาขาทองหล่อที่เด่นๆ ยังตามมาเช่นกัน อย่าง Quack Pasta สปาเกตตีเป็ดอบ BLT Pasta สปาเกตตีเบคอน มะเขือเทศสด และผักกาด ส่วนที่เพิ่มมาให้ไปลองชิม Pasta Financiere สปาเกตตีเบคอนผัดแห้งๆ ใส่เหล้ามาเดราและทรัฟเฟิล ออยล์ อร่อยจริงอะไรจริง

ใครกลัวไม่อิ่ม อาหารจานใหญ่ๆ ที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านก็ยังมีเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็น Strawberry Pork หมูเทนเดอร์ลอยน์ซอสสตรอเบอร์รี Almond Halibut ปลาฮาลิบัตประดับถั่วอัลมอนด์สไลซ์ และอื่นๆ อีกมาก เช่นเดียวกับของหวานจานโปรดที่เป็นไฮไลต์ก็ขนขบวนมาเช่นกัน เชฟยังเพิ่มลูกเล่นเป็นรถเข็นขนม เข็นไปทำไปและเสิร์ฟให้ถึงที่โต๊ะ

ทริปเพล็ตส์ แบรสเซอรี เปิดให้บริการอาหารมื้อกลางวัน เป็นแบบเซตลันช์ 3 คอร์ส ราคา 399 บาท++ โดยเมนูเซตลันช์จะเปลี่ยนไปทุกๆ เดือน (เข้าไปดูได้ที่ www.tripletsbangkok.com) ส่วนมื้อบรันช์วันหยุด (เสาร์และอาทิตย์) จะเปิดให้บริการเร็วๆ นี้

ร้านมี 4 โซนให้เลือกนั่งตามรสนิยมชมชอบ ตั้งแต่ เดอะ แกลเลอรี มุมศิลปะ สวยเด่นด้วยเก้าอี้สีแดงสด เดอะ ฟรอนต์ เป็นที่นั่งหน้าบาร์เครื่องดื่มที่มองออกไปชมวิวสวนได้ เดอะ บลูรูม โต๊ะนั่งด้านโถงใหญ่สดใสด้วยสีฟ้า แล้วก็ เดอะ ฟาวน์เทน ใครรักธรรมชาติไม่ติด (ห้อง) แอร์ เลือกนั่งเก้าอี้หวายสีน้ำเงินกิ๊บเก๋ได้ใกล้ชิดสวนน้ำพุ

เปิดให้บริการทุกวัน เว้นวันจันทร์ มื้อกลางวัน เวลา 11.00-14.00 น. มื้อค่ำ 18.00-23.00 น. โทร.จองก่อนก็ดีที่ 026841684 หรือ 0818336096