เก็บชาใต้แสงจันทร์
เรื่อง/ภาพ : ปลิวลม
ถ้าว่าด้วยเรื่องของแหล่งชาคุณภาพนั้น หลายต่อหลายคนคงนึกถึงเพียงแค่เชียงรายและเชียงใหม่ เพราะสองจังหวัดนี้สามารถนำวิถีชีวิต อันหมายถึงการปลูก เก็บ และบ่มชามาชูเป็นจุดขายดึงนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติให้ดั้นด้นขึ้นเขาไปชิมชากันไกลถึงยอดดอยได้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แต่วันนี้เมื่อมีสายรายงานมาว่า
“เดี๋ยวนี้ไม่ต้องไปจิบชาไกลถึงภาคเหนือแล้วนะ เพียงขับรถมาที่ จ.ประจวบคีรีขันธ์ ก็สามารถนั่งจิบชาอุ่นๆ กันกลางไร่ได้เลย” เราจึงต้องขอตามไปพิสูจน์ให้รู้ไปเลยว่า อากาศร้อนชื้นของภาคใต้ตอนบนนั้น สามารถปลูกชาได้จริงหรือ?จุดหมายของการตามหาใบชานั้นอยู่ท่ามกลางหุบเขา ณ ไร่อาศรมบูรพา ไม่ไกลนักจากน้ำตกป่าละอู ซึ่งตั้งอยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติแก่งกระจาน ส่วนความแปลกของชาที่นี่นั้น นอกจากจะขึ้นได้ดีตามหินลูกรังที่ค่อนข้างแข็งแล้ว ก่อนออกเดินทางยังมีเสียงกระซิบแว่วมาว่า เจ้าของเขามีสูตรการเก็บชาที่ไม่เหมือนใคร เพราะจะเก็บใต้แสงจันทร์ ยามเที่ยงคืนวันที่พระจันทร์เต็มดวงเท่านั้น!
มาถึงอาศรมบูรพา ความสงสัยทุกอย่างก็เริ่มกระจ่างเมื่อไกด์พาเราลุยเข้าไปในไร่ชาเป็นลำดับแรก จากนั้นเสียงร้อง อ๋อ ก็ตามมา ด้วยว่าที่นี่ไม่ใช่ไร่ชาแบบทางเหนือ แต่ที่นี่เขาใช้ใบหม่อนซึ่งเป็นพืชที่ขึ้นได้ดีในที่แห้งแล้งมาทำชานั่นเอง ส่วนสาเหตุที่ต้องขึ้นเขามาปลูกไกลถึงป่าละอู ก็เพราะอาจารย์บูรพา ผดุงไทย เจ้าของไร่เชื่อว่า บ่อลูกรังบนป่าละอูอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก และเมื่อต้นหม่อนดูดสารอาหารจากดิน ก็จะทำให้ได้รับธาตุเหล็กเข้ามาสะสมอยู่บนยอดใบด้วย
สาเหตุที่ยอดใบหม่อนของที่นี่จะต้องเก็บใต้แสงจันทร์เฉพาะเวลาเที่ยงคืน ซึ่งตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ วันที่พระจันทร์เต็มดวงเท่านั้น มาจากการศึกษาตำราการแพทย์แผนฤาษีของอาจารย์บูรพา พบว่า ดวงจันทร์นอกจากจะมีผลต่อน้ำขึ้นน้ำลงแล้ว ดวงจันทร์วันเพ็ญยังมีผลในการกระตุ้นให้ใบหม่อนหลั่งสารบางชนิดมากกว่าปกติ อาทิ สารดีออกซิโนจิริมายซิน (Deoxynojirimycin) ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด สารกาบา (Gaba) ที่มีคุณสมบัติลดความดันโลหิต และสารฟายโตสเตอรอล (Phytosterol) มีฤทธิ์ในการต่อต้นอนุมูลอิสระ เป็นต้น
หลังจากมีโอกาสได้เก็บยอดใบหม่อนกลางแสงจันทร์เป็นครั้งแรกแล้ว ก่อนที่ดวงจันทร์จะลาลับราตรีกาล ก็ต้องไม่พลาดที่จะจิบชาใบหม่อนท่ามกลางอากาศแสนบริสุทธิ์ของป่าละอูและบอกราตรีสวัสดิ์ ส่วนใครที่ต้องการมาจิบชา หรือร่วมเก็บยอดใบหม่อนแบบนี้ สามารถแวะมาได้ที่อาศรมบูรพา แต่ควรติดต่อล่วงหน้าที่ www.aburapa.com @@@
