แมคโดนัลด์-เคเอฟซี ติดอาวุธใหม่ งัดสั่งซื้อออนไลน์เจาะตลาดมังกร

โดย...

ปัจจุบัน จีนเป็นประเทศที่มีจำนวนผู้ใช้งานโทรศัพท์มือถือมหาศาล โดยจากการสำรวจแล้วมีจำนวนสูงถึง 1,290 ล้านคน หรือราว 90% จากจำนวนประชากรทั้งประเทศ ขณะที่การเข้าถึงอินเทอร์เน็ตนั้นก็ไม่น้อยหน้าเช่นกัน คิดเป็น 200 ล้านคน ในปีที่ผ่านมา ส่งผลให้จีนเป็นเหมือน “ชิ้นปลามัน” ท่ามกลางผู้ประกอบการธุรกิจที่หวังจะเข้ามาทำกำไรผ่านธุรกิจโดยเกี่ยวข้องกับโทรศัพท์มือถือ

แมคโดนัลด์ และ ยัม เจ้าของแบรนด์เคเอฟซี สองบริษัทอาหารจานด่วนยักษ์ใหญ่ของโลก ที่หวังจะขอส่วนแบ่งในชิ้นปลามันนี้ กำลังจะเปิดให้บริการสั่งอาหารและชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือในจีน โดยบริการดังกล่าวนี้มีจุดแข็งที่จะช่วยเพิ่มความเร็วในการให้บริการกับลูกค้า และยึดคืนส่วนแบ่งการตลาด หลังจากปีที่แล้วตลาดจีนเกิดวิกฤตที่ทำให้ยอดขายของ 2 ฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ดิ่งลงอย่างฮวบฮาบ

 

สำหรับบริการชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือดังกล่าวแมคโดนัลด์จะนำมาทดลองใช้ในไตรมาส 3 เพื่อเพิ่มความเร็วในขั้นตอนการชำระเงินและตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ายุคใหม่ ขณะที่เคเอฟซีได้ร่วมมือกับยักษ์ใหญ่วงการอีคอมเมิร์ซอย่าง อาลีบาบา ไปแล้วเมื่อเดือน มิ.ย. เปิดให้บริการชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือในร้านเคเอฟซีกว่า 700 สาขาในจีน จากทั้งหมด 4,500 สาขา โดยลูกค้าสามารถชำระเงินรายการอาหารที่สั่งได้เพียงไม่กี่วินาทีด้วยการใช้รหัสบาร์โค้ดผ่านแอพพลิเคชั่น อาลีเพย์

เช่นเดียวกับบริษัท สโตร์ส ธุรกิจอีคอมเมิร์ซรายใหญ่สัญชาติอเมริกัน ที่เริ่มใช้งานอาลีเพย์เมื่อเดือน พ.ค. สำหรับบางสาขาในจีน เนื่องจากการใช้โทรศัพท์มือถือชำระเงินทำให้ขั้นตอนการชำระเงินที่เคาน์เตอร์เร็วขึ้นและลดโอกาสที่ลูกค้าจะเปลี่ยนใจไม่ซื้อสินค้า

 

ที่ปรึกษาธุรกิจหลายรายพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า บริษัทจากโลกตะวันตกควรปรับตัวให้เข้ากับวิถีชีวิตของผู้ใช้โทรศัพท์มือถือ ซึ่งมีจำนวนสูงถึง 885 ล้านคนทั่วโลก ที่ใช้แอพพลิเคชั่นมือถือจองบริการต่างๆ ตั้งแต่เรียกแท็กซี่ไปจนถึงเรียกเชฟส่วนตัวมาทำอาหารให้ถึงที่บ้าน

สำหรับแมคโดนัลด์ ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา แมคโดนัลด์ได้เปิดซุ้มขายอาหารดิจิทัล “ครีเอท ยัวร์ เทสต์” ที่มีความพิเศษตรงที่ลูกค้าสามารถเลือกปรุงแต่งอาหารได้ตามใจชอบ 2 แห่งด้วยกันในเซี่ยงไฮ้ โดยเบอร์เกอร์เริ่มที่ราคา 42 หยวน (ราว 230 บาท)

 

“ใครก็อยากจะลองของใหม่กันทั้งนั้น รวมถึงผมด้วย” เจียหยู อายุ 18 ปี กล่าวหลังจากที่ได้ลองใช้บริการตู้อาหารดิจิทัลดังกล่าวเลือกเบอร์เกอร์ในแบบที่ตัวเองอยากกินจากวัตถุดิบทั้งหมด 24 อย่างบนหน้าจอสัมผัส

บริการเบอร์เกอร์ที่ให้ลูกค้าเลือกวัตถุดิบเองดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งยอดขายจากบริการนี้สูงกว่าที่แมคโดนัลด์คาดการณ์ไว้ถึง 5 เท่าเลยทีเดียว

ทั้งนี้ การดึงดูดลูกค้าและการสร้างยอดขายก็เป็นสิ่งสำคัญด้านกลยุทธ์สำหรับแมคโดนัลด์และเคเอฟซี หลังจากโดนโจมตีจากสื่อจีนว่า ทั้งสองบริษัทรับซื้อเนื้อเน่าจากบริษัทส่งออกเนื้อผิดกฎหมาย ส่งผลให้ยอดขายของบริษัทตกลงและยังไม่ฟื้นตัว

 

เควิน โอซาน ประธานเจ้าหน้าที่ด้านการเงินของแมคโดนัลด์ เปิดเผยว่า ยอดขายร้านแมคโดนัลด์ในจีนที่เปิดมามากกว่า 1 ปี ปรับลด 4.8% ในไตรมาสแรกที่ผ่านมา และไม่เปิดเผยยอดขายทั้งหมดในจีน

สอดคลองกับยัม ที่เปิดเผยว่า ยอดขายในจีนซึ่งคิดเป็นราวครึ่งหนึ่งของรายได้ทั้งหมดตกจาก 9% หรือ 1,260 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 4.28 หมื่นล้านบาท) ในไตรมาสแรก ซึ่งน้อยกว่าปีที่ผ่านมา โดยเป็นผลมาจากการตกลงของไตรมาส 3 และ 4 ของปีงบประมาณปีที่ผ่านมา

ทั้งนี้ แมคโดนัลด์ได้เปิดให้บริการชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือในสหรัฐแล้ว และเป็นรายแรกๆ ที่ใช้บริการแอปเปิ้ลเพย์ ซึ่งเป็นบริการชำระเงินออนไลน์ของทางแอปเปิ้ล อิงค์ ที่เปิดให้บริการเมื่อปีที่แล้ว อย่างไรก็ตามนักวิเคราะห์หลายรายเห็นว่า บริการชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือในจีนจะเติบโตได้เร็วกว่าในสหรัฐ เนื่องจากชาวจีนมีพฤติกรรมไม่ค่อยใช้บัตรเครดิตกัน

ดังนั้น กูรูหลายท่านแนะว่า แมคโดนัลด์ควรเปิดให้บริการชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือในจีนต่อไปอีก แม้จะหมดช่วงทดลองแล้ว ขณะที่เคเอฟซีเป็นรายใหม่ที่เดินเข้าสู่ตลาด เมื่อเปรียบเทียบจากคู่แข่งของร้าน

เสี่ยงเฟิงหวัง นักวิเคราะห์ตลาดจากฟอร์เรสเตอร์ กล่าวว่า ธุรกิจในจีนต้องการหันมาทุ่มให้กับบริการชำระเงินผ่านโทรศัพท์มือถือ เนื่องจากลูกค้ามีแนวโน้มจะจ่ายเงินด้วยสมาร์ทโฟนมากกว่าควักเงินออกมาจากกระเป๋า โดยแนวคิดนี้แม้แต่บริษัทสัญชาติจีนก็เริ่มรับไปปรับใช้บ้างแล้ว อย่าง ไห่ตี้เหลา ร้านอาหารหม้อไฟ เปิดให้บริการชำระเงินผ่านมือถือมาแล้ว

“ความสะดวกสบายเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก ถ้าคุณไม่อำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า คู่แข่งของคุณก็จะทำแทน” หวัง กล่าว