Chugoku 6

ออกจากเขตศาลเจ้า เราเดินเข้าสู่ถนน Omotesandoผมไม่ได้จำ ผิดหรือเขียนผิดนะครับ ชื่อถนนเส้นนี้พ้องกับถนนสายช็อปปิ้งหรูหราย่านฮาราจูกุเป๊ะ แต่ถนนโอโมเทะซันโดะของเกาะมิยาจิมะเป็นถนนสายของกินและของฝาก อาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของจังหวัดฮิโรชิมะคือหอยนางรม ในประเทศญี่ปุ่นมี 2 จังหวัดที่ดังคือ มิยากิ (เซนได)และฮิโรชิมะ ดังนั้นเวลาไปเที่ยวยัง 2 จังหวัดนี้ หนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาดก็คือหอยนางรม บนถนนโอโมเทะซันโดะมีร้านอาหารเรียงรายสลับกับร้านขายของฝากมากมาย ร้านอาหารส่วนใหญ่จึงมักจะมีหอยนางรมเป็นเมนูเด่น แต่มีอยู่ร้านนึงที่เน้นขายหอยนางรมอย่างเดียว ที่สำ คัญคือการตกแต่งร้านดูทันสมัยผิดแผกแตกต่างจากร้านอื่นโดยสิ้นเชิงร้านนี้ชื่อ Kakiya

 

คำ ว่า Kaki แปลว่าหอยนางรมและ Ya แปลว่าร้าน รวมกันก็เป็น ร้านขายหอยนางรม ชัดเจนแจ่มแจ้งครับ ถ้าให้ผมเลือกทานอาหารอะไรสักอย่าง ผมก็มักจะเลือกร้านเฉพาะทางเป็นตัวเลือกแรกเพราะอย่างน้อยพ่อครัวในร้านก็ขลุกและคลุกคลีอยู่กับวัตถุดิบของอาหารชนิดนั้นทุกวัน ก็น่าจะมีความเชี่ยวชาญมากเป็นพิเศษ หน้าร้าน Kakiya นี้มีเตาย่างหอยแงะหอยกันให้ดูอยู่ด้านหน้าเลย แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว ข้างๆ เป็นตู้แช่ไวน์ขนาดใหญ่มีไวน์หลากหลายเรียงอยู่เต็ม บรรยากาศในร้านออกแนวลอฟท์ เรียบหรูแต่ดูเก๋ เปิดเมนูดูมีให้เลือกเยอะเช่น หอยนางรมย่าง (Yakigaki) หอยนางรมชุบแป้งทอด (Kakifurai) ข้าวราดหน้าหอยนางรม (Kakimeshi) ข้าวปั้นไส้หอยนางรม (Kakimusubi) เป็นต้น ที่พิเศษคือมีไวน์ลิสต์ระบุระดับความเหมาะสมกับการทานหอยนางรมที่ปรุงแบบต่างๆ เอาไว้ด้วย เสียดายผมไม่ดื่มเลยตอบไม่ได้ว่าการจับคู่ไวน์และหอยนางรมของร้านนี้จะดีเยี่ยมขนาดไหน

 

เจ้าภาพสั่งอาหารชุดใหญ่มาให้ทาน เป็นชุด Kakiya setราคาแค่ 2,150 เยน มีทั้งหอยย่าง หอยชุบแป้งทอด และข้าวราดหน้าหอย ผมไล่ทยอยชิมไปทีละอย่าง หอยย่างทั้งอวบและใหญ่กัดเข้าไปนี่ชุ่มฉ่ำเต็มคำ กลิ่นและรสของหอยอบอวลไปทั่วปากแต่ปราศจากความคาว อร่อยจนต้องเบิ้ลอีกตัว หอยชุบแป้งทอดก็ให้รสสัมผัสที่แตกต่าง กรอบนอกนุ่มในแต่ยังคงให้รสชาติที่อบอวลอยู่ทั่วปากเช่นกัน จะทานเปล่าๆ ก็อร่อยหรือจิ้มซอสทาร์ทาที่ใส่มาในฝาหอยก็ได้อรรถรสแบบตะวันตกดี ต่อด้วยข้าวหน้าหอยที่ใช้หอยนางรมตัวเล็กลงมาหน่อยปรุงกับน้ำซุปที่ทำ มาจากหอยนางรมเช่นกันแล้วราดลงบนข้าวร้อน ขอบอกว่าจานนี้เด็ดมาก เนื้อหอยรสเข้มข้นกับข้าวญี่ปุ่นที่ชุ่มซอสหอยช่างเข้ากันได้ดี ทานหมดถ้วยไม่รู้ตัวแถมยังอยากทานต่ออีก ใครมาร้านนี้ห้ามพลาด Kakimeshi เป็นอันขาด

 

อีกจานนึงที่แอบอยู่เงียบๆ น่าจะเป็นออร์เดิร์ฟเพราะจานนิดเดียว มีหอยแห้งๆ วางอยู่ตัวนึง ทีแรกไม่ได้สนใจเพราะมัวแต่อู้ฮูอ้าฮากับทั้ง 3 หอย มาชิมอีกทีตอนฟาดจานอื่นเรียบร้อยหมดแล้ว ยังโชคดีที่ไม่ทิ้งขว้างเพราะอร่อยมากเกินหน้าตาสอบถามดูถึงรู้ว่าเป็นสูตรพิเศษของทางร้าน โดยใช้หอยนางรมตัวเขื่องปรุงรสในซอสหอยนางรมให้เข้มข้นแล้วจึงนำ มาแช่ในน้ำมันเมล็ดองุ่นอีกที ถ้าเรียกแบบง่ายๆ ก็คงจะเป็น หอยดองเฉพาะเมนูนี้ใครติดใจสามารถซื้อกลับไปฝากชาวบ้านได้เพราะมีขายเป็นกระปุกๆ ละ 1,300 เยน นอกจากนี้ยังมีของฝากอีก 2อย่างคือ Oyster Dressing กับผงโรยข้าว (Furikake) โดยเฉพาะอย่างหลังนี่ซื้อกลับมากินกับข้าวสวยที่บ้านก็อร่อยแบบง่ายๆ ไ

ด้เช่นกัน