ผักและผลไม้ไม่ช่วยลดน้ำหนัก

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอลาบามาในเบอร์มิงแฮม ค้นพบผลงานวิจัยที่สุดแสนประหลาดซึ่งขัดแย้งกับความเชื่อเดิมๆ ว่า การรับประทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้นในแต่ละมื้อไม่ได้ช่วยทำให้น้ำหนักลดลงเลย

นอกจากนี้ ทีมวิจัยที่นำโดย ดร.แคทรีน ไกเวอร์ ยังงัดหลักฐานเด็ดจากการศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูลจากกว่า 1,200 หัวข้อวิจัยโดยวิธีการสุ่ม พบว่าการรับประทานพืชผักผลไม้ส่งผลกระทบต่อการสูญเสียน้ำหนักของร่างกายในระดับที่ต่ำมากเกือบจะเป็น 0%

อย่างไรก็ตาม แม้ตามความเชื่อเดิมๆ สำหรับผู้ที่กำลังรักษารูปร่างนั้น มักจะได้รับคำแนะนำให้เพิ่มปริมาณผักและผลไม้ให้มากขึ้นจากอาหารจานหลัก เพราะเชื่อกันว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ไดเอต เช่นเดียวกับที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐ แนะนำการรับประทานอาหารที่เหมาะสมในแต่ละวันให้แก่ประชาชนในชาติด้วยว่าควรประกอบไปด้วยผลไม้ราว 1.52 ถ้วย และผักอีกราว 23 ถ้วย สำหรับผู้ใหญ่

ทว่า ทีมนักวิจัยดังกล่าวกลับสรุปว่า แม้ผลไม้และผักจะมีวิตามิน เกลือแร่และไฟเบอร์สูง และไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากนัก แม้จะรับประทานมากจนเกินไปก็ตาม แต่ไม่มีข้อพิสูจน์ใดๆ ที่แสดงว่าอาหารจำพวกพืชผักผลไม้จะช่วยให้น้ำหนักลดลงได้

เรื่องอย่างนี้คงต้องฟังหูไว้หู ถ้าอยากให้ร่างกายแข็งแรงสมส่วนก็ควรรับประทานอาหารที่เหมาะสมทุกหมู่ในสัดส่วนที่พอดี ออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอนะจ๊ะ