สร้างอาหารด้วยพรินเตอร์ 3 มิติ

ต้องยอมรับว่าเทคโนโลยีเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ในขณะนี้กลายเป็นสุดยอดนวัตกรรมแห่งอนาคตที่บริษัทส่วนใหญ่ให้ความสนใจและเร่งต่อยอดพัฒนา

ไม่ว่าจะเป็นการสร้าง “แขนขาเทียม” ให้คนหรือสัตว์ที่ได้รับบาดเจ็บ หรือกรณีล่าสุดที่บริษัท โดเวเทลเลด ผู้พัฒนานวัตกรรมและงานออกแบบในอังกฤษ ร่วมกับบริษัท ไมโครซอฟท์ กำลังพัฒนาเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ให้คนทั่วโลกสามารถสร้างผลไม้จากความว่างเปล่า ด้วยเครื่องพิมพ์ต้นแบบที่เปิดตัวในงาน เทค ฟูด แฮค งานแสดงนวัตกรรมเกี่ยวกับเทคโนโลยีด้านอาหาร เมืองเคมบริดจ์ในประเทศอังกฤษ ช่วงต้นปีที่ผ่านมา

ทั้งนี้ หลักสำคัญที่สุดของการสร้างอาหาร 3 มิติ คือ การใช้เทคโนโลยี “อาหารโมเลกุล” ที่จะนำของเหลวธรรมดามาเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในระดับโมเลกุลให้มีรสชาติตามที่ต้องการได้

นอกจากนี้ ทางบริษัทยังอ้างว่า พรินเตอร์อัจฉริยะยังสามารถสร้างผลไม้ได้ทุกชนิด ทุกรสชาติ ทุกขนาด ตามใจเจ้าของเครื่องเลยทีเดียว ซึ่งนับเป็นเรื่องสนุกไม่น้อยทีเดียว หากจะทำผลไม้รูปร่างเป็นแอปเปิ้ลแต่มีรสชาติเหมือนกล้วย

กระนั้นก็ตาม ถึงแม้การสร้างอาหาร 3 มิติ จะเป็นนวัตกรรมที่น่าตื่นเต้นไม่น้อย แต่หลายฝ่ายยังคงตั้งคำถามว่า อาหาร 3 มิตินี้มีวิตามินครบถ้วนเหมือนอาหารจริงๆ หรือไม่? ซึ่งเป็นเรื่องที่ทางบริษัทต้องพัฒนาต่อไป