อร่อยร้อยลิ้น 5

ผมพาไปทานของอร่อยที่โอซากามาแล้ว 3 ร้าน ขอเปลี่ยนบรรยากาศกลับมาหาของอร่อยที่โตเกียวกันบ้าง พูดถึงโตเกียวในปีนี้ต้องถือว่าฮอตฮิตเอาการ เพราะมีสถานที่เที่ยวใหม่มาดึงดูดนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอีกหลายแห่ง ที่โด่งดังรู้จักกันไปทั่วโลกเห็นจะไม่มีใครเกินหน้า หอกระจายสัญญานโทรทัศน์และวิทยุแห่งใหม่ของกรุงโตเกียวหรือ Tokyo Sky Tree แน่นอน ถึงขนาดที่ 6 เดือนแรกนี่ตั๋วจองล่วงหน้าเต็มหมด ถ้าอยากขึ้นต้องไปเข้าคิวนานเป็นชั่วโมง อีกแห่งหนึ่งที่แรงไม่แพ้กันก็คือ Diver City ศูนย์การค้าแห่งใหม่บนเกาะโอไดบะ ที่มีหุ่นรบกันดั้มขนาดเท่าของจริงยืนตระหง่านเป็นแลนด์มาร์กอยู่ด้านหน้า เป็นศูนย์การค้าที่รวบรวมบรรดา Fast Retail ชื่อดังของโลกอย่าง Gap, Zara, H&M, Uniqlo ฯลฯ และแบรนด์ใหม่ล่าสุดที่เพิ่งเข้ามาที่ญี่ปุ่นในปีนี้อย่าง American Eagle ก็หาได้ที่นี่เช่นกัน แต่ที่ถูกใจผมเอามากๆ คือศูนย์อาหารที่ชั้น 2 ทางเข้าอยู่หลังกันดั้ม เป็นศูนย์อาหารที่มีร้านอร่อยๆ ดีๆ เยอะ คล้ายกับ Terminal 21 ของบ้านเราที่คัดแต่ร้านเด่นร้านดังมาลง แถมราคาไม่แพงด้วย แต่ใครที่ไม่ชอบความพลุกพล่าน ต้องการความเป็นส่วนตัวก็ต้องขึ้นไปชั้น 6 มีร้านอาหารเรียงรายให้เลือกมากมาย ผมเคยลองทานอยู่ 34 ร้าน และไปติดใจอยู่ร้านนึงคือร้าน Tori Mikura ดูจากชื่อร้าน ท่านที่มีความรู้ภาษาญี่ปุ่นต้องเดาได้ว่าอาหารหลักของที่นี่คือไก่ เพราะคำว่าโทรินี้อันที่จริงแล้วแปลว่านก ส่วนคำว่าไก่นั้นต้องใช้คำว่า Niwa Tori แต่ก็เรียก Tori ได้เหมือนกันในบางบริบท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของอาหาร เช่น Yaki Tori เป็นต้น

ร้าน Tori Mikura นี้ขายอาหารที่ใช้ไก่เป็นวัตถุดิบทั้งหมด ไก่ของที่นี่เป็นไก่ของโตเกียว ซึ่งผมก็เพิ่งทราบว่าโตเกียวก็มีพันธุ์ไก่ของตัวเองด้วย ลองสอบถามเจ้าหน้าที่ของร้านดู เขาก็บอกว่าไก่โตเกียวไม่เหนียว เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะจะนำมาทำไก่ย่าง Yaki Tori หรือข้าวหน้าไก่ Oyako Don ผมซึ่งชอบทานไก่ย่างอยู่แล้วก็เลยต้องขอทดสอบความนุ่มชุ่มฉ่ำของไก่โตเกียวกันหน่อย ใครติดขัดเรื่องภาษาญี่ปุ่นก็ไม่ต้องเป็นห่วง เพราะทางร้านเขามีเมนูภาษาอังกฤษเตรียมไว้ให้ด้วย เมนูของร้านนี้แบ่งเป็นประเภทของวิธีการปรุง มีแบบเสียบไม้ย่าง แบบทอด แบบราดข้าว และเสิร์ฟพร้อมเส้น มาร้านแบบนี้สิ่งที่พลาดไม่ได้คือ ไก่ย่าง Yaki Tori ครับ ผมจะมีเมนูประจำของผมเลยคือ เนื้อสะโพกย่างเกลือ 1 ไม้ เนื้ออกย่างเกลือ 1 ไม้ และปีกไก่อีก 1 ไม้ โดยปกติไก่เสียบไม้ย่างแบบญี่ปุ่นนี้ หน้าตาที่เราคุ้นๆ กันจะเป็นไก่ย่างซอส แต่อันที่จริงแล้วเราสามารถเลือกได้ว่าจะย่างซอสหรือย่างเกลือ สำหรับผมแล้วการจะทดสอบรสชาติของเนื้อไก่ว่าอร่อยจริงสมคำร่ำลือหรือไม่ต้องเริ่มด้วยไก่ย่างเกลือครับ เพราะถ้าย่างซอสแล้วมันจะกลบรสชาติของเนื้อไก่ไปหมด 3 ไม้แรกของผมหมดลงอย่างรวดเร็ว ต้องบอกเลยว่าถ้าจะทานไก่ย่างไม่ว่าของชาติใดในโลก ต้องทานตอนร้อนๆ ย่างมาวางใหม่ๆ โดยเฉพาะปีกไก่นี่อร่อยตรงเวลาดูดนิ้วเพราะร้อนนี่แหละครับ เค็มๆ กรอบๆ หนึบๆ ของหนังไก่ มันถูกใจคนชอบไก่อย่างผมจริงๆ ส่วนเนื้อสะโพกนุ่มๆ และเนื้ออกแน่นๆ ก็เต็มปากเต็มคำอร่อยสมราคาคุย เสร็จจาก 3 ไม้นี้ ผมก็ต่อด้วยลูกชิ้นไก่ย่างซอส ถ้าเป็นลูกชิ้นไก่นี่ต้องซอสเท่านั้นครับ เพราะน้ำซอสจะซึมเข้าไปในเนื้อไก่สับ เวลาทานจะชุ่มฉ่ำมาก และที่พิเศษของร้านนี้คือเขามีไข่แดงดิบๆ มาให้จิ้มทานคู่กันด้วย ไม่คาวเลยครับสำหรับไข่ดิบของญี่ปุ่น ไปกันได้ดีมากกับลูกชิ้นไก่ย่าง ผมออกจะเสียดายด้วยซ้ำเพราะเหลือไข่แดงอีกกว่าครึ่ง

ร้านนี้เขามีเมนูทอดด้วยผมเลยสั่งไก่ทอดมาลองทานดู เพราะปกติไปร้านอื่นๆ ไม่เห็นมี ไก่ทอดร้านนี้อร่อยมากๆ เลยครับ เนื้อน่องติดสะโพกทอดมาหนังกรอบแต่เนื้อในยังชุ่มฉ่ำอยู่ แถมเค็มนิดๆ กำลังดี ถ้ามากกว่านี้ก็เค็มเกิน น้อยกว่านี้ก็จืดไป ต้องยกนิ้วให้พ่อครัวที่สามารถทอดได้ดีเยี่ยม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องสั่งของร้านนี้เลย เมนูปิดเกมของผมเป็นข้าวหน้าไก่ Oyako Don คุมความร้อนของข้าวญี่ปุ่นเหนียวนุ่มร้อนๆ กินกับไก่ย่างที่ราดด้วยไข่ขลุกขลิก ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินอร่อย ติดอกติดใจกันถ้วนหน้า ยิ่งกินกับซุปไก่ร้อนๆ ยิ่งเข้ากันดี เสียดายว่าอิ่มเสียก่อนเลยไม่มีโอกาสลองชิมเมนูเส้น แต่คราวหน้าถ้ามีโอกาสไม่พลาดแน่

ใครมีโอกาสไป Diver City ที่โอไดบะ อย่าลืมแวะไปชิมไก่ร้านนี้ รับรองจะติดใจ แต่แอบกระซิบไว้นิดนึงว่าร้านนี้ไม่ถูก ไก่ไม้นึงเริ่มต้นที่ 210 เยน กินกัน 2 คน ต้องมีไม่ต่ำกว่า 3000 เยนครับ