2 เชฟมิชลินสตาร์ รังสรรค์ "ซีรีส์รสชาติแห่งศิลป์" ณ โรงแรมพูลแมน

 

บรรยากาศของห้องอาหารเดจาวูและห้องดัสก์ ณ โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ได้กลายเป็นเวทีแห่งการสร้างสรรค์ ที่ซึ่งสองปรมาจารย์ด้านอาหารอย่าง

 

เชฟ Charles Coulombeau (เชฟมิชลิน 2 ดาว) และ เชฟ Enrique Casarrubias (เชฟมิชลิน 1 ดาว) ได้มาร่วมกันรังสรรค์มื้อค่ำและมื้อบรันช์ที่เปรียบเสมือนบทสนทนาระหว่างสองวัฒนธรรม

 

 

ตลอด 4 วันเต็มของมื้อค่ำ (9–12 ตุลาคม) และ 2 วันสุดสัปดาห์ของมื้อบรันช์ (11–12 ตุลาคม) แขกที่มาร่วมงานได้เดินทางผ่านรสชาติที่แตกต่างแต่กลับผสมผสานกันได้อย่างลงตัว มื้อค่ำแบบ 6 คอร์สเผยให้เห็นเทคนิคอันซับซ้อนและปรัชญาของเชฟทั้งสอง

 

โดยเชฟ Charles ได้นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่แฝงด้วยกลิ่นอายของเอเชีย ในขณะที่เชฟ Enrique ได้พาเราข้ามทวีปไปยังเม็กซิโกผ่านอาหารฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณและความทรงจำจากบ้านเกิด

 

ส่วนมื้อบรันช์ 10 คอร์ส ถือเป็นไฮไลต์ที่แสดงถึงเคมีที่เข้ากันของเชฟทั้งสองท่าน แต่ละคอร์สที่สลับกันเสิร์ฟนั้นไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่คือการเล่าเรื่องที่ต่อเนื่องกันอย่างกลมกล่อม

 

เปิดประสบการณ์ด้วยคาเวียร์ต้อนรับ และเติมเต็มความสุขด้วยชาร์กูเตอรีชั้นเลิศที่ให้บริการอย่างไม่จำกัด สร้างบรรยากาศให้มื้อสายของวันหยุดสุดสัปดาห์กลายเป็นความทรงจำที่ยากจะลืมเลือน

 

สองปรมาจารย์ สองเส้นทาง สู่รสชาติที่เป็นหนึ่ง

 

ความพิเศษของงานครั้งนี้ไม่ได้อยู่แค่รสชาติอาหาร แต่ยังอยู่ที่เรื่องราวเบื้องหลังของเชฟทั้งสองท่าน

 

เชฟ Charles Coulombeau จากร้าน La Maison dans le Parc เมืองน็องซี คือตัวแทนของเชฟฝรั่งเศสรุ่นใหม่ที่ให้ความเคารพต่อวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ปรัชญาของเขาที่ว่า

 

"ทุกวัตถุดิบสมควรได้รับการเคารพและทุกจานต้องมีความหมาย" ได้สะท้อนออกมาในทุกเมนูที่เขาสร้างสรรค์ อาหารของเขาจึงมีความเรียบง่ายแต่ทรงพลัง คงไว้ซึ่งความเป็นต้นตำรับฝรั่งเศส แต่ก็เปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

 

 

ในขณะที่ เชฟ Enrique Casarrubias จากร้าน Oxte กรุงปารีส ได้นำความทรงจำและรสชาติอันจัดจ้านจากเม็กซิโกบ้านเกิด มาหลอมรวมกับความประณีตแบบฝรั่งเศสที่เขาได้เรียนรู้มาตลอดชีวิตการเป็นเชฟ

 

อาหารของเขาจึงเปรียบเสมือนบทกวีที่บอกเล่าเรื่องราวระหว่างสองวัฒนธรรม ที่ซึ่งกลิ่นอายครัวของแม่ในวัยเด็กได้มาพบกับเทคนิคการทำอาหารชั้นสูงแห่งปารีส

 

ซีรีส์รสชาติแห่งศิลป์ในครั้งนี้จึงเป็นมากกว่ามื้ออาหาร แต่คือบทพิสูจน์ว่ากรุงเทพฯ ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางสำคัญของวงการอาหารระดับโลก

 

การเดินทางผ่านรสชาติ วัฒนธรรม และความทรงจำที่เชฟทั้งสองได้มอบให้ จะยังคงเป็นที่กล่าวขานและสร้างแรงบันดาลใจให้กับเหล่านักชิมต่อไปอีกนาน