พลัง “ซอสไทย” วัฒนธรรมกินได้ ดันเศรษฐกิจสร้างสรรค์กว่าหมื่นล้าน

 

ท่ามกลางกระแสความนิยมในอาหารไทยที่ขจรไกลไปทั่วโลก สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) หรือ CEA ได้หยิบยก “ซอสปรุงรสท้องถิ่น” ซึ่งเป็นหัวใจของรสชาติอาหารไทย มานำเสนอในมุมมองใหม่

 

ผ่านนิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” เพื่อตอกย้ำให้เห็นว่าซอสทุกขวดไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุง แต่คือสินทรัพย์ทางวัฒนธรรมที่สามารถขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศได้อย่างทรงพลัง

 

นิทรรศการครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้” ที่จะพาผู้ชมไปสำรวจตั้งแต่รากเหง้าของรสชาติที่คุ้นเคย ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ซ่อนอยู่ในขวดซอส ไปจนถึงการมองเห็นโอกาสใหม่ ๆ ที่จะยกระดับซอสไทยให้กลายเป็นสินค้าส่งออกและแม่เหล็กดึงดูดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

 

 

ซอสไทย: เครื่องปรุงรส ขับเคลื่อนเศรษฐกิจหมื่นล้าน

 

นางสาวมนต์นภา พานิชเกรียงไกร ภัณฑารักษ์จาก CEA เปิดเผยว่า ซอสและเครื่องปรุงรสคือหนึ่งในฟันเฟืองสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารไทย โดยสอดคล้องกับข้อมูลมูลค่าการส่งออกในปี 2567

 

ที่ประเทศไทยส่งออกซอสปรุงรสในหมวด HS CODE 2103 (เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสพริก) ไปยังตลาดโลกสูงถึง 37,000 ล้านบาท

 

ตัวเลขดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพมหาศาลของซอสไทย และเมื่อผนวกกับนโยบาย “ครัวไทยสู่ครัวโลก” ของภาครัฐ ก็ยิ่งเป็นการตอกย้ำว่า ‘เรื่องเล่าจากครัวไทย’ สามารถต่อยอดไปสู่อุตสาหกรรมอื่น ๆ ได้อย่างไม่สิ้นสุด

 

ไม่ว่าจะเป็นการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ การท่องเที่ยว ซึ่งทั้งหมดนี้คือองค์ประกอบสำคัญของ เศรษฐกิจสร้างสรรค์ (Creative Economy) ที่ CEA มุ่งมั่นผลักดัน

 

นิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” จึงเป็นเหมือนภาพจำลองที่แสดงให้เห็นว่า เราจะสามารถเปลี่ยนทุนทางวัฒนธรรมที่อยู่ในครัวให้กลายเป็นเครื่องมือทางเศรษฐกิจได้อย่างไร

 

ไฮไลต์ 4 โซน สัมผัสรสชาติและโอกาสผ่าน ‘ตาดู หูฟัง ลิ้นรับรส’

 

นิทรรศการแบ่งออกเป็น 3 โซนหลัก และ 1 โซนพิเศษ ที่จะพาผู้ชมเดินทางผ่านมิติของรสชาติอย่างครบทุกประสาทสัมผัส

 

• โซนที่ 1: SAUCETALGIA รสชาติที่คิดถึง
  ชวนย้อนความทรงจำผ่านรสชาติอาหารคุ้นเคยที่ถูกปลูกฝังมาตั้งแต่วัยเด็ก โซนนี้จะทำให้คุณค้นพบว่าเบื้องหลังความอร่อยที่อุ่นใจนั้นมีซอสปรุงรสเป็นพระเอก พร้อมชมวิดีโอเคล็ดลับการปรุงอาหารจากแม่ครัวท้องถิ่น ที่จะปลุกความทรงจำใต้รสชาติให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง

 

 

• โซนที่ 2: SAUCE, SOURCE รสเยอะ วัตถุดิบแยะ
  ตื่นตากับขบวนซอสปรุงรสพื้นบ้านกว่า 60 รายการจากทุกภูมิภาคของไทย ตั้งแต่เต้าหู้ยี้ใบไผ่ทางเหนือ น้ำบูดูจากแดนใต้ ไปจนถึงปลาร้านัว ๆ จากอีสาน แต่ละขวดยังบอกเล่าเรื่องราวการออกแบบที่สร้างสรรค์ ทั้งโลโก้ ชื่อแบรนด์ และอัตลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร สะท้อนให้เห็นว่าซอสทุกขวดคืองานออกแบบที่ส่งต่อภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่น

 

 

• โซนที่ 3: SAUCE พาวเวอร์
  สำรวจแผนที่ซอสทั่วประเทศและมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ซ่อนอยู่ โซนนี้จะชี้ให้เห็นว่าซอสท้องถิ่นสามารถต่อยอดสู่ การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ได้อย่างไร เช่น การจัดทริปตามรอยปลาร้า หรือทัวร์เรียนรู้การทำน้ำบูดู ซึ่งเป็นการเชื่อมโยงระหว่าง อาหาร การท่องเที่ยว และการออกแบบ เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว สร้างพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในระดับชุมชน

 

 

• โซนพิเศษ: นิทรรศการย่อย “อาหารตามสั่ง”
  ร่วมค้นหารสนิยมของคนไทยผ่านวัฒนธรรมอาหารตามสั่ง พร้อมกิจกรรมสนุก ๆ ให้ Taste Local, Support Local ไม่ว่าจะเป็นการชิมไอศกรีม 4 รสซอสไทยสุดพิเศษ, ค้นหาตัวตนผ่านแบบทดสอบ MBTI (My Bottle Type Is) และเลือกซื้อซอสท้องถิ่นกว่า 15 รายการเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตโดยตรง

 

นิทรรศการ “Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ” จึงไม่ใช่แค่การจัดแสดงซอส แต่คือการเปิดประตูสู่โอกาสใหม่ ๆ ของเศรษฐกิจสร้างสรรค์ไทย เชิญชวนทุกคนมาร่วมสำรวจพลังที่ซ่อนอยู่ในรสชาติที่คุ้นเคย ซึ่งอาจกลายเป็นอนาคตของอาหารไทยบนเวทีโลก

 

 

ข้อมูลนิทรรศการ:

• ชื่องาน: นิทรรศการ Thai Local Sauce อร่อยเหยาะ
• วันจัดแสดง: วันนี้ - 23 พฤศจิกายน 2568
• เวลา: 10.30–19.00 น. (ปิดทำการทุกวันจันทร์)
• สถานที่: Front Lobby ชั้น 1, ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) กรุงเทพฯ
• ค่าเข้าชม: ฟรี